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28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 07:00

 

Oeufs à la Flamenca 032013

 

 

 

Bonjour !

 

Aujourd’hui, je vous propose un repas du soir que j’ai découvert chez Cojocano il y a déjà pas mal de temps et que je refais régulièrement. Et comme je ne vous l’avais pas encore proposé, le voici !

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

 

1 chorizo

350 ml de sauce aux tomates cerises entières au basilic (pour moi)

1 gros oignon

500 g de haricots verts frais

4 gros oeufs

sel, poivre

 

Préparation :

 

Commencer par équeuter les haricots verts ; c’est ça le plus long et le plus fastidieux mais perso, je trouve que ça en vaut la peine car les haricots frais c’est vachement meilleur ! ! 

Une fois que les haricots sont prêts (équeutés, lavés et tout et tout...), faire revenir l’oignon émincé avec le chorizo coupé en tranches fines et 1 càs d’huile d’olive.

Ajouter les haricots verts, la sauce tomate et un fond de bocal de sauce tomate d’eau (penser à secouer le bocal de sauce tomate avec l’eau pour récupérer toute la sauce qu’il y a sur les parois !). Remuer et laisser cuire à feu très doux une bonne demi heure. Penser à remuer de temps en temps et vérifier que ça ne colle pas à la poêle.

Quand les haricots sont cuits à point, je casse directement mes oeufs sur ma préparation, je les sale et les poivre légèrement, je mets le couvercle sur ma sauteuse et je continue la cuisson à feu doux jusqu’à ce que mes oeufs soient cuits. Ca évite d’allumer le four et de salir encore un plat. 

 

 

Nous, on adore. C’est léger et gouteux. Les oeufs cuits de cette façon sont vraiment délicieux, tout moelleux. Même petit Luthin, qui n’aime pas franchement les oeufs, les mange sans rechigner.

 

Alors, au fourneau ! Et bon appétit !

 

Luthine

 

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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 07:00

 

 Tortillas 110213

 

 

Ingrédients pour 6 Tortillas :  

 

250 g de farine (22,5 PP)

5 cl d’huile (10 PP)

13 cl d’eau tiède salée avec 1 càc de sel

 

Valeur PP : 5,5 PP / Tortilla

 

Préparation :

 

Mélanger les ingrédients dans votre robot (Mr Magique par exemple). 

On obtient une belle boule de pâte bien lisse qu’on laisse reposer une petite heure.

On divise ensuite cette boule de pâte en 6 boules identiques que l’on étale au rouleau à pâtisserie en forme de galettes d’environ 20 cm de diamètre.

Il ne reste plus qu’à les faire cuire 1 minute de chaque côté sur une poêle chaude sans matière grasse. Ensuite, libre à chacun de les garnir comme il l’entend.

 

Tortillas 110213

 

      Ici, 2 versions : reste de sauce bolo et salade verte, tomate, oeuf dur et thon mayonnaise... hummmm...

 

 

Allez, on enfile son tablier et on s'y met ! ! 

 

Bisous et à bientôt !

 

Luthine

 

 

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29 janvier 2013 2 29 /01 /janvier /2013 18:31

 

 Endives au gratin 29012013

 

 

Ce soir, je vous propose une recette trouvée chez Patchouka et que nous avons beaucoup apprécié en plat du soir. Avec l’ajout de curry, le goût des endives est moins présent et du coup, les enfants en ont mangé sans rechigner. A refaire sans hésitation (les photos manquent de lumière mais ces temps ci le soir c'est tout ce qu'on peut espérer !).

Merci Yolande !

 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

 

750 g d’endives 

200 g de jambon

2 oeufs

200 g de crème de soja

20 g de fromage rapé

1/2 càc de curry

huile d'olive

sel, poivre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

Laver, couper les endives en 2, enlever le coeur central (dur et amer) et  couper les endives en morceaux.

Faire suer les endives dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Couvrir et les laisser étuver (à feu doux) pendant une dizaine de minutes.

Y ajouter les dés de jambon et mélanger.

