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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 15:49

 

 

 Le secret du poids 012013

 

 

Pas de recette de cuisine aujourd’hui mais un article pour donner un petit coup de pouce à  Florence Delorme qui a autoédité son livre «Le secret du Poids» qu’elle m’a gentiment offert il y a déjà quelques semaines.

Comme son titre l’indique, le livre parle de poids, et plus précisément d’une «méthode simple et révolutionnaire pour devenir et rester mince en mangeant ce que l’on veut».

Personnellement, je n’aime pas la notion de régime et parler d’une «méthode» me plait assez ! En effet, le mot régime crée des associations bien négatives du genre interdit ou restriction ; brrr quelle horreur ! ! Mais avec le mot méthode, on est surtout curieuse de connaitre son contenu d’autant plus que Florence nous promet qu’on peut maigrir en mangeant tout ce que l’on aime.

Oui, il faut savoir se faire plaisir, même quand on a quelques kilos à perdre, et ça, j’en suis persuadée moi aussi !

Son livre se lit très rapidement une fois qu’on l’a commencé et même si je l’ai trouvé un peu répétitif au début, son enthousiasme à partager son «secret» est communicatif et donne envie d’en savoir plus. 

Malheureusement, même si je voulais vous en dire plus, je suis coincée car je ne peux pas vous dévoiler sa méthode...

Il ne vous reste plus qu’à aller sur son site internet pour en savoir plus et acheter son livre...

Et puis, je vous tiens au courant ; j'ai commencé la méthode il y a quelques jours...

 

www.lesecretdupoids.com

 

 

Bonne lecture !

 


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19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 19:07

 

 Pain paresseux 012013

 

 

Bonsoir !

 

Pour la première recette de l'année, je vous propose une recette de pain que j'ai trouvé chez Puce Bleue et que j'ai tout à fait adoptée ! A vous de l'essayer !

 

 

Ingrédients :

 

  • 700 ml d’eau tiède
  • 20 g de levure fraîche de boulanger
  • 1 kg de farine T65
  • 20 g de sel

 

Préparation :

 

Dans un grand récipient avec couvercle, mélanger l’eau tiède et la levure. Laisser reposer 10 minutes environ, jusqu’à ce que la levure soit parfaitement dissoute.

Ajouter alors la farine et le sel. Bien mélanger à la main ou à la cuillère jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène mais pas besoin de pétrir. 

Couvrir le saladier d’un torchon propre et laisser lever 2 heures à température ambiante à l’abri des courants d’air : la pâte doit avoir doublée de volume.

Couvrir hermétiquement et ranger au frigo. Laisser 3 jours au minimum et 15 jours au maximum. Le jour où on veut cuire un pain, on prélève la quantité de pâte crue souhaitée et on la façonne grossièrement sur une table farinée en une grosse boule.

Déposer cette boule dans une cocotte recouverte de papier sulfurisé. Fariner légèrement le dessus du pain et le saupoudrer d’un peu de graines (sésame, pavot, lin, tournesol, millet...). Pratiquer 2, 3 entailles à l’aide d’une lame de rasoir et poser le couvercle sur la cocotte. Laisser lever 1 heure au tiède ; la pâte doit lever au moins d’1/3. Placer la cocotte fermée dans le four froid et cuire 45 à 50 minutes à 240°.

 

 

 

D'autres pains à tester, c'est par ici :

 

Pains express sans levée au fromage blanc   Pain express sans levée au fromage blanc

 

Pain écossais aux flocons d'avoine (2)   Pain écossais aux flocons d'avoine 

 

Pain à la farine de Kamut et aux amandes   Pain à la farine de kamut et aux amandes

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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 17:59

 

 

Macarons 1/01/13

 

 

   Aurevoir 2012 !

 

   Bonjour 2013 !

 

   Je vous souhaite le meilleur pour 

 

   cette année qui démarre : le

 

   bonheur, la joie, la santé, l'amitié,

 

   l'harmonie dans votre vie et tout ce 

 

   que vous pouvez souhaiter.

 

   Bises à tous et à très vite pour de 

 

   nouvelles recettes !

 

 

 

 

   Amitiés,

 

 

          Luthine.

 

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26 décembre 2012 3 26 /12 /décembre /2012 06:30

 

Crème brulée Multidélice déc 2012

 

 

Je me suis inspirée d’une recette trouvée chez Vikki.

Ces crèmes brûlées sont délicieuses. Mon Lucas les adore ; elles ont un succès fou.

 

Ingrédients :

 

  • 500 ml de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 600 ml de crème liquide entière
  • 3 oeufs + 3 jaunes
  • 120 g de sucre fin

 

Préparation :

 

Faire chauffer la lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laisser infuser 15 minutes.

Pendant ce temps, battre les oeufs et les jaunes avec le sucre.

Ajouter le lait parfumé à la vanille et la crème liquide. Bien mélanger avec une cuillère en bois et répartir dans les pots.

Cuisson en mode dessert lacté pendant 50 minutes.

Mettre au réfrigérateur après refroidissement complet.

Au moment de servir, saupoudrer de sucre roux et caraméliser avec un chalumeau.

