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8 mars 2011 2 08 /03 /mars /2011 22:48

 

  Beignets de carnaval 08/03/11

 

        Il est un peu tard pour une recette mais il faut dire que j’ai préparé ces jolis et délicieux beignets ce midi. Nous les avons dégustés pour le goûter du jour (mardi-gras oblige !) et je me suis dit qu’ils valent bien la peine que je vous les fasse découvrir de suite. 

        J’ai piqué la recette à ma copinaute Cojocano, oui, encore !

        J’ai divisé les quantités par deux et Weight Watcher oblige, j’ai préparé mes Beignets de Carnaval de deux façons différentes : une partie dans une friture d’huile, et une autre partie dans ma friteuse sans huile Airfryer !

        Vous pourrez donc comparer le résultat en images avec les deux façons.

 

           Ingrédients :

 

   -  500 g de farine

   -  250 g de fromage blanc (0% de MG pour moi)

   -  100 g de beurre

   - 100 g de sucre

   -  2 œufs

   - 1 càs de sucre vanillé maison

   - 1 paquet de levure chimique

 

          Préparation :

  •  Faire fondre le beurre (dans le bol de mon partenaire Magique pour moi)
  •  Ajouter les œufs, le sucre, le sucre vanillé et le fromage blanc et mélanger.
  •  Ajouter enfin la farine et la levure et mélanger (1 minute / Bol fermé / Fonction Pétrin)
  •  Laisser reposer la pâte 1 heure.
  •  Étaler et découper les formes de votre choix.
  •  Faire cuire les beignets dans un bain d’huile ou dans votre Airfryer (comme moi), saupoudrer de sucre glace (maison au Thermomix pour moi !) et déguster ! 

 

             Alors ? Verdict ? Beignets de Carnaval en friture ? ou avec Airfryer ?

 

 

Beignets de carnaval 08/03/11

 

 

          Les Luthins ont bien entendu préféré les Beignets de Carnaval classiques en friture ; ils sont plus gonflés et plus moelleux, c’est certain !

          Perso, j’ai de plus en plus de mal à digérer les fritures quelles qu’elles soient, j’ai donc franchement préféré les Beignets de Carnaval avec Airfryer.

          Oui, vous commencez à me connaître maintenant ; je n’aime ni les plats gras, ni les plats trop sucrés et pourtant, j’ai toujours adoré les beignets ; mais je ne les digère plus trop bien, comme tout ce qui est à base d’huile ou de beurre ; alors je dis merci Airfryer ! !

          J’ai bien gouté les deux cuissons et je pense que chacun y trouve son compte ! !

          Vive Carnaval et ses beignets !

          Et merci à Cojocano pour sa recette de beignets bien moelleux !

 

   

          Carnaval oblige (encore !), je n’ai pas compté les Points car je n’ai pas pesé exactement ma pâte une fois ma recette terminée.

          De plus, pour les beignets en friture, je ne sais pas trop comment comptabliser… il est temps de taper dans la réserve hebdo, ou alors on reste raisonnable avec les beignets cuits dans Airfryer ! (comme moi ;-))   )

 

 

          Bonne nuit les amis !

 

 

    

 

 

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Published by Luthine - dans Recettes Airfryer
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8 mars 2011 2 08 /03 /mars /2011 07:00

 

 

Toujours avec quelques jours de retard, voici le top 5 des recettes les plus vues du mois de février.

 

Toujours en première position,

 

1- Brioche Moelleuse Thermomix

 

Brioche moelleuse Thermomix 06/10

 

2- Pain au son d'avoine

 

 148

 

Ce qui ne m'étonne pas car beaucoup de personnes font attention à leur ligne et utilisent le son d'avoine ! !

 

3- Filets de merlan en papillotes

 

cuisine 065

 

Je suis ravie que cette recette vous plaise car elle est vraiment excellente !

 

Si vous ne la connaissez pas encore, allez y vous ne serez pas déçus ! !

 

4- Pâte feuilletée Thermomix

 

Palmiers sucrés

 

Ben oui, on fait attention, mais on est quand même gourmandes ! !