Verser ce mélange dans un plat à gratin.

Battre les oeufs avec la crème fraîche. Ajouter le curry. Saler et poivrer.

Napper les légumes avec l’appareil.

Cuire environ 30 minutes à 180°C (Th. 6). (jusqu'à ce que le gratin soit bien doré).

Servir chaud.

 

Endives au gratin 2

 

 

          Bonne soirée à tous et à bientôt !

 

          Luthine

 

 

 

Pas envie d'endives ?

 

Gratin de pâtes, côtes de bettes et saumon   Gratin de pâtes, côtes de bettes et saumon

 

034   Penne aux légumes verts et à l'avocat

 

cuisine 001   Pâtes aux épinards et à la ricotta

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15 juin 2011 3 15 /06 /juin /2011 07:00

 

Gratin-de-pates--cotes-de-bettes-et-saumon.png

 

 

       Pour cette recette, je me suis inspirée de cette recette ici mais en l'allégeant un peu !

Un régal ! Même les enfants aiment les bettes !

 

       Ingrédients pour 4 personnes :

 

   - 200 g de pâtes (6PP)

   - 300 g de côtes de bettes

   - 2 pavés de saumon (12 PP)

   - béchamel WW avec :

   - 200 g de lait concentré (entier pour moi car je n'avais que ça)  (7,5 PP)

   - 20 g de farine (1,5 PP)

   - 2 càc de Fleurier (2 PP )

   - sel, poivre, muscade

 

       Préparation :

 

   Faire cuire les pâtes.

   Pendant la cuisson des pâtes, préparer les côtes de bettes ; les nettoyer et les couper en morceaux de 2 à 3 cm de large. Les déposer dans le panier de cuisson du Thermomix et déposer également les paves de saumon dans le Varoma.

   Mettre 1/2 litre d'eau dans le bol du Thermomix et ajouter 1 cube de bouillon. Déposer le panier de cuisson, fermer le couvercle, déposer le Varoma et programmer 20 minutes / Varoma / Vitesse 1.

   Pendant ce temps, préparer la béchamel en mettant tous les ingrédients dans un pichet allant au micro ondes. Faire chauffer 2 minutes à pleine puissance en remuant à mi cuisson.

   Quand la cuisson des pâtes est terminée, les égoutter, les remettre dans la casserole et ajouter les bettes et les pavés de saumon coupés en morceaux. Ajouter la béchamel et disposer le tout dans un plat à gratin.

   Enfourner 15 minutes à 200°C.

 

       Valeur en ProPoints :

 

   29 PP soit 7,5 PP/personne

 

 

   Régalez-vous !

 

 

 

Vous êtes tentés par un autre plat ? Je vous propose :

 

Paëlla   Paëlla

 

Gratin de côtes de bettes, PDT, poulet 05/12/10   Gratin de côtes de bettes, PDT et poulet

 

cuisine 046   Chili con carne

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5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 17:39

 

  Gratin de côtes de bettes, PDT, poulet 05/12/10

 

          Ingrédients :

 

   -  3, 4 PDT moyennes

   -  300 g de côtes de bettes

   -  200 g de filets de poulet

   -  Béchamel Thermomix

   -  1 bouillon de poule dégraissé

 

          Préparation :

  • Préparer la béchamel avec 500 ml de lait et réserver.
  • Éplucher les PDT et les couper en morceaux ; les déposer dans le panier de cuisson du Thermomix.
  • Laver les bettes et réserver les feuilles pour une autre recette ; déposer les côtes de bettes dans le Varoma.
  • Sur le plateau du Varoma, déposer les filets de poulet découpés en lanières.
  • Mettre ½ litre d’eau dans le bol du Thermomix et ajouter le cube de bouillon. Déposer le panier de cuisson ; fermer le couvercle, déposer le Varoma et le plateau et programmer 20 minutes / Varoma / vitesse 1.
  • Dans un plat à gratin, disposer les PDT, les côtes de bettes et les filets de poulets coupés en morceaux et verser la béchamel par-dessus.
  • Enfourner 10 minutes à 200°C.

