Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 07:00

 

Moelleux pommes citron au son d'avoine et au sirop d'agave

 

 

Source : Saines Gourmandises

 

J’ai encore du mal à faire accepter les recettes IG bas à mes Luthins... celle-ci m’a beaucoup plu, mais moins aux enfants...Tant pis, je me suis congelé quelques parts et quand ils prennent au goûter un gâteau du genre quatre-quarts, je m’empresse de sortir ma part de moelleux sain et goûtu ; merci Marie !

 

Ingrédients :

 

100g de farine complète T110 d’épeautre 

150g de son d’avoine

3 càc de levure chimique

6 càs de sirop d’agave

4 càs d’huile d’olive

3 œufs

2 pommes

1 citron bio ou non traité

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Presser le citron et mettre le jus de côté. Eplucher les pommes et les couper en tranches. Réserver.

 

Dans un saladier, mettre la farine, le son d’avoine et la levure. Bien mélanger.

 

Faire un puits, ajouter tous les autres ingrédients sauf les pommes, puis mélanger la pâte au fouet et incorporer les tranches de pomme.

 

Verser dans un moule, puis cuire 35 minutes.

 

Repost 0
10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 18:26

 

Pancakes aux pommes oct 2012

 

     Dans mon souci de manger sain mais surtout bon et pas toujours la même chose, aujourd’hui je vous propose une recette de pancakes aux pommes que les Luthins ont gouté lors d’un dîner et que j’avais surtout préparés pour mon petit déjeuner. 

     Je suis originaire de Moselle en Lorraine et les crèpes aux pommes font partie des recettes cuisinées et dégustées depuis toujours et avec toujours autant de plaisir. Par contre, pour mes pancakes aux pommes, je me suis inspirée de mes souvenirs d’enfance (merci Mémé) mais également d’une recette tirée d’un livre de recettes pour diabétiques des éditions Maraboutchef.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

  • 160 g de farine T110
  • 70 g de farine de sarrasin
  • 1 càs de sucre de bouleau
  • 1 càc de levure chimique
  • 1/2 càc de cannelle
  • 2 oeufs
  • 330 ml de lait de soja (ou lait de vache)
  • 2 pommes 

 

Préparation :

 

     Dans le bol du Thermomix, mettre les farines, la levure, le sucre, la cannelle, les oeufs, le lait de soja et les 2 pommes épluchées et coupées en 4 et mixer 20 à 30 secondes à vitesse 6.

     Laisser reposer la pâte une trentaine de minutes puis faire cuire vos pancakes par 3 dans la poêle. Lorsque des bulles apparaissent à la surface des pancakes, les retourner et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

 

 

Pancakes aux pommes oct 2012

 

     Bonne dégustation et à très vite !

 

     Luthine

 

 

                                                               

Repost 0
26 septembre 2012 3 26 /09 /septembre /2012 17:54

 

Cookies pépites de chocolat sept 2012

 

     Dans mon souci de manger sainement, j’ai également découvert le blog de  Delphine grâce à  Marie Chioca. J’ai découvert la purée d’amandes blanches ou complètes entre autres nouveaux ingrédients et j’ai complètement craqué sur la purée d’amandes complètes avec laquelle je tartine même mes tranches de pain le matin au petit déjeuner (pas tous les jours mais de temps en temps ça change et c’est super bon ! Merci Marie !). Cette recette a été préparée avec des ingrédients bio et à IG bas (enfin je l'espère car je ne suis pas encore au point mais j'essaie de m'améliorer ! !)  et se base sur une recette de Delphine mais avec quelques libertés.

 

     Merci Delphine !

 

 

* pour environ 24 cookies *

 

 

Ingrédients :

 

- 1 oeuf

- 60 g de beurre mou (Saint Hubert bio Oméga 3 pour moi)

- 60 g de purée d'amandes complètes

- 100 g de farine (T110 pour moi)

- 80 g de farine d'avoine

- 2 càc de levure chimique

- 60 g de sucre de bouleau

- 100 g de pépites de chocolat noir 

 

Préparation :

 

Dans un grand saladier mélanger les farines avec la levure, le sucre, et les pépites de chocolat. 

 

Ajouter l'oeuf puis le beurre et la purée d’amandes en ne travaillant pas trop la pâte pour ne pas la réchauffer. 

 

Former des boules de la taille d'une noix puis les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Bien les espacer car ils vont s'étaler et gonfler pendant la cuisson. 

