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30 janvier 2014 4 30 /01 /janvier /2014 15:37

 

Mousse de jambon en couronne

 

 

Bonjour à tous !

Il est encore temps de vous présenter tous mes voeux les meilleurs pour cette nouvelle année.

Voilà, c’est donc enfin fait ; j’espère que 2014 vous apportera bonheur, amour, santé et tout ce que vous désirez !

Aujourd’hui je vous propose une petite recette bien sympathique pour un plat du soir et idéale pour une entrée légère et colorée ! 

Chez nous, je l’ai proposée en entrée lors du repas du Réveillon de la Saint Sylvestre !

Elle a fait un carton !

 

Bon appétit !



Ingrédients :    

 

400 g de jambon dégraissé

2 oeufs

1 sachet de gelée

250 ml de crème liquide entière très froide

poivre

 

Préparation :

 

Préparer la gelée comme indiqué sur le sachet.

Mixer finement le jambon (au thermomix pour moi).

Ajouter le poivre et les jaunes d'oeufs, 250 ml de gelée ; mixer à nouveau.

Mettre le reste de gelée dans un plat et la laisser prendre (elle pourra servir pour le décor).

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.

Monter la crème en chantilly et  la mélanger délicatement avec la préparation.

Verser dans moule couronne (tupperware pour moi) et placer au réfrigérateur quelques heures.

Démouler sur un plateau et décorer selon votre envie.

 

 

Mousse de jambon en couronne

Source : croquantfondantgourmand.com

 

 

A bientôt !

 

Luthine

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4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 07:00

 

 Quiche aux endives et aux lardons 032013

 

 

Source : Patchouka

 

Ingrédients :

 

une pâte brisée maison

6 endives

3 oeufs

200 ml de crème fraîche

environ 50 g de gruyère râpé 

150g de lardons fumés 

2 càs de beurre

sel, poivre

 

Préparation :

 

Préchauffer votre four à 180°C.

Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.

Couper les endives en morceaux et les faire revenir 10 minutes avec 2 càs de beurre.

Lorsqu'elles sont presque translucides, ajouter les lardons et laisser cuire encore 5 à 10 minutes. Répartir le mélange endives lardons sur la pâte brisée.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraîche, le sel (ne pas trop saler à cause des lardons) et le poivre.

Verser cette préparation dans le moule et parsemer de gruyère râpé.

Cuire environ 30 minutes à 180°C.

 

 

Merci Yolande pour cette recette qui encore une fois m'a permis de faire manger les endives à mes Luthins sans les faire grimacer ! ! 

 

Qui tente aussi le coup ?

 

 

 

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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 07:00

 

Terrine aux deux jambons 150213

 

 

Ingrédients :


6 tranches de jambon blanc (environ 250g)

300 ml de crème fraîche

5 oeufs

du persil

un peu de poivre

4 tranches de jambon fumé

 

Préparation :


Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Mixer le jambon blanc.

Ajouter la crème, les oeufs le persil et le poivre (pas besoin de saler... le jambon cru l'est largement assez...).

Bien mélanger le tout.

 

Couper le jambon fumé en lanières.

 

Si vous avez un moule à cake en sillicone, le poser sur la grille froide du four avant de verser la préparation.

 

Verser une couche de préparation / une couche de lanière / une couche de préparation et ainsi de suite jusqu'à épuisement en terminant par la préparation.

 

Faire cuire 50 minutes à 180°C (Th. 6).

 

Bien laisser refroidir avant de démouler.

 

 

Source : Patchouka

 

 

 

Une autre recette de terrine ?

 

Rillettes de jambon 30/11/10   Rillettes de jambon

 

Pat-s-et-terrines02264.jpg   Terrine de volaille à ma façon

 

cuisine 024-copie-1   Koulibiac

 

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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 17:33

 

Gâteau roulé de PDT à la truite fumée oct 2012

 

 

Voici le genre de plat du soir dont raffolent mes Luthins. Servi tiède (quand on est pressé !) ou froid avec une salade verte, c’est délicieux !