 

Et en cinquième position,

 

5- La brioche moelleuse  (sans Thermomix)

 

016

 

 

          Merci encore pour votre fidélité et à très vite pour une nouvelle pause gourmande !

 

          Bisous.

 

          ♥♥Luthine♥♥

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7 mars 2011 1 07 /03 /mars /2011 17:22

 

Whoopies pie 07/03/11 

 

          Ingrédients :

 

   Pour les biscuits :

 - 100 g de farine

 - ½ càc de levure chimique

 - 50 g de sucre

 - 75 g de beurre

 - 2 œufs

 - 40 g de chocolat

 - 15 g de cacao amer

 

   Pour le fourrage :

 - 100 g de chocolat noir

 - 50 g de mascarpone

 

          Préparation :

 

   Préchauffer le four à 180°C.

   Faire fondre le chocolat et le beurre (dans le Thermomix pour moi).

   Ajouter le sucre et les œufs et bien mélanger.

   Incorporer la farine, la levure et le cacao.

   Mettre la pâte dans une poche à douille et former des petits tas sur une plaque de cuisson.

   Mettre au four pour environ 10 minutes.

 

   Pendant que les biscuits  refroidissent, préparer la ganache ou une mousse de votre choix, ou encore une pâte à tartiner (ou du Nutella).

   Mettre un peu de ganache sur une des coques et en placer une autre dessus.

   Renouveler l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de biscuits.

 

Whoopies pie 07/03/11

 

   Bonne dégustation !

 

   On sent le printemps arriver tout doucement vous ne trouvez pas ?

 

   L'idée de cette recette vient de ma copinaute Cojocano mais ces Whoopies Pie se retrouvent sur beaucoup de blogs et je ne le comprends que trop bien car ils sont excellents !

   Pour moi, ils remplacent allègrement les macarons dont je ne raffole pas !

  

          Valeur en Pro-Points :

 

   La valeur en Pro Points de la pâte est de 61 PP.

   Tout dépend donc de la taille de vos Whoopies ! Les miens étant petits, j'ai pu en faire 20 !

   Ce qui m'a fait 3 PP / Whoopies Pie !

 

   A consommer avec modération en période Wet Wet parce qu'une fois qu'on met le nez dedans, il est difficile de s'arrêter ! ! !

 

   Bonne semaine à tous et à très vite !

 

   ♥♥Luthine♥♥

 

 

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5 mars 2011 6 05 /03 /mars /2011 21:09

 

Tuiles aux amandes 05/03/2011

 

       Trois blancs d'oeufs dans mon frigo n'avaient pas trop envie de se transformer en macarons...

       Et une petite balade sur vos vos blogs ; entre autres chez Cécilia...

       Chouette, mes blancs d'oeufs étaient décidés à se transformer en tuiles aux amandes !

 

       J'ai repris la recette de mes vieux cahiers de cuisine et me voici avec des Tuiles aux amandes bien craquantes, toutes fines, je les adore !

       Et pour la petite histoire, les tuiles aux amandes font partie des premières petites gâteries que j'ai préparé chez ma môman, toute seule comme une grande fifille ! ! ! J'aprécie leur craquant et leur simplicité... et vous ?

 

 

       Ingrédients:

 

   - 3 blancs d'oeufs (110 g)

   - 50 g de sucre glace

   - 45 g de farine

   - 45 g de beurre fondu (Le Fleurier demi-sel pour moi)

   - amandes effilées (50 g)

 

       Préparation :

 

   Faire préchauffer le four à 210°C.

   Battre les blancs d'oeufs en mousse avec le sucre.

   Ajouter la farine et le beurre fondu et mélanger à la spatule.

   Sur une plaque à pâtisserie beurrée, déposer des petits tas ronds à l'aide d'une cuillère à café.

   Enfourner pour 8 minutes à 210°C.

   Une fois sorties du four, déposer rapidement les tuiles sur un rouleau à pâtisserie ou sur des plaques à baguettes pour leur donner une belle forme.

 

       Valeur en Pro Points :

 

   26 PP au total pour 36 tuiles ; ce qui fait 2 PP pour 3 Tuiles ! !

 

   Et si vous ne mettez pas les amandes, cela vous fera 1 PP pour 2 Tuiles...