 

Crème brulée Multidélice déc 2012

C'est un dessert que je vous conseille, même pendant les fêtes car c'est un classique dont on ne se lasse jamais !

 

Bonne journée !

 

Luthine

 

 

 

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25 décembre 2012 2 25 /12 /décembre /2012 18:46

 

 

Joyeux Noel 2012

 

 

Juste pour vous souhaiter à tous un Joyeux Noël !

 

Bises

 

Luthine

 

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17 décembre 2012 1 17 /12 /décembre /2012 07:00

 

 Biscuits doubles au chocolat 18/12/2012

 

 

 

Voici la recette classée numéro 1 pour les recettes de biscuits de Noël de l'année 2012. Il faut dire qu'elle est toujours dans le top depuis le temps que je la fais ; on me la redemande tous les ans ! Quand ils sont tout juste faits, ces biscuits sont encore un peu moelleux, ils durcissent avec le temps (mais chez nous, ils n'en ont pas vraiment le temps, justement !). C'est leur délicat moelleux qui est tant aprécié chez nous. Testez, vous ne serez pas déçus !

 

 

Ingrédients :

 

  • 250 g de beurre
  • 180 g de sucre
  • 400 g de farine 
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 oeufs
  • 2 sachets de sucre vanillé (maison pour moi)
  • 200 g de chocolat noir + 100 g de beurre pour la garniture au chocolat

 

 

Préparation :

 

Battre le sucre et le sucre vanillé avec le beurre.

Ajouter les oeufs un à un puis  la farine mélangée avec la levure chimique.

Faire des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson avec une cuillère à café (ou utiliser une poche à douille comme moi).

Faire cuire 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 200°.

Pendant la cuisson des biscuits, faire fondre le chocolat avec le beurre et le mettre entre 2 biscuits puis laisser refroidir.

 

 

Biscuits doubles au chocolat 18/12/2012

 

Bonne semaine à tous !

 

Bisous. Luthine.

 

 

D'autres gourmandises à savourer :

 

003   Spritz au chocolat

 

Gourmandises Coeur-Chocolat   Gourmandises coeur chocolat

 

DSC02349   Sablés sourire

 

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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 06:00

 

 

 Spritz à la noix de coco Déc 2012

 

 

Voici la recette de biscuits de Noël de mon enfance. C'est la recette de biscuits qu'on refait tous les ans et dont on ne se lasse pas. Maman les fait aux amandes car elle n'est pas fan de noix de coco mais je la fais à la noix de coco. Il n'y a que dans cette recette que j'arrive à faire aprécier la noix de coco à la famille Luthine ! ! À ce jour, il y a 4 sortes de biscuits dans mes boites à gourmandises et elle est en 2ème position ! 

 

 

Ingrédients :

 

  • 500 g de farine
  • 250 g de beurre
  • 150 g de sucre 
  • 1 paquet de sucre vanillé (maison pour moi)
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique 
  • 200 de noix de coco

 

(À noter que dans la recette originale, il y a autant de sucre que de beurre)

 

Spritz à la noix de coco Déc 2012

 

 

Préparation :

 

Malaxer le beurre avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter les oeufs un à un et incorporer progressivement la farine mélangée à la levure chimique, et enfin, la noix de coco.

Laisser reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur et faire cuire au four 1/4 d’heure environ (selon la puissance de votre four) à 180° après façonné vos biscuits avec votre appareil à biscuits.

 

 

Spritz à la noix de coco Déc 2012

 

Bonne cuisine ! A très vite !

 

Bisous. Luthine.

 

 

 

 

 

D'autres recettes pour vous donner envie ?

 

DSC02377   Biscuits de Noël au miel et aux épices à pain d'épices

 

Whoopies pie 07/03/11   Whoopies pie

 

DSC02352    Petits fours au chocolat

 


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14 décembre 2012 5 14 /12 /décembre /2012 17:20

 

Pattes de chat déc 2012

 

 

 

   Mes premiers biscuits de Noël pour cette année. Encore un franc succès. Recette trouvée chez Mamzelle Éva (Pour ceux qui aiment cuisiner). La réalisation des biscuits a été l'occasion d'un petit atelier culinaire avec petit Luthin qui était ravi d'écraser la pâte à biscuits à la fourchette ! Je voulais qu'il m'aide à mettre le chocolat mais c'était l'heure d'un dessin animé à la télé alors le coeur n'y était plus ! ! 

 

Ingrédients :

 

  • 200 g de beurre mou
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 càs de sucre vanillé
  • 1 oeuf
  • 350 g de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 150 g de chocolat noir

 

Préparation :

 

Battre le beurre en pommade avec le sucre et le sucre vanillé.

Mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l’oeuf et mélanger encore. Ajouter la farine et la levure petit à petit, puis la poudre d’amandes. Former une boule de pâte bien lisse.

Former des boulettes de la taille d’une noix. Poser les boulettes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Écraser légèrement les boulettes à l’aide d’une fourchette (Mathieu était fier de le faire tout seul).

Enfourner 12 minutes à 180°. Les laisser refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie et tremper les biscuits dans le chocolat fondu (je les ai badigeonné à moitié à l’aide d’un pinceau).

