Jeudi 30 janvier 2014 4 30 /01 /Jan /2014 15:37

 

Mousse de jambon en couronne

 

 

Bonjour à tous !

Il est encore temps de vous présenter tous mes voeux les meilleurs pour cette nouvelle année.

Voilà, c’est donc enfin fait ; j’espère que 2014 vous apportera bonheur, amour, santé et tout ce que vous désirez !

Aujourd’hui je vous propose une petite recette bien sympathique pour un plat du soir et idéale pour une entrée légère et colorée ! 

Chez nous, je l’ai proposée en entrée lors du repas du Réveillon de la Saint Sylvestre !

Elle a fait un carton !

 

Bon appétit !



Ingrédients :    

 

400 g de jambon dégraissé

2 oeufs

1 sachet de gelée

250 ml de crème liquide entière très froide

poivre

 

Préparation :

 

Préparer la gelée comme indiqué sur le sachet.

Mixer finement le jambon (au thermomix pour moi).

Ajouter le poivre et les jaunes d'oeufs, 250 ml de gelée ; mixer à nouveau.

Mettre le reste de gelée dans un plat et la laisser prendre (elle pourra servir pour le décor).

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.

Monter la crème en chantilly et  la mélanger délicatement avec la préparation.

Verser dans moule couronne (tupperware pour moi) et placer au réfrigérateur quelques heures.

Démouler sur un plateau et décorer selon votre envie.

 

 

Mousse de jambon en couronne

Source : croquantfondantgourmand.com

 

 

A bientôt !

 

Luthine

Par Luthine - Publié dans : Tartes salées, quiches, cakes, pâtés, terrines
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Lundi 16 décembre 2013 1 16 /12 /Déc /2013 18:30

MyPhotoWall-copie-1.jpg

Quand j’ai vu cette recette en regardant Le Meilleur Pâtissier sur M6, j’ai tout de suite voulu la tester et je l’ai déjà réalisée plusieurs fois ; c’est une petite tuerie ! Merci Sabrina !

 

Pour la pâte sablée:

500 g de farine

250 g de beurre mou

2 sachets de sucre vanillé

2 jaunes d'oeufs

140 g de sucre

 

Pour le caramel

200 g de sucre semoule

160 g de crème liquide entière

60 g de beurre demi-sel

 

On commence par préparer le caramel :

Faire un caramel à sec avec le sucre.

Faire bouillir la crème et l'ajouter au caramel.

Bien mélanger.

Remettre sur feu doux et faire épaissir jusqu’à ce que le caramel nappe la cuillère.

Laisser tiédir.

Ajouter le beurre demi-sel et bien l'incorporer au caramel.

Réserver au frais.

 

On prépare ensuite les biscuits.

Sabler du bout des doigts la farine avec le beurre.

Ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé et les jaunes d’œufs.

Ramasser la pâte (ajouter un peu de lait si besoin).

Réserver au frais quelques minutes.

Perso, j’ai mis tous les ingrédients dans mon Thermomix (un peu de lait a été nécessaire à chaque préparation mais je n’ai pas mesuré), fonction pétrin et j’ai utilisé la pâte de suite sans passer par la case réfrigérateur.

Etaler la pâte sur 3mm d'épaisseur sur du papier cuisson (tapis en silicone pour moi).

Découper les sablés à l'aide d'un emporte-pièce et former sa paire avec un emporte identique mais avec une ouverture au milieu.

Faire cuire pendant 12 à 15 minutes à 180°.

Une fois les sablés refroidis, verser à la cuillère un peu de caramel et déposer un deuxième sablé avec ouverture.

Pour des sablés plus jolis, avant cette étape, penser à saupoudrer de sucre glace les sablés avec ouverture.

 

MyPhotoWall-1.jpg

 

 

MyPhotoWall-2-copie-1.jpg

 

Régalez-vous !

 

A bientôt,

 

Luthine

 

Par Luthine - Publié dans : Biscuits et petites gâteries au chocolat
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Vendredi 31 mai 2013 5 31 /05 /Mai /2013 20:13

 

 Tarte pommes cranberries, pâte croustillante à l'avoine

 

 

la pâte à tarte à l'avoine :

 

200 g de flocons d'avoine

125 g de cerneaux de noix

125 g de beurre demi-sel

80 g de cassonade

 

la garniture :

 

4 ou 5 pommes de votre choix

50 g de cranberries (airelles) séchées

60 g de cassonade

1 càc de cannelle en poudre

10 g de beurre demi-sel

2 càs de crème fraîche épaisse

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

 

Faire gonfler les cranberries séchées dans un peu d'eau bouillante.

