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8 mars 2011 2 08 /03 /mars /2011 22:48

 

  Beignets de carnaval 08/03/11

 

        Il est un peu tard pour une recette mais il faut dire que j’ai préparé ces jolis et délicieux beignets ce midi. Nous les avons dégustés pour le goûter du jour (mardi-gras oblige !) et je me suis dit qu’ils valent bien la peine que je vous les fasse découvrir de suite. 

        J’ai piqué la recette à ma copinaute Cojocano, oui, encore !

        J’ai divisé les quantités par deux et Weight Watcher oblige, j’ai préparé mes Beignets de Carnaval de deux façons différentes : une partie dans une friture d’huile, et une autre partie dans ma friteuse sans huile Airfryer !

        Vous pourrez donc comparer le résultat en images avec les deux façons.

 

           Ingrédients :

 

   -  500 g de farine

   -  250 g de fromage blanc (0% de MG pour moi)

   -  100 g de beurre

   - 100 g de sucre

   -  2 œufs

   - 1 càs de sucre vanillé maison

   - 1 paquet de levure chimique

 

          Préparation :

  •  Faire fondre le beurre (dans le bol de mon partenaire Magique pour moi)
  •  Ajouter les œufs, le sucre, le sucre vanillé et le fromage blanc et mélanger.
  •  Ajouter enfin la farine et la levure et mélanger (1 minute / Bol fermé / Fonction Pétrin)
  •  Laisser reposer la pâte 1 heure.
  •  Étaler et découper les formes de votre choix.
  •  Faire cuire les beignets dans un bain d’huile ou dans votre Airfryer (comme moi), saupoudrer de sucre glace (maison au Thermomix pour moi !) et déguster ! 

 

             Alors ? Verdict ? Beignets de Carnaval en friture ? ou avec Airfryer ?

 

 

Beignets de carnaval 08/03/11

 

 

          Les Luthins ont bien entendu préféré les Beignets de Carnaval classiques en friture ; ils sont plus gonflés et plus moelleux, c’est certain !

          Perso, j’ai de plus en plus de mal à digérer les fritures quelles qu’elles soient, j’ai donc franchement préféré les Beignets de Carnaval avec Airfryer.

          Oui, vous commencez à me connaître maintenant ; je n’aime ni les plats gras, ni les plats trop sucrés et pourtant, j’ai toujours adoré les beignets ; mais je ne les digère plus trop bien, comme tout ce qui est à base d’huile ou de beurre ; alors je dis merci Airfryer ! !

          J’ai bien gouté les deux cuissons et je pense que chacun y trouve son compte ! !

          Vive Carnaval et ses beignets !

          Et merci à Cojocano pour sa recette de beignets bien moelleux !

 

   

          Carnaval oblige (encore !), je n’ai pas compté les Points car je n’ai pas pesé exactement ma pâte une fois ma recette terminée.

          De plus, pour les beignets en friture, je ne sais pas trop comment comptabliser… il est temps de taper dans la réserve hebdo, ou alors on reste raisonnable avec les beignets cuits dans Airfryer ! (comme moi ;-))   )

 

 

          Bonne nuit les amis !

 

 

    

 

 

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Published by Luthine - dans Recettes Airfryer
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9 novembre 2010 2 09 /11 /novembre /2010 07:00

 

  Galettes PDT 09/11/2010

 

  

       Ingrédients :     (pour 3 grosses galettes)

 

   -  550 g de pommes de terre (3 grosses)

   -  150 g d’oignons (1 gros)

   -  1 cuillère à café de sel

   -   Poivre

   -  2 gousses d’ail

   -  1 cuillère à soupe de maïzena

   -  1 cuillère à soupe de flocons d’avoine

   -  1 petit œuf

 

       Préparation :     (5 min pour la pâte à galettes et 45 minutes pour la cuisson)

 

   Râper les pommes de terre et les oignons et les mélanger avec les autres ingrédients ou mettre tous les ingrédients dans le bol de votre thermomix et mixer 15 secondes / vitesse 5.

   Faire égoutter la préparation dans une passoire ou dans le panier du thermomix. Préchauffer Airfryer à 200°C.