 

   Alors, vos tuiles, avec ou sans les amandes ? pour moi, c'est avec !

 

 

          Et je profite de ce post pour embrasser Béatrice P  ;-D ! !

 

          Je n'en reviens pas, le nombre de mes abonnés grimpe tout doucement et approche tranquillement des 350 ! !

 

          Le 400ème abonné aura un petit colis gourmand ; je suis vraiment ravie ! ! Merci à tous pour votre fidélité !

 

          A très vite !

 

          Bisous.

     

          ♥♥Luthine♥♥

 

 

D'autres façons d'utiliser vos blancs d'oeufs ?

 

 cuisine 031   Iles flottantes aux fraises

 

Macarons au chocolat 01/2011   Macarons au chocolat

 

00810.jpg   Gâteau moelleux aux blancs d'oeufs et aux framboises

 

 

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27 février 2011 7 27 /02 /février /2011 19:29

 

  Gourmandises Coeur-Chocolat

 

         

       Cet article est tout spécialement dédié à Françoise P. qui se reconnaitra très certainement…

       Françoise m’a gentiment prêté une plaque « Cœur » Demarle. Depuis le temps que j’entends parler et que je vois ces plaques sur vos blogs mesdames, il fallait absolument que je les teste ! Et quand Françoise m’a proposé ce prêt, j’étais surexcitée, d’autant plus qu’une amie à elle est conseillère Demarle et habite juste le village à côté ! Quelle chance ! Car il est vrai que ces moules sont terribles et ils m’ont tout à fait convaincue ; rien à voir avec les autres plaques silicone ! !

       Ma première réunion Demarle est donc prévue pour les vacances ! !  Et je vous assure que j’ai hâte d’y être ! !

       Pour la Saint Valentin, cette plaque cœur est tombée à pic !

       J’ai trouvée cette recette chez Christine Hummm et j’en ai déjà refait 3 fois ! ! C’est vous dire comme ils sont extras ! !

 

          Ingrédients :

 

   - 3 oeufs

   - 100 g de sucre

   - 150 g de fromage blanc (0% pour moi)

   - 100 g de beurre (1/2 sel pour moi)

   - 150 g de farine

   - 1 sachet de levure chimique

   - 150 g de chocolat pâtissier ou de pépites de chocolat

 

          Préparation :

 

   ♥ Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

   ♥ Incorporer le fromage blanc puis le beurre fondu.

   ♥ Ajouter la farine avec la levure (ne pas trop mélanger).

   ♥ Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange.

   ♥ Cuisson 15 minutes à 150°C dans la plaque c♥eur Demarle (merci Françoise ! ! !)

   ♥ Une fois les gâteaux démoulés, verser des pépites de chocolat (ou chocolat haché) dans les empreintes, remettre au four environ 5 minutes à 50°C, sortir la plaque et remettre les c♥eurs dans leurs empreintes en appuyant légèrement.

   ♥ Laisser refroidir au réfrigérateur ou 10 minutes au congélateur si vous êtes pressée ; démouler… et déguster ! ! !

 

Gourmandises Coeur-Chocolat

 

     Merci Hummm, c’est un régal autant pour les yeux que pour le palais !

 

     Le gâteau cœur est moelleux à souhait et le chocolat est bien croquant ; c’est terrible ! !

 

      

          Valeur en ProPoints :

 

   75 PP pour la totalité

   1 càc de pâte par bouchées

   65 bouchées au total

   1 PP par bouchée ! !

 

   Et franchement, ça vaut le coup ! ! !

 

   Bonne soirée à tous et à très vite !

 

   ♥♥Luthine♥♥

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25 février 2011 5 25 /02 /février /2011 18:09

 

Poêlée spaghetti, lardons, petits légumes

 

       Voici une recette légère trouvée chez Maike de Mon p’tit atelier culinaire et agrémentée de quelques changements sauce Luthine ! ! J’ai surtout ajouté quelques légumes variés de saison plutôt que de n’utiliser que des courgettes.

