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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 07:00

 

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     Ingrédients :

 

   - 1 kg d’épinards en branche frais

   - 1 litre d’eau

   - 8 œufs (je n’en ai mis que 4)

   - 50 g de gruyère râpé

   - Thym ou herbes de Provence

   - 10 g de beurre (pour le plat)

 

     Pour la béchamel :

 

   - 60 g de farine

   - 60 g de beurre

   - 600 g de lait

   - Noix de muscade râpé

   - Sel, poivre

 

     Préparation :

  • Laver, équeuter les épinards et bien les égoutter.
  • Mettre l’eau dans le bol et les œufs dans le panier de cuisson (ils cuiront à la vapeur).
  • Poser sur le bol le Varoma avec les feuilles d’épinards et le thym. Toutes les feuilles ne rentrent pas en une seule fois, mais elles réduisent à la cuisson ; les ajouter au fur et à mesure.
  • Régler 18 minutes / Varoma / vitesse 1.
  • A l’arrêt de la minuterie, sortir les œufs durs et les plonger dans l’eau froide.
  • Régler 15 minutes / Varoma / vitesse 1. Pendant la cuisson, remuer de temps en temps les épinards, avec la spatule, pour que les feuilles du dessous laissent leur place à celles non cuites au-dessus.
  • Écaler les œufs une fois froids.
  • Beurrer un plat allant au four et y verser les épinards cuits.
  • Mettre tous les ingrédients de la béchamel dans le bol et régler 10 minutes / 90°C / vitesse 4.
  • À l’arrêt de la minuterie, verser la béchamel sur les épinards et mélanger les 2 préparations. Poser les œufs durs coupés en 2 dans le sens de la longueur sur ce mélange et saupoudrer de gruyère râpé.
  • Gratiner au four 10 minutes sous le grill bien chaud.

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                                                      Source : à table avec Thermomix

 

       Bon, je n'irais pas jusqu'à dire que les enfants ont adoré... mais ils ont mangé tous les deux leur part sans trop rechigner, grâce à la béchamel...

       Et pour nous les parents, ça change un peu !

 

       Bon début de semaine à tous !

 

       A très vite !

 

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1 juin 2010 2 01 /06 /juin /2010 15:30

 

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       Bonjour tout le monde !

 

       Après le cake salé d'hier,  je vous propose une recette que j'ai trouvée chez Mary et qui a séduit toute ma tribu ! Mr Luthine craint toujours la saison des courgettes parce que je les lui prépare à toutes les sauces et qu'à un moment, il ne veut plus les voir... mais quand j'ai découvert cette association avec du fromage de chèvre, je me suis dit qu'il y avait là un petit plus non négligeable pour Monsieur Mon Chéri !

       J'ai juste un peu modifié les ingrédients en fonction de ce que j'avais dans mes placards et mon frigo !

 

 

       Ingrédients :

 

   - 125 g de fromage de chèvre

   - 200 g de Saint-Moret

   - 30 g de parmesan râpé

   - 1 oeuf

   - 5 courgettes

   - 1 gros oignon

   - 1 càs d'ail (surgelé en petits cubes)

   - huile d'olive

   - sel, poivre

 

 

       Préparation :

 

   Préchauffez le four sur 200°C.

   Coupez une des courgettes en petits dés et réservez.

   Coupez les autres courgettes en 2 dans le sens de la longueur, les évider et hachez leur pulpe. Hachez également l'oignon.

   Dans une poêle, faites revenir dans 1 càs d'huile d'olive : la courgette coupée en dés, l'oignon et la pulpe hachés et l'ail pendant environ 7 minutes.

   Hors du feu, incorporez les fromages écrasés, l'oeuf, du sel et du poivre.

   Huilez un plat à gratin. Disposez les demi courgettes. Les remplir de la préparation. Parsemez de parmesan râpé. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Enfournez pour 20 minutes.

 

   Idéal en plat du soir accompagné d'une salade verte.