Vous trouverez ce type de recettes sur plusieurs blogs mais mon premier roulé m’a été inspiré par Sagweste ou encore Mamzelle Eva. Merci les filles !

 

Ingrédients :

 

  • 500 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 gros oeufs ou 3 petits
  • sel, poivre, noix de muscade
  • quelques feuilles de basilic
  • 1 pot de fromage ail et fines herbes ou autre fromage à tartiner
  • 4 à 6 tranches de truite fumée (ou saumon fumé)

 

Préparation :

 

Dans le bol du thermomix, mettre les PDT et l’oignon épluchés, lavés et coupés en 4 avec les feuilles de basilic, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade. Mixer 5 à 10 secondes / vitesse 5

 

Fouetter les oeufs dans un saladier et ajouter la préparation précédente. Bien mélanger.

 

Verser cette préparation sur le Flexipat et enfourner environ 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Les bords doivent être légèrement dorés. 

 

Enrouler le gâteau dans le Flexipat et laisser refroidir. 

 

Quand le gâteau est froid, le remettre à plat et étaler le fromage puis les tranches de saumon fumé. Le rouler et l’emballer dans du film alimentaire. Laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de le découper en tranches.

 

Perso, quand je suis pressée, je n’attends pas qu’il refroidisse et je le garnis tiède.Le fromage fond un peu et les tranches ne sont pas aussi belles que lorsqu’il est froid mais le gâteau a encore plus de succès comme ça ! Par contre, pour un apéro, mieux vaut attendre un complet refroidissement.

 

A vos fourneaux et bon appétit !

 

Luthine

 

 

 

Un autre plat du soir ?

 

020  Tarte à la Vache qui rit et aux Knackis

 

Crok'cake le 15/02/11   Le Croq'cake

 

 

 

 

 

 

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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 07:00

 

 

  Tarte saumon brocoli mai 2012

 

 

          Bonjour ! Une tarte salée pour ce soir, ça vous dit ? Nous, on aime ce genre de plat du soir. Avec une petite salade, c’est parfait ! Bon appétit !

 

 

Ingrédients :

 

-          1 pâte feuilletée ( allégée maison pour moi)   

-          1 brocoli

-          400 g de saumon (ou de truite saumonée)

-          2 càs de gruyère râpé

-          2 œufs

-          250 g de Ricotta

-          15 cl de lait

-          1 pincée de noix de muscade

-          Sel, poivre

 

Préparation :

 

Séparer les petits bouquets de brocoli de la tige centrale. Les laver et les plonger 2 minutes dans une eau bouillante salée. Rafraîchir dans une eau glacée. Egoutter sur du papier absorbant.

Préchauffer le four à 210°.

Etaler la pâte feuilletée et la déposer sur un moule à tarte.

Tailler le saumon en cubes d’environ 1,5 cm. Casser les œufs dans un saladier, battre en omelette et incorporer le lait et la ricotta. Assaisonner.

Répartir de manière régulière les bouquets de brocoli et les cubes de saumon sur la pâte feuilletée. Eparpiller le gruyère râpé et verser dessus le contenu du saladier.

Enfourner et cuire 30 à 40 minutes à 180°.

 

 

ProPoints :

Total = 64 PP

Soit 8 PP/part pour 8 parts ou

       10,5 PP/part pour 6 parts

Bon Appétit !

 

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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 07:00

 

  Flan de légumes au jambon mars 2012

 

   Bonjour tout le monde !

   Aujourd’hui, je vous propose une recette pour le dîner, un petit plat complet bien sympathique et vite préparé grâce au Thermomix. J’ai trouvé cette recette sur le magnifique blog de  Maïwenn.

   A vos fourneaux et bon appétit !

 

 

      Ingrédients :

 

- 100 g de fromage râpé (10 PP)

- 150 g de jambon blanc (3 PP)

- 150 g de courgettes (0 PP)

- 150 g de carottes (0 PP)

- 150 g d'oignon émincé (0 PP)

- 2 càs d'huile d'olive (6 PP)

- 1càc de sel

- 4 oeufs (8 PP)

- 160g de farine (14 PP)

- 1 càc de levure chimique

 

     Total ProPoints :

 

41 PP au total, à diviser selon le nombre de parts ; soit

10,5 PP/part pour 4 parts ou

7PP/part pour 6 parts.