       C’était délicieux et Monsieur Luthine qui a exceptionnellement mangé avec moi ce midi a eu du mal à croire que c’est une recette allégée. Il faut dire que la quantité dans son assiette était supérieure à la mienne ! !

       A refaire avec d’autres légumes ou d’autres fromage aussi ! Miam miam ! Régime plaisir, oui, oui, oui ! ! !

 

       Ingrédients :  (pour 2 personnes)

 

   - 400 g de spaguetti  cuits  (12 PP) (150 g pour moi et 250 pour Monsieur Luthine)

   - 100 g de lardons allumettes  (7,5 PP)

   - 1 courgette  (0 PP)

   - 1 grosse carotte  (0 PP)

   - 2 petits navets  (0 PP)

   - 1 échalote  (0 PP)

   - 2 càs de crème épaisse à 15% de MG  (1 PP)

   - 30 g de fromage à tartiner (3 PP) car j’étais en rupture de St Moret !

   - ½ cube de bouillon aux légumes méditerranéens  (0PP)

   - 1 petit verre d’eau

 

       Préparation :

  • Commencer par faire cuire les pâtes.
  • Pendant que l’eau des pâtes chauffe, éplucher tous les légumes et les couper en petits morceaux. Perso, j’ai tout mis dans le bol de mon Assistant Magique et en 5 secondes / vitesse 5, mes légumes étaient prêts, coupés tout fin, cuisson hyper rapide !
  • Dans une poêle, faire revenir les lardons, y ajouter les légumes. Une fois qu’ils sont fondants, ajouter le verre d’eau et le ½ cube de bouillon. Bien râcler la poêle pour apporter un bon goût au jus.
  • Ajouter la crème et le fromage, mélanger et laisser réduire un peu.
  • Servir bien chaud accompagnée des spaguetti.

Poêlée lardons, spaghetti et petits légumes

 

       Pro Points :

 

   Ce plat m’a permis de manger un succulent plat complet pour 10 PP ; et 13,5 PP pour Monsieur Luthine (qui ne fait pas de régime, cela dit en passant ! ;-D ).

   J’ai accompagné mon repas d’une salade de fruits frais maison (0 PP) avec 2 càs de crème anglaise maison (1 PP) d’où un total de 11 PP pour le déjeuner. Miam, je continue WW avec toujours plus de plaisir !

   Bien entendu, libre à vous d’alléger encore plus avec des lardons allégés en matières grasses ou encore avec des allumettes de jambon ou de volaille, idem en ce qui concerne la crème et le fromage !

   Mais pour que ce plat plaise à Monsieur Mon Chéri, il ne fallait pas exagérer dans le choix de mes ingrédients ! ! !

   Pari gagné ! !  Yesss ! !

  

   Les vacances démarrent pour mes Luthins et pour les vôtres aussi alors bonnes vacances à tous ! !

   Gros bis♥us.

 

   ♥♥Luthine♥♥

 

 

 

 

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21 février 2011 1 21 /02 /février /2011 22:56

 

Pain aux raisins 22/02/11

 

 

       En pleine période WW, voici une recette de pain qui change de la baguette ou du pain traditionnel, il rassasie bien, n'est pas plus calorique qu'un pain ordinaire car une partie de la farine est remplacée par les raisins secs ; et même pas besoin de le tartiner de beurre car il se suffit à lui même ! !  Qu'en pensez-vous ?

 

     Ingrédients :

 

   - 200 g d'eau

   - 3 càc de levure sèche de boulanger

   - 400 g de farine T 55 (Surfina de Soezie pour moi)

   - 50 g de sucre

   - 1/2 càc de sel fin

   - 150 g de raisins secs

 

       Préparation :

 

   Verser l'eau dans le bol avec la levure et programmer 2 minutes / 37°C / Vitesse 3

   Ajouter tous les ingrédients sauf les raisins et programmer 2 minutes / Bol fermé / Fonction Pétrin

   A la sonnerie, ajouter les raisins et mixer 20 secondes / sens inverse / Vitesse 4

   Former un boudin avec la pâte et le déposer dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

   Mettre au four 30 minutes à 60°C afin de faire lever la pâte.

   A la fin du temps de levée, cuire au four 30 à 40 minutes à 200°C.