 

Enfourner 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 185° à chaleur tournante.  

 

Les laisser refroidir sur une grille. 

 

Encore un peu mous à la sortie du four, ils vont durcir et devenir croquants à l'extérieur en refroidissant. 

Les conserver dans une boite hermétique pour préserver leur moelleux.

 

 

Cookies pépites de chocolat sept 2012

 

     Ces biscuits sont extras et détronnent les Biscuits Moelleux aux pépites de chocolat !

 

     J'en suis ravie car ils sont bien meilleurs pour la santé ! ! 

 

     Bises à tous et à très vite !

 

     Luthine

Repost 0
20 septembre 2012 4 20 /09 /septembre /2012 16:12

 

 Gâteau fourré praliné noir sept 2012

 

 

 

   Bonjour. J’espère que vous vous portez tous bien, depuis le temps que je ne suis pas venue vous voir !

   Pour mon retour, je vous propose une recette de Marie Chioca, extraite de son livre 60 desserts à indice glycémique bas. Je suis devenue depuis quelques mois une adepte des recettes à IG bas et j’adore tester les recettes de Marie qu’elles soient issues de ses livres ou de son blog.

   La recherche du «manger sain» est vraiment devenue une de mes priorités principales en cuisine et j’essaye de faire de mon mieux pour donner les bonnes bases à ma petite famille, et notamment à mes Luthins. Certaines «mauvaises habitudes culinaires» sont bien ancrées et difficiles à déloger mais bon, on fait de son mieux !

   Comme je vous le disais, je vous propose donc aujourd’hui une recette sucrée bien chocolatée qui a plu à toute ma petite famille justement. Mes trois hommes ont adoré et personne n’a pensé qu’il s’agissait d’une recette «diététique»ou autre ! Adopté illico !

   Et vous ? Qu’en pensez vous ?

 

Pour 12 personnes

 

Ingrédients pour la génoise :

 

  • 125 g de poudre de noisettes
  • 4 oeufs
  • 3 càs de sirop d’agave
  • 3 càs d’eau

 

Ingrédients pour la crème praliné au chocolat :

 

  • 2 briques de 20 cl de crème de soja liquide
  • 200 g de chocolat noir à 85%
  • 4 càs de sirop d’agave
  • 4 càs de purée de noisettes
  • 2 oeufs

 

Préparation :

 

   Pour la génoise, mélanger les jaunes d’oeufs avec la poudre de noisettes, le sirop d’agave et l’eau. Incorporer les blancs battus en neige. Verser la préparation dans un cercle à pâtisserie ou comme moi dans le moule souple à génoise de chez Demarle. Enfourner à 180°C pendant 20 minutes.

   Pendant ce temps, faire fondre le chocolat dans une casserole avec la crème de soja, la purée de noisettes et le sirop d’agave. Hors du feu, ajouter les jaunes d’oeufs. Mixer ce mélange parfaitement jusqu’à l’obtention d’une crème très lisse. Incorporer alors les 2 blancs battus en neige.

   Couper en deux la génoise légèrement refroidie. Poser le premier carré au fond du carré à pâtisserie, verser dessus la moitié de la crème au chocolat, poser le second disque et napper du chocolat restant. Réserver au frais au moins 4 heures avant de servir.

 

 

Gâteau fourré praliné noir sept 2012

 

 

                                                           

 

 

 

   Maintenant, c'est à vous de jouer !

 

   Bonne soirée, bonne cuisine et à très vite !

 

   Luthine

Repost 0
20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 17:17

 

 

 

Tarte à la rhubarbe bio

 

  

     Depuis que j’ai découvert le blog  Saines Gourmandises de Marie Chioca, je ne cesse d’y piocher des recettes qui font le bonheur de toute la famille Luthine. Marie organise un concours de recettes Bio et la semaine dernière, dans mon panier AMAP, il y avait, entre autres, quelques tiges de rhubarbe. En ce qui me concerne, ce sont les premières de la saison car ma rhubarbe du jardin n’a pas encore assez poussé ! Et il se trouve que j’adore la rhubarbe, que ce soit en tarte, en moelleux ou en compote ou confiture et j’ai sauté sur l’occasion pour préparer une bonne tarte à la rhubarbe mais en changeant quelques habitudes culinaires…

 

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte à tarte :

 

-      150 g de farine T110

-      50 g de son d’avoine

-      60 g de poudre d’amandes

-      1 œuf

-      2 càs de sirop d’agave

-      2 càs d’eau tiède

-      5 cl d’huile de pépins de courge

 