 

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       Tout le monde a adoré ! Merci Mary !

 

      

 

       Je profite de cet article pour remercier toutes les personnes qui ont voté pour mon blog pour le classement des blogs culinaires chez AFTouch. Grâce à vous, je figure dans le TOP 50 des blogs culinaires chez AFTouch Cuisine.

       Je suis en 47ème position sur les 773 blogs inscrits et ce, grâce à votre soutien ! !  Merci mille fois ! !

 

       Pour voir le classement, c'est ici.

 

Top 50 des blogs culianires

 

 

       Bonne fin de journée à tous !

 

      

 

 

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8 avril 2010 4 08 /04 /avril /2010 06:30

 

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       Bonjour !

 

       Aujourd'hui, je vous propose de partager avec mes Luthins et moi la recette de spätzles que nous avons dégustée hier midi.

       J'ai utilisé la recette de spätzles au fromage blanc que j'ai trouvé chez Audrey et j'ai improvisé avec ce que j'avais dans mon réfrigérateur. Et croyez-moi, le résultat a été plus que satisfaisant ! C'était vraiment délicieux, et très vite prêt !

 

       Ingrédients (pour 3 gourmands) :

 

   - 250 g de farine

   - 2 oeufs + 1 jaune

   - 130 g de fromage blanc

   - 75 ml d'eau

   - 1/2 càc de sel

  

   - 200 g de petits pois

   - 75 g de lardons

   - 1 càs d'ail en poudre

   - 40 g de parmesan

   - 3 càs de crème épaisse à 15% de MG

   - sel, poivre

  

       Préparation :

 

   Commencez par préparer les spätzles. Mélangez la farine, les oeufs (entiers + le jaune), le fromage blanc, le sel et l'eau. Bien mixer l'ensemble pour éviter la formation de grumeaux. Réservez.

   Mettez une casserole d'eau salée à bouillir sur le feu et pendant ce temps, faites cuire les petits pois au micro ondes quelques minutes dans 200 ml d'eau salée.

   Faites cuire vos spätzles dans votre casserole d'eau bouillante en vous aidant de votre ustensile à spätzles. Dès que vos spätzles remontent à la surface, cela signifie qu'ils sont cuits ; c'est très rapide.

   Une fois prêts, égouttez vos spätzles dans une passoire.

   Faites revenir vos lardons dans une sauteuse avec l'ail et ajoutez les petits pois puis les spätzles égouttés. Faites revenir l'ensemble un petit peu puis ajoutez le parmesan et la crème et assaisonnez en sel et en poivre à convenance.

   Voilà, c'est prêt : dégustez un plat complet très vite préparé que les enfants ont beaucoup apprécié. Mon grand, Lucas, a d'ailleurs préféré cette recette de spätzles au fromage blanc à la recette classique ici. Effectivement, je les ai trouvées plus moelleuses.

   Bon appétit !

 

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       Bonne journée à tous et à demain !

 

 

               

 

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12 janvier 2010 2 12 /01 /janvier /2010 07:05

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       Bonjour !
       Hier, en voyant la recette de Spätzele de Cojocano, je n'ai pas pu résister à l'envie de les cuisiner moi aussi illico presto !
       En effet, il me restait de la sauce aux champignons de mon roti du dimanche et des pâtes étaient prévues au menu pour les accomoder.
       Me voici donc à ressortir un ustensile que j'avais acheté il y a fort longtemps en Alsace et qui n'avait servi qu'une fois. Un gros coup de nettoyage et hop !

       Ingrédients :

   - 400 g de farine
   - 220 ml d'eau
   - 1 càc de sel
   - 2 oeufs

   Bien mélanger tous les ingrédients dans un récipient à bec verseur.
   Faire bouillir de l'eau avec 2 cubes de bouillon.
   Placer votre appareil à spätzele sur votre casserole, verser la pâte à spätzele et racler en faisant des aller retour pour que la pâte s'écoule par les trous.