 

Pain aux raisins 22/02/11

 

       Source : Mille et une pâtes... à pain  (Vorwerk)

 

 

          Information pour les Weight Watcheuses :

 

Le pain aux raisins fait un total de 56 UPP pour 740 g ; il faudra donc compter 4 UPP pour 50 g ou encore 6 UPP pour 80 g.

 

          N'oubliez pas de me dire ce que vous en avez pensé ! !  ;-))

 

          Bonne semaine à tous et à très vite pour une recette légère et délicieuse...

 

          ♥♥Luthine♥♥

  

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16 février 2011 3 16 /02 /février /2011 06:30

 

  Crok'cake le 15/02/11

 

          Voici une recette qui a déjà fait le tour de nombreux blogs ! En ce qui me concerne, c'est chez Sorcilili que je l'ai vu la première fois et tout de suite classée dans les recettes à tester ! ! Merci Sorcilili ! !

          Les Luthins ont adoré !

          "Waouh ! c'est encore mieux que les croque monsieur, maman !!!" ; et en plus, c'est plus vite fait ! ! Alors, n'hésitez plus, testez-la vous aussi ! !

          J'ai légèrement allégé la recette pour m'accorder 1 petite tranche car on peut varier les fromages à l'infini et selon ses goûts ; chacun peut y trouver son compte ! !

 

          Ingrédients :

 

   - 12 tranches de pain mie (270 g de pain de mie complet pour moi)

   - 4 tranches de jambon (150 g)

   - 12 tranches de fromage fondu (200 g)

   - 4 oeufs

   - 200 g de crème à 18% de MG

   - 100 g de fromage blanc à 0% de MG

   - sel, poivre

 

          Préparation :

 

   Préchauffer le four à 180°C.

   Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème, le fromage blanc, le sel et le poivre.

   Dans un moule à cake, alterner des couches de pain de mie, du jambon, des tranches de fromage fondu et la préparation à la crème. Terminer le crok'cake par une couche de pain de mie et verser dessus le reste de préparation à la crème.

   Enfourner pour 30 minutes et attendre environ 15 minutes avant de démouler.

 

          Valeur en ProPoints :

 

   Pour info, pour 1 cake coupé en 10 tranches : 1 tranche = 5 UPP

 

          Le plus difficile est de se limiter à  une seule tranche ! !  Il vaut mieux prévoir une bonne dose de salade verte ou de crudités pour résister ! !

 

 

          Bon mercredi à tous !

 

 

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13 février 2011 7 13 /02 /février /2011 07:50

 

027

 

          Bonjour tout le monde !

 

          Aujourd'hui, je suis fière de vous présenter le dessert que mon grand Luthin a préparé samedi matin avec l'aide de son papa et de Monsieur Magique. Ils m'ont préparé un petit reportage photo pendant mon cours d'équitation et m'ont fait cette belle surprise pour le dessert du midi, à l'initiative de Lucas ! Et je n'ai rien remarqué à mon arrivée car la cuisine était telle que je l'avais laissée en partant ; même Mr Magique était propre et à sa place ! ! !

          Je peux vous dire que je suis fière de mon Luthin ! !

 

014

 

016-copie-1  018

 

019-copie-1  024

 

          Voici donc sa recette pour 4 personnes :

 

   - 300 g de fraises surgelées

   - 1 banane coupée en morceaux

   - 1 pomme coupée en morceaux

   - 100 g de jus d'orange (pressé ou en bouteille)

   - 20 g de sirop de fraises

 

     Mixer 5 secondes / Vitesse 5 puis 1 minute / Vitesse 10

 

     Servir individuellement et réserver au frais ; décorer comme vous le souhaitez !

 

032

 

     Vous ne trouvez pas ça super mimi ? ! ? !

 

     Moi, si ! et vous vous doutez que je craque et que j'ai les larmes aux yeux avec de si bonnes surprises ! ! !

 

     Comme je les aime mes Luthins d'am♥ur ! ! ! !

 

 

     Et comme Lucas sait que maman est dans sa période Wet Wet, il n'a mis que très peu de sucre, ce qui nous donne 1 PP / part !  Extra, non ? !