Laisser le chocolat durcir en disposant les biscuits sur une grille.

Conserver les biscuits dans une boite en fer.

 

Pattes de chat 14122012

 

     D'autres recettes de biscuits de Noël vont suivre mais en attendant, vous pouvez jeter un coup d'oeil  ici et pour vous donner envie, voici un tout petit aperçu des biscuits déjà réalisés :

 

 

1ères photos Panasonic 083   Sablés clémentine canelle

 

Spritz vanille (22/12/10)   Spritz en couronne à l'extrait de vanille

 

051    Sablés bicolores

 

 

 

A très vite !

 

Bisous,

 

Luthine

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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 17:33

 

Gâteau roulé de PDT à la truite fumée oct 2012

 

 

Voici le genre de plat du soir dont raffolent mes Luthins. Servi tiède (quand on est pressé !) ou froid avec une salade verte, c’est délicieux !

Vous trouverez ce type de recettes sur plusieurs blogs mais mon premier roulé m’a été inspiré par Sagweste ou encore Mamzelle Eva. Merci les filles !

 

Ingrédients :

 

  • 500 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 gros oeufs ou 3 petits
  • sel, poivre, noix de muscade
  • quelques feuilles de basilic
  • 1 pot de fromage ail et fines herbes ou autre fromage à tartiner
  • 4 à 6 tranches de truite fumée (ou saumon fumé)

 

Préparation :

 

Dans le bol du thermomix, mettre les PDT et l’oignon épluchés, lavés et coupés en 4 avec les feuilles de basilic, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade. Mixer 5 à 10 secondes / vitesse 5

 

Fouetter les oeufs dans un saladier et ajouter la préparation précédente. Bien mélanger.

 

Verser cette préparation sur le Flexipat et enfourner environ 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Les bords doivent être légèrement dorés. 

 

Enrouler le gâteau dans le Flexipat et laisser refroidir. 

 

Quand le gâteau est froid, le remettre à plat et étaler le fromage puis les tranches de saumon fumé. Le rouler et l’emballer dans du film alimentaire. Laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de le découper en tranches.

 

Perso, quand je suis pressée, je n’attends pas qu’il refroidisse et je le garnis tiède.Le fromage fond un peu et les tranches ne sont pas aussi belles que lorsqu’il est froid mais le gâteau a encore plus de succès comme ça ! Par contre, pour un apéro, mieux vaut attendre un complet refroidissement.

 

A vos fourneaux et bon appétit !

 

Luthine

 

 

 

Un autre plat du soir ?

 

020  Tarte à la Vache qui rit et aux Knackis

 

Crok'cake le 15/02/11   Le Croq'cake

 

 

 

 

 

 

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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 17:24

 

 

 Saumon sauce concombre et haricots verts oct 2012

 

 

 

 

Au menu du jour aujourd’hui je vous propose une recette Thermomix issue du livre Top Chrono. C’est simple et léger ; la petite sauce au concombre a bien plu aux Luthins. Et j’ai été comblée par les haricots frais de mon panier AMAP, ils étaient délicieux et la cuisson était parfaite : à peine croquants, tendres en bouche, oui, vous l’avez deviné, je suis accro aux haricots frais, c’est un de mes légumes favoris ! ! 

 

Pour 4 personnes

 

 

Ingrédients :

 

  • 4 pavés de saumon ou de truite
  • 1/2 citron (je n’en ai pas mis)
  • 2 branches d’aneth + 3 càs d’aneth (j’ai remplacé citron et aneth par des épices spécial poisson à base de fenouil et de zestes de citron)
  • sel, poivre
  • 300 g de haricots verts frais (panier plein pour moi)
  • 1 concombre
  • 30 g de beurre
  • 1 càs rase de Maïzena
  • 120 g de vin blanc
  • 100 g d’eau
  • 100 g de crème (de soja pour moi)

 

Préparation :

 

  • Disposer les pavés de saumon ou de truite dans le Varoma, déposer les épices sur le poisson, saler, poivrer. Réserver. Placer les haricots dans le panier de cuisson.
  • Peler le concombre et le détailler en gros morceaux dans le bol. Mixer 4 secondes / Vitesse 5.
  • Ajouter le beurre, la Maïzena, le vin blanc, l’eau, le reste d’aneth, 1 càc de sel et du poivre dans le bol. Insérer la panier de cuisson et le Varoma et programmer 20 minutes / Varoma / vitesse 1.
  • Retirer le Varoma et le panier, ajouter la crème fraîche (crème de soja pour moi) au contenu du bol et mixer 10 secondes / vitesse 8. Servir aussitôt le poisson nappé de sauce et accompagné de haricots verts.

 

 

A vous de jouer maintenant !

 

 

Vous avez envie d'autre chose :

 

028   Boudins de saumon

 

Crumble de saumon aux poireaux et courgette (29/03/2011)    Crumble de saumon aux poireaux et courgettes

 

cuisine 065   Filets de merlan en papillote

 

 

 

Bonne cuisine et bon appétit !

 

 

Luthine

 

 

 

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