Gratin de cotes de bettes, PDT et poulet 05/12/10

 

  

          La recette m’a été inspirée par ma copinaute Sag qui adore les bettes et qui a plein d’idées savoureuses pour les cuisiner ! !  Sa version est ici ; profitez-en pour découvrir son blog si vous ne le connaissez pas encore car il regorge d’idées toutes en légèreté ! !  Merci Sag ! !

 

          Bonne fin de WE à tous et à très vite !

 

          ♥Luthine♥

 

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29 août 2010 7 29 /08 /août /2010 15:00

 

Paella

 

       Après avoir salivé devant les Paëllas d'Audrey et de Cojocano, j'ai enfin décidé de la préparer moi aussi. Mon ultra pro étant trop petit pour une paëlla familiale, j'ai mis tous mes ingrédients dans une cocotte traditionnelle et j'ai fait mon petit mélange avec ce que j'avais dans mon réfrigérateur et dans mes placards !

 

 

 

       Ingrédients :

 

   - 400 g de riz arborio (commandé chez Céline)

   - 6 pilons de poulet

   - 80 g de chorizo coupé en tranches fines

   - 400 g de cocktail de fruits de mer

   - 1 poivron vert coupé en dés

   - 2 tomates coupés en dés

   - 1 oignon, 2 gousses d'ail coupés finement

   - 250 g de petits pois

   - 800 ml de bouillon de volaille (800 ml d'eau bouillante + 1 cube de bouillon de volaille)

   - 2 dosettes de safran ( à ajouter dans le bouillon)

   - 2 càc de sel

   - 2 ml de curcuma

   - poivre du moulin

 

       Préparation :

 

   Préchauffer le four sur 180°C (pour moi 200°C en mode pain).  

   Couper les légumes, l'oignon, l'ail, le chorizo et les mettre dans la cocotte allant au four. Verser le riz, les petits pois, le cocktail de fruits de mer, le bouillon de volaille dans lequel vous aurez mis le sel et les épices. Mélanger et rajouter les pilons de poulet. Mélanger encore un peu. Saupoudrer de poivre.

   Enfourner 1 heure. Mélanger la paëlla 2 fois durant la cuisson ; à 20 minutes et à 40 minutes.

   Servir aussitôt.

 

Paëlla

 

       Je n'ai qu'une seule chose à dire : pourquoi ne l'ai-je pas préparé plus tôt ? ? ! ! ? ?

     

 

       Je profite de cet article pour remercier Delphine qui m'a envoyé un livre sur les smoothies suite au jeu qu'elle avait organisé pendant les vacances ! Merci Delf ! On va se régaler chez Luthine !

 

261.JPG

 

       Passez encore un bon dimanche ! !

 

       A demain pour le dessert !

 

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7 juin 2010 1 07 /06 /juin /2010 06:30

 

034.JPG

 

       Bonjour tout le monde !

 

       Aujourd'hui, une recette que j'ai prise chez Mary et qui est déjà devenu un classique à ma table car je la fais très régulièrement. J'adore les légumes et quand j'ai une envie de verdure, ce plat de pâtes est pour moi ! Et l'avocat chaud, je n'y aurais pas pensé mais il donne une texture crémeuse à ces pâtes ; c'est top, même pas besoin de crème !

 

 

       Ingrédients : (pour 4 gourmands)

 

   - 350 g de pâtes (penne rigate pour moi)

   - feuilles d'épinards

   - brocolis

   - petits pois

   - rondelles de courgettes

   - 2 avocats

   - chorizo coupé en rondelles (lardons allumettes pour moi)

   - fromage râpé ou parmesan

   - sel, poivre, huile d'olive

 

       Mary utilisait des légumes congelés mais personnellement, seuls les brocolis l'étaient.

       En ce qui concerne la quantité de légumes, c'est en fonction de vos goûts et de votre envie du moment, ou encore de la quantité de légumes qu'il vous reste...

 

 

       Préparation :

 

   Mettez de l'eau froide salée dans un grand faitout et portez à ébullition.