 

          Bon dimanche à tous ! !

 

          Bisous.

 

          ♥♥Luthine♥♥

 

 

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9 février 2011 3 09 /02 /février /2011 08:17

 

  Cookies pommes pépites choco+cookies muesli

 

 

 

          Bonjour tout le monde !

 

          Comme promis, voici 2 recettes de cookies qui ne valent pas trop de points et que même les enfants adorent !

 

          Allez, on passe derrière les fourneaux ?

 

 

          J'ai trouvé cette première recette chez Elise qui a un magnifique blog et des recettes bien gourmandes.

 

 

          Ingrédients pour les cookies pomme et pépites de chocolat

 

   - 80 g de farine                                                                        (7,5 UPP)

   - 80 g de farine complète                                                      (7 UPP)

   - 30 g de sucre roux                                                                (3 UPP)

   - 50 g de compote de pommes maison sans sucre       ( 0 UPP)

   - 1 oeuf                                                                                       (2 UPP)

   - 1 càc de levure chimique                                                     (0 UPP)

   - 1 càc d'extrait de vanille (El Vanillo)                                   (0 UPP)

   - 50 g de pépites de chocolat                                                ( 5 UPP)

 

          Total : 24,5 UPP

   

          J'ai obtenu 17 cookies donc : 1,5 UPP par cookie.

 

          Préparation :

 

   Préchauffer le four à 180°C.

   Mélanger les farines, le sucre dans un saladier (Thermomix pour moi !).

   Ajouter l'oeuf, la vanille, la compote de pomme, puis la levure et enfin les pépites de chocolat à introduire délicatement pour ne pas les casser.

   Former des petits tas sur une feuille de papier cuisson et enfourner pour 10 minutes.

   A la sortie du four, les cookies sont encore moelleux et ils durcissent en refroidissant.

 

Cookies pommes pépites chocolat

 

        Alors, bien entendu, ce n'est pas une recette WW mais je les ai trouvé parfaits pour une période de régime car ils sont très peu sucrés, d'autant plus que ma compote était maison sans sucre !

 

 

          La deuxième recette provient du blog de Dan que j'ai découvert grâce à Patricia. Leurs photos sont toujours magnifiques, j'adore !

          J'ai rajouté des pépites de chocolat pour mes Luthins !

 

 

          Cookies au müesli aux fruits et pépites de chocolat :

 

   - 125 g de müesli aux fruits                           (12,5 UPP)

   - 50 g de farine                                                 (4,5 UPP)

   - 50 g de Fleurier                                             ( 7UPP)

   - 1 càs de sirop d'érable                                (1 UPP)

   - 2 càs de vergeoise                                       ( 2 UPP)

   - 1 oeuf                                                              ( 2 UPP)

   - 50 g de pépites de chocolat                       (5 UPP)

 

     Total34 UPP pour 15 cookies = 2,5 UPP /  Cookie (ou 4,5 UPP/2 cookies)

 

          Préparation :

 

   Mélanger la farine, le müesli, le sucre et le sirop d'érable dans un saladier.

   Faire fondre le beurre et le verser sur la préparation. Mélanger.

   Incorporer également l'oeuf battu.

   Former des tas sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Les aplatir avec la main et enfourner pour 20 à 30 minutes (plutôt 20 pour moi). Les sortir du four dès qu'ils commencent à dorer et les laisser refroidir sur une grille.

 

Cookies muesli pépites chocolat

 

          Ben quand on compte les points, on se rend bien vite compte de ses erreurs ! Difficile de trouver des petites gâteries gourmandes et qui ne valent pas grand chose en points ! ! !

 

          Et gros bisous Sandra ! !

 

 

Vous préférez de bons biscuits moelleux et plein de beurre ?

 

cuisine 096   Biscuits tendres aux pépites de chocolat

 

Cookies beurre de cacahuète et pépites de chocolat   Biscuits au beurre de cacahuètes et aux pépites de chocolat

 

 

          Pour l'instant, moi j'évite !

          Mais ça ne m'empêche pas  d'en faire pour les Luthins ! !

         

          Bises à tous !

 

          ♥♥ Luthine♥♥

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