 

     Préparation :

 

Faire préchauffer votre four à 200°.

Mettre le jambon dans le bol du Thermomix et mixer 3 sec/ vit 4. Réserver dans un saladier.

Mettre les légumes coupés en petits tronçons avec le sel dans le bol et programmer 5 secondes / vitesse 4. Réserver avec le jambon.

 

Sans laver le bol, mettre les oeufs avec l'huile : programmer 10 secondes / vit 6. Ajouter la farine, la levure et 50g de fromage râpé. Mélanger pendant 10 secondes / vit 3. Incorporer dans le bol les légumes et le jambon réservé et mélanger encore  12 secondes / vit 3. Si tout n'est pas bien amalgamé, continuer à la spatule.

 

Verser la préparation dans un moule en silicone, saupoudrez avec le fromage râpé restant puis enfourner le moule pour une quarantaine de minutes (à surveiller et à adapter à votre four). Démouler puis servir aussitôt.

 

   Bonne journée à tous et bonne fin de semaine !

   ♥♥Luthine♥♥

 

 

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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 07:00

 

079.JPG

 

       Ingrédients :

 

   - 1 pâte feuilletée allégée (recette ici) 25 PP

   - 150 g de thon au naturel (4 PP)

   - 2 cas d'huile d'olive (6 PP)

   - 30 g de parmesan (3 PP)

   - 150 g de tomate (1 tomate)

   - 150 g de fromage frais (Saint Malo 20% pour moi) (3 PP)

   - 1 cas de basilic

   - 10 g de gruyère râpe (1 PP)

 

       Total : 42 PP  soit 7 PP / part pour une tarte pour 6 personnes

              Ou          10,5 PP / part pour une tarte pour 4 personnes

 

       Préparation :

 

   Mettre les tomates dans le bol de votre mixeur (Thermomix pour moi) avec le parmesan en morceaux et mixer 10 secondes / vitesse 5.

   Ajouter l'huile d'olive, le basilic et le thon égoutté et mixer encore 5 secondes / vitesse 3.

   Étaler le fromage frais sur la pâte à tarte.

   Déposer ensuite la préparation au thon et parsemer de gruyère râpé.

   Enfourner 30 minutes à 180°C.

   Servir avec une salade verte et déguster.

 

      

       Bonne fin de semaine à tous.

 

       ♥Luthine

 

 

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16 février 2011 3 16 /02 /février /2011 06:30

 

  Crok'cake le 15/02/11

 

          Voici une recette qui a déjà fait le tour de nombreux blogs ! En ce qui me concerne, c'est chez Sorcilili que je l'ai vu la première fois et tout de suite classée dans les recettes à tester ! ! Merci Sorcilili ! !

          Les Luthins ont adoré !

          "Waouh ! c'est encore mieux que les croque monsieur, maman !!!" ; et en plus, c'est plus vite fait ! ! Alors, n'hésitez plus, testez-la vous aussi ! !

          J'ai légèrement allégé la recette pour m'accorder 1 petite tranche car on peut varier les fromages à l'infini et selon ses goûts ; chacun peut y trouver son compte ! !

 

          Ingrédients :

 

   - 12 tranches de pain mie (270 g de pain de mie complet pour moi)

   - 4 tranches de jambon (150 g)

   - 12 tranches de fromage fondu (200 g)

   - 4 oeufs

   - 200 g de crème à 18% de MG

   - 100 g de fromage blanc à 0% de MG

   - sel, poivre

 

          Préparation :

 

   Préchauffer le four à 180°C.

   Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème, le fromage blanc, le sel et le poivre.

   Dans un moule à cake, alterner des couches de pain de mie, du jambon, des tranches de fromage fondu et la préparation à la crème. Terminer le crok'cake par une couche de pain de mie et verser dessus le reste de préparation à la crème.