   Quand l'eau bout, mettez les pâtes et les légumes et faites cuire selon le temps indiqué pour les pâtes (al dente pour moi, 10 minutes)

   Pendant ce temps, faites revenir le chorizo ou les lardons et réservez.

   Egouttez les pâtes avec les légumes et mettez les dans un plat de service.

   Ajoutez le chorizo ou les lardons avec leur jus et les avocats coupés en cubes sur les pâtes bien chaudes, ce qui apportera tout son crémeux à cette recette.

   Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

   Mélangez et servir aussitôt parsemé de fromage râpé (parmesan pour moi).

   Et savourez, vous ne serez pas déçus du voyage ; vraiment pas besoin de crème ! !

 

 

036

      

       Alors "Mon Assiette" parce que vous verrez qu'elle est pleine de vert et qu'il y a moins de penne, mais c'est parce que j'adore les légumes... et pour le coup, manger des légumes verts est encore plus source de plaisir !

       Merci Mary !

 

 

       Bon lundi à tous et à très vite !

 

 

 

 

Envie d'un autre plat de pâtes ? Venez, je vous invite :

 

cuisine 001   Pâtes aux épinards et à la ricotta

 

cuisine 029   Lasagnes épinards-saumon fumé et ricotta

  

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2 avril 2010 5 02 /04 /avril /2010 06:30

 

cuisine-046.JPG
       Bonjour tout le monde !
       Encore une recette que j'ai cuisinée il y a déjà quelques semaines et que je ne vous avais pas encore dévoilée. La voici :

       Ingrédients (pour 4 gourmands) :

   - 4 steaks hachés à 5% de MG (ou 450 g de hachis de boeuf à 5% de MG)
   - 1 boite 1/2 de haricots rouges au naturel (ou haricots rouges secs mais prévoir leur longue cuisson avant !)
   - 1 boite de tomates pelées et coupées en dés
   - 1 grosse carotte
   - 1 poivron rouge + 1 poivron vert ou 1 jaune ou un mélange de poivrons surgelés. 
   - 2 oignons, 2 gousses d'ail
   - 1 tablette de bouillon de boeuf dégraissé
   - 2 càs huile d'olive
   - chili, piment d'Espelette, sel, poivre.


       Préparation :

   Faites revenir les oignons avec le hachis de boeuf ou les steaks hachés dans l'huile d'olive.
   Ajoutez les poivrons, la carotte coupée en petits dés, l'ail, puis les tomates pelées. 
   Assaisonnez de sel, de poivre, de chili, de piment à convenance.
   Ajoutez les haricots rouges et le bouillon de boeuf délayé dans 250 ml d'eau bouillante.
   Bien mélanger et faites cuire environ 20 minutes à feu doux.
   Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire car le Chili con Carne se sert relevé et bien chaud !
  
        On peut éventuellement dresser le Chili dans un plat allant au four et verser un petit pot de crème fraîche, parsemer de fromage râpé et faire gratiner 1/4 d'heure. Etant donné mes bonnes résolutions, vous comprendrez que je ne l'ai pas fait !
        Ma tribu apprécie le Chili servi avec un peu de riz nature mais personnellement, je le préfère seul car je ne suis pas friande de riz (excepté un bon risotto ! !). A vous de choisir !
        Bon Appétit !

       Bonne journée à tous et à très vite pour une nouvelle pause gourmande !

       Je vous souhaite également de passer de Joyeuses Fêtes de Pâques ; je serai certainement absente plusieurs jours car je reçois mes parents dès cet après midi et je compte bien en profiter et donc vous délaisser un peu !

 

       Bonnes Fêtes et bonne chasse à l'oeuf ! !

 




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25 mars 2010 4 25 /03 /mars /2010 06:00

cuisine 026-copie-1
       Bonjour !

       Comme promis, voici une recette salée. J'ai utilisé des restes de saumon fumé, un reste d'épinards surgelés en branches et avec une boite de ricotta et quelques feuilles de lasagnes, voici un plat complet, équilibré et délicieux pour 4 personnes.