   Huiler un plat à tarte de 15 cm de diamètre et déposer 2-3 cuillères à soupe de la préparation égouttée et badigeonner également la galette d’1/2 cuillère à soupe d’huile.

   Déposer le plat à tarte dans le panier de Airfryer et régler 15 minutes à 200°C.

   Déguster, c’est prêt et rien à voir avec les galettes de pommes de terre toutes grasses que l’on connait ! ! 

 

019

 

 

          Bon appétit !  Bonne journée !  Et à très vite !

 

 

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Published by Luthine - dans Recettes Airfryer
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8 novembre 2010 1 08 /11 /novembre /2010 06:30

 

011.JPG

 

          Bonjour !

          Je reviens en ce début de semaine avec une recette Airfryer. J'ai repris la même recette que les beignets préparés ici, seul le mode de cuisson change. Comme vous le constatez sur la photo, ces ce sont de vrais Merveilles car plus aucun complexes pour les déguster ! ! Le résultat n'est bien entendu pas identique à une cuisson dans un bain d'huile, mais il faut savoir ce que l'on veut ! !   Chez nous, on est très gourmands mais on fait attention, alors on a adopté pour le plus grand plaisir de toute la famille ! !

 

 

       Ingrédients :

 

   -  50 g de beurre

   -  4 œufs

   -  4 cuillères à soupe de sucre

   -  1 cuillère à café de sel

   -  500 g de farine

   -  1 paquet de levure chimique

   -  Sucre glace

 

       Préparation :  pâte : 5 min  repos : 1 heure   cuisson : 30 min  

 

   Mettre la farine sur le plan de travail.

   Faire un puits au centre et y mettre les œufs, le sucre, la levure et le beurre fondu (+ éventuellement un arôme selon les goûts ; vanille, cannelle, fleur d’oranger…).

   Travailler jusqu’à l’obtention d’une pâte assez ferme. Rajouter un peu de lait si elle est trop épaisse ; elle doit avoir la consistance d’une pâte à tarte. Former une boule, couvrir et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

   Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 2 mm et découper des losanges de 2 cm x 5 cm avec une roulette. On peut également former des petites boules et mettre un peu de chocolat ou de confiture à l’intérieur pour les plus gourmand(e)s ! !

   Préchauffer Airfryer à 170°C.

   Disposer des Merveilles dans le panier de Airfryer. Régler 5 minutes. Secouer éventuellement le panier 1 minute avant la fin de la cuisson pour vérifier que les beignets cuisent de façon uniforme.

 

002.JPG

 

   A la sonnerie, mettre les beignets dans un saladier et saupoudrer de sucre glace.

   Et là, plus aucun complexes, je peux à nouveau me laisser aller et faire des beignets sans devoir me mettre les menottes dans le dos ! ! ! !

   Merci Airfryer ! ! !

 

 

          Bon lundi à tous !

 

          A très vite !

 

 

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Published by Luthine - dans Recettes Airfryer
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7 novembre 2010 7 07 /11 /novembre /2010 07:50

 

008.JPG

 

       Ingrédients :

 

   -  8 saucisses type knackis

   -  ½ pâte feuilletée maison

   -  Moutarde

 

       Préparation :   (30 minutes au total pour 24 petits roulés)

 

   Préchauffer Airfryer à 200°C.

   Egoutter les saucisses sur du papier absorbant et les couper en 3.

   Etaler la pâte feuilletée et couper des lanières de 3 x 2 cm et étaler la moutarde en fine couche sur la pâte feuilletée.

Entourer chaque morceau de knacki de pâte feuilletée.

   Disposer les roulés de saucisses dans le panier de Airfryer.

   Régler la minuterie sur 10 minutes. La pâte doit être dorée. Recommencer la même opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

   J’ai fait 2 tournées de 10 minutes et à la fin de la 2ème tournée, j’ai replacé les premières avec les dernières et laissé au chaud jusqu’à ce que tout le monde se mette à table. Servis en apéro ou avec une salade verte au diner, un régal pour les petits comme pour les grands !

 

         Bon dimanche !

 

         A très vite !

 

 

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