 

Dans un mixeur, mixer les flocons d'avoine et les cerneaux de noix avec la cassonade et le beurre fondu jusqu'à obtention d'une pâte homogène mais un peu sablée.

Répartir cette pâte dans le moule à tarte, en appuyant fermement sur le fond et les côtés du moule à l'aide d'une cuillère pour bien tasser la pâte et former de  beaux rebords. Réserver au frais.

 

Eplucher les pommes et les couper en petits cubes.

Faire fondre le beurre demi-sel dans une casserole. Ajouter les morceaux de pommes et les faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes avec la cassonade et la cannelle en remuant avec une cuillère en bois de temps en temps jusqu'à ce que les pommes soient un peu tendres.

Retirer du feu.

Incorporer la crème épaisse et les cranberries égouttées.

Répartir la garniture sur le fond de tarte.

 

Enfourner à 180°C (Th. 6) et laisser cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le bord de la pâte commence à dorer.

Servir tiède.

 

Tarte pommes cranberries, pâte croustillante à l'avoine

 

Une recette trouvée chez Patchouka et que mon petit Luthin a beaucoup aimé !

 

Tarte pommes cranberries, pâte croustillante à l'avoine

 

À vous de tester ! Merci Yolande !

 

Et bon week end à tous ! Quant à moi, c'est boulot samedi et dimanche !

 

A bientôt !

 

Bisous

 

Luthine

 

 

 

 

 

Par Luthine - Publié dans : Tartes sucrées
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Dimanche 19 mai 2013 7 19 /05 /Mai /2013 18:53

 

Gâteau comme un cookie géant 19052013

 

Voici une recette que j'ai découverte chez Aurore mais qui a déjà fait le tour de la blogosphère.

Je la fais de temps en temps pour mes Luthins depuis que je l'ai testée la première fois car ils l'adorent !

Ben oui, ils sont pas forcément comme maman, ils aiment le sucre, eux ! ! 

 

 

Ingrédients :


 - 180g de farine

 - 180g de sucre roux

 - 1 cuillère à café de levure
 - 120g de beurre 1/2-sel
 - 1 oeuf
 - 150g de pépites de chocolat

 

 

Préparation :

 

Mélanger le sucre roux avec beurre dans un saladier. Fouetter pour obtenir une texture crémeuse.

Ajouter l'oeuf. Mélanger.
Incorporer la farine, la levure et les pépites de chocolat. Mélanger le tout rapidement.

Verser dans un moule à manqué.
Enfourner 25min à 180°C.

 

Gâteau comme un cookie géant 19052013

 

Et si un Gâteau au yaourt à la rhubarbe à indice glycémique bas vous tente, c'est par ici.

 

Bon appétit et bon week-end de la Pentecôte !

 

Luthine

Par Luthine - Publié dans : Gateaux et muffins divers et cakes aux fruits
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Dimanche 12 mai 2013 7 12 /05 /Mai /2013 20:44

 

Pain à la semoule de blé dur2

 

 

Ingrédients :

 

270 g d'eau

300 g de semoule de blé dur

150 g de farine T65

4 càc de levure sèche de boulanger

1 càc 1/2 de sel fin

1 càs d'huile d'olive

1 càc de jus de citron

1 càc de sucre

 

Préparation :

 

Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients dans l'ordre préconisé par votre appareil et mettre en route le programme "pâte".

A la fin du programme mettre le pâton sur le plan de travail fariné, le dégazer et façonner une miche. Déposer dans une cocotte (recouverte éventuellement d'une feuille de papier cuisson ou huilée), inciser la miche, refermer avec le couvercle et enfourner à froid pour 45 minutes sur 240° fonction pain ou chaleur tournante. Au terme de la cuisson, sortir aussitôt votre pain de la cocotte et le laisser refroidir sur une grille.

 

Pain à la semoule de blé dur

 

Ce pain a fait l’unanimité au sein de la famille Luthine ! La mie est d’ un moelleux incomparable avec une croûte craquante mais pas trop épaisse. La couleur un peu jaune du pain a ensoleillé notre table ; c’est le genre de pain qui va s’inviter régulièrement chez nous.

 

Bonne semaine à vous et n'oubliez pas de passer voir mon autre blog :

 

           De la magie dans ma cuisine

 

A très vite !

 

Luthine


 

Par Luthine - Publié dans : Pain, Brioches et Viennoiseries
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