       Ingrédients :

   - quelques feuilles de lasagnes
   - 250 g de ricotta
   - 4 tranches de saumon fumé
   - 250 g d'épinards surgelés en branches
   - environ 100 ml de lait
   - parmesan
   - sel, poivre


       Préparation :

   Préchauffez le four sur 200°C.
   Faire cuire les épinards au micro-ondes comme indiqué sur le sachet. En quelques minutes, c'est prêt.
   Dans un saladier, mettre la ricotta, du sel et du poivre à convenance, et rajouter du lait pour donner la consistance d'une béchamel. J'en ai mis environ 100 ml. Bien mélanger au fouet.
   Dans votre plat de service, disposez une couche de sauce à la ricotta, les feuilles de lasagnes, une tranche de saumon fumé, des épinards, une couche de sauce ricotta, puis recommencez jusquà épuisement des ingrédients en terminant par la sauce et en dispersant un peu de parmesan par dessus.
   Enfournez votre plat pour 40 minutes (tenir compte du temps indiqué sur votre paquet de lasagnes ; il varie souvent de 20 à 45 minutes).
   Dégustez.

cuisine 029
       Je vous conseille de faire attention à ne pas trop saler car le saumon fumé sale déjà bien assez ce plat.

cuisine 032
       Et je ne peux que vous souhaiter un très bon appétit !


       N'oubliez pas de soutenir mon blog si vous pensez qu'il le vaut bien...en votant ici. Merci beaucoup !

       A très vite pour une nouvelle pause gourmande !




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24 février 2010 3 24 /02 /février /2010 06:30

cuisine-001.JPG

       Bonjour !
       Aujourd'hui, je n'hésite pas à vous faire part de cette recette fabuleuse car elle a réussit à faire apprécier les épinards à mes 2 Luthins, et particulièrement au petit, lui qui n'aime pas grand chose hormis les crèpes, le chocolat et les fraises tagada !
       Par contre, je regrette de ne pas avoir eu le temps de photographier sa bouche toute verte parce que ça valait le coup d'oeil ! Ca change du nutella !

     Ingrédients :

   - 300 g d'épinards (j'ai pris des frais qui sont bien meilleurs je trouve)
   - 80 g de ricotta ou de fromage frais crémeux
   - 80 g de crème épaisse (15% de MG pour moi)
   - 40 g de beurre
   - 2 gousses d'ail hachées finement 
   - sel, poivre, éventuellement noix de muscade.
   - parmesan râpé pour servir


     Préparation :

   Si vous prenez des épinards frais comme moi, commencez par les laver et les faire cuire. Je les ai fait cuire 5 minutes à la vapeur dans la cocotte minute. Et ensuite, je les ai simplement mixés. Mais vous pouvez prendre des épinards hachés surgelés.
   Faites fondre le beurre avec l'ail dans une poele. Ajoutez les épinards hachés et les faire sauter quelques minutes.
   Pendant ce temps, faire cuire les pâtes.
   Retirez la poele du feu. Laissez refroidir un peu puis incorporez la ricotta et la crème.
   Assaisonnez en sel, poivre du moulin et muscade éventuellement. Personnellement, je n'en ai pas mis à cause des enfants qui n'aiment pas trop.
   Une fois les pâtes cuites, versez-les dans la poele avec la sauce aux épinards et faites chauffez un instant.
   Servez avec un peu de parmesan rapé. 

cuisine-008.JPG   

       Et croyez-moi, j'ai été bluffée parce que Mathieu a terminé son assiette le premier en se régalant ! !
       Sans que je lui demande, il m'a même dit : "c'est délicieux maman !". Je n'en croyais pas mes oreilles ! !
       Comme quoi, on use de multiples stratagèmes pour faire manger divers légumes à nos bouts de chou et un jour, sans chercher, parce qu'une envie d'épinards me titille les papilles, abracadabra, ma Cuillère a trouvé la recette magique ! !
       Vive les épinards et la ricotta !

       J'espère que votre journée sera aussi bonne que la mienne !
       A demain !
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