   Enfourner pour 30 minutes et attendre environ 15 minutes avant de démouler.

 

          Valeur en ProPoints :

 

   Pour info, pour 1 cake coupé en 10 tranches : 1 tranche = 5 UPP

 

          Le plus difficile est de se limiter à  une seule tranche ! !  Il vaut mieux prévoir une bonne dose de salade verte ou de crudités pour résister ! !

 

 

          Bon mercredi à tous !

 

 

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30 novembre 2010 2 30 /11 /novembre /2010 07:00

 

045.JPG

 

 

       Ingrédients :

 

   -  3 échalotes

   -  6 cornichons

   -  6 tranches de jambon

   -  200 g de mascarpone

   -  Sel, poivre, paprika

 

       Préparation :

  • Mettre les échalotes, les cornichons, le jambon et le mascarpone dans le bol du Thermomix et programmer 10 secondes / vitesse 5.
  • Racler les parois du bol avec la spatule, assaisonner à convenance  et mixer encore 2 à 3 secondes / vitesse 5.
  • Verser la rillette dans 2 cocottes pour une version familiale, ou alors dans de petites verrines ou des petits ramequins pour une version individuelle.

023.JPG 

 

Astuce : pour varier les plaisirs, on peut remplacer le jambon par du poulet, du thon ou tout autre reste de viande ou de poisson cuit. 

 

          Bon appétit, bonne journée à tous et à très vite pour une nouvelle pause gourmande !

 

 

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12 novembre 2010 5 12 /11 /novembre /2010 21:57

 

  Tarte bettes, ricotta lardons 12/11/2010

 

 

 

       Ingrédients :

 

   -  1 pâte feuilletée maison avec 150 g de farine

   -  4 càs de ricotta

   -  Sel, poivre

   -  1 càs d’huile d’olive

   -  2 oignons

   -  4 belles feuilles de bettes

   -  100 g de lardons

   -  Gruyère râpé

 

       Préparation :

  • Préparer la pâte feuilletée, l’étaler et la couper en 4 carrés.
  • Déposer ces carrés sur la plaque du four recouverte de papier cuisson ou d’une plaque en silicone.
  • Dans le bol du Thermomix, mettre les oignons épluchés et coupés en 2. Mixer 5 secondes / vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule et verser l’huile. Programmer 5 minutes / Varoma / sens inverse / vitesse 1.
  • Étaler 1 cuillère à soupe de ricotta sur chaque carré de pâte feuilletée en conservant 1 cm de pâte vierge tout autour. Saler et poivrer.
  • Disposer les oignons sur la ricotta.

017.JPG

  • A la place des oignons, mettre les lardons dans le bol ainsi que les bettes lavées et ciselées finement. Programmer 4 minutes / Varoma / sens inverse / vitesse 1.
  • Répartissez la préparation sur les carrés de pâte feuilletée. Parsemer  d’un peu de gruyère râpé.
  • Enfourner pour 20 minutes.

 

   J’ai réalisé cette recette ce soir ; c’est la première fois que je cuisine des bettes ; j’en mangeais toujours chez  maman  qui les cultivait dans notre jardin mais jamais je n’en avais achetées !

   Et cette semaine, il y en avait dans mon panier AMAP et je me suis dit : « Chouette ! des bettes ! ! Je vais enfin en cuisiner moi toute seule comme une grande ! » .

   Ma copine Sagweste a des tonnes de recettes de bettes sur son blog et elles sont toutes géniales ! (la prochaine recette, je l’ai piquée chez elle ! !) mais celle-ci m’a été inspirée par le magazine « Saveurs ». Je n’ai pas suivi exactement la recette que j’ai d’ailleurs adaptée à mon partenaire Monsieur Magique !

   En tout cas, on a tous adoré ! ! A faire et à refaire !

   Dis-moi Sag, elle te plait ma recette de tarte aux bettes ? ! ?

 

   Je continue avec les bettes demain ! Bonne soirée à tous !

 

 

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