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   Quand les pâtes remontent à la surface, c'est qu'elles sont cuites. C'est vrai que c'est très rapide. Vous sortez les pâtes de l'eau à l'écumoire, vous les gardez au chaud et vous continuez jusqu'à épuisement de la pâte.

   Du coup, mon seul regret, c'est d'avoir laissé mon ustensile à spätzele si longtemps au placard !

   Une fois les spätzele toutes cuites, je les ai remises dans la casserole avec mon reste de sauce aux champignons, réchauffées tout doucement 2 minutes sur ma plaque de cuisson et servies avec une tranche de jambon.

   Encore une fois merci Cojocano pour cette recette. C'est tellement vite fait et c'est si bon. Mes Luthins ont vraiment adoré !

   Excellente journée à tous et à demain !

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9 décembre 2009 3 09 /12 /décembre /2009 06:00


       Bonjour !
       Aujourd'hui, je vais vous parler de la patate douce qui est un légume que j'ai découvert au restaurant il y a peu de temps.
Son goût sucré et sa couleur orangée m'ont conquise et j'ai eu envie de la cuisiner à mon tour et de la faire découvrir à Monsieur Mon Chéri et à mes Luthins. C'est chose faite sous la forme de purée et toute la tablée a apprécié.
       Vous noterez que ma purée est grumeleuse mais c'est parce que je l'écrase avec un presse purée et que je laisse intentionnellement des morceaux pour que l'on ait plus le goût du légume au palais.

       Ingrédients : (pour 4 personnes)

     - 2 patates douces
     - 4 grosses pommes de terre
     - 10 cl de crème (15 % de MG pour moi)
     - 10 g de beurre 1/2 sel
     
       Epluchez et coupez les patates douces et les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur dans la cocotte minute pendant 15 minutes.
       Ensuite, c'est comme vous préférez ; vous pouvez mouliner ou écraser au presse purée les patates douces et les pommes de terre et vous verserez en même temps la crème que vous aurez pris soin de réchauffer pour ne pas refroidir votre purée. Vous mélangez ensuite avec le beurre. Servez bien chaud.
       Nous l'avons dégusté avec des pavés de saumon simplement grillés sur la poêle avec du sel et poivre et c'était exquis !


       Etant donné que je ne connaissais de la patate douce que le nom, je me suis un peu documenté et je vous fais part de mes trouvailles :

       La patate douce est une plante exotique originaire d'Amérique du sud dont on consomme les tubercules. On la compare souvent à la pomme de terre mais elle est sucrée et plus calorique :
110 calories / 100g contre 85 calories /100 g pour la PDT
25 g Glucides / 100 g contre 19 g Glucides / 100 g pour la PDT
       Par contre, la patate douce a un Indice Glycémique de 50, ce qui la classe dans les IG bas (la pomme de terre a un IG de 81, ce qui la classe dans les IG élevés). Pour rappel, la mesure de l'Index Glycémique sert à évaluer le pouvoir glycémiant d'un aliment par rapport à un aliment de référence (en général le glucose IG=100). Plus l'IG est élevé (>70), plus la libération de l'insuline dans le sang sera importante et plus le taux de sucre dans le sang sera élevé dans les 2 heures qui suivent l'absorption de l'aliment.
       De plus, la patate douce présente des vertus santé démontrées. Elle est riche en vitamines A, C, E, en fer et en potassium. On apprécie surtout ses qualités antioxydantes qui lui confèrent des vertus protectrices contre les maladies cardio-vasculaires et contre certains cancers.

(source lanutrition.fr et passeportsante.net)


       Voilà. J'ai partagé mes petites trouvailles avec vous. 
       Ce que je peux vous dire, c'est que la famille Luthine a aimé et qu'on en a déjà cuisiné une deuxième fois. 
      
       Allez, je vous laisse en vous souhaitant une excellente journée et je vous dis à demain pour une nouvelle recette !

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