Pour l’appareil à flan :

 

-      3 œufs

-      3 càs de sirop d’agave

-      100 ml de crème de soja

-      100 ml de lait de soja vanille

 

Et bien entendu,

 

-      quelques tiges de rhubarbe

-      2 càs de sirop d’agave

 

     Et cela va sans dire, tous les produits utilisés pour cette recette sont des produits Bio. Et c’est en voulant cuisiner bio que je me suis aperçue que je le faisais déjà la plupart du temps sans y faire véritablement attention. Mes œufs sont toujours bio, ils proviennent soit de mon panier AMAP, soit je veille à ce qu’ils soient bien de la catégorie 0 quand je les achète. La farine 110 ou 65 est également toujours bio, le sirop d’agave aussi, de même que le son d’avoine et les produits à base de soja, que j’achète de toute façon dans le magasin de produits bio du village à côté de chez moi !

     Il n’y a guère que pour les amandes que je ne faisais pas franchement attention alors pour le coup, je les achetées entières bio et je les ai mixées avec mon Thermomix !

     Quant à l’huile de pépins de courge, elle provient d’un panier garni de produits bio qui arrive d’Autriche et que monsieur Luthine a eu en cadeau de par son travail. Le panier ne contenait que des produits à base de courge. Quand j’ai ouvert le bouchon de cette huile, je ne vous raconte pas le parfum qui s’est dégagé de cette petite bouteille ! ! ! Une pure merveille ! Par contre, la couleur est particulièrement prononcée et je vous avoue qu’à la vue de la pâte à tarte, mes Luthins ont fait la grimace ! ! !

 

Préparation :

 

         Dans un premier temps, commencer par éplucher la rhubarbe et la couper en petits cubes. Mettre les cubes de rhubarbe dans un saladier avec 2 càs de sirop d’agave, mélanger et réserver.

 collage

         Dans un saladier ou dans le bol de votre mixeur (Thermomix pour moi), mettre la farine T110, le son d’avoine et la poudre d’amandes. Programmer 30 secondes / vitesse 10.

         Ajouter l’œuf, le sirop d’agave, l’eau tiède et l’huile et programmer environ 45 secondes / fonction Pétrin.

         Mettre la pâte en boule et l’étaler sur votre plan de travail fariné. J’ai pu concocter une tarte rectangulaire et 2 tartelettes moyennes.

         Faire préchauffer le four à 180°.

         Disposer la rhubarbe sur les fonds de tarte.

         Préparer l’appareil à flan : mélanger tous les ingrédients de l’appareil au fouet et verser l’appareil sur la rhubarbe.

         Enfourner les tartes 30 minutes à 180° (20 minutes seulement pour les tartelettes).

 

         Aujourd’hui, le temps est tristounet et pluvieux mais dimanche dernier, quand j’ai réalisé la tarte, le temps était splendide, le soleil radieux et les photos, bien lumineuses ! Je vous avais prévenu, la pâte à tarte a une couleur qui peut rebuter les plus sensibles, mais en faisant abstraction de la couleur, (surtout à cru !) on découvre un goût, une saveur très agréable et pas commune pour une pâte à tarte !

     Tarte à la rhubarbe bio2

            

         Je participe donc au  défi gourmandise de Marie Chioca en espérant surtout avoir stimulé  et éveillé vos papilles avec une recette toute en couleur ! ! ;-D ! !

 

Cuisine bio gourmande jeu concours

 

         Bonne soirée et à bientôt !

 

         Luthine

 

Repost 0

Présentation

  • : La Cuillère Magique
  • La Cuillère Magique
  • : Dans mon blog, vous trouverez mes recettes préférées, gourmandes, faciles et apréciées de mes "Luthins".
  • Contact

Mon autre blog

De la magie dans ma cuisine  :  mon blog de recettes exclusivement IG bas

Vous Recherchez Une Recette ?

Liens gourmands

 



 750 grammes logo interview-120

 

 

 

Logo 750g 260

 

 

Top 50 des blogs culianires

 

logo-notrefamille 

 logo_j13.jpg 

Partenariats

 

 

maquette_20logollo0.png

 

 

 electromenager

ElVanillo 
regent s park1
http://www.regentspark.fr/


fixe150


recettes de cuisine

 

 

 

banniere-468x60

 Bannière i taste

logospeed

 

logo CAZ

les recettes du rôti

Lili la baleine verte

pourluthine.jpg