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19 mai 2013 7 19 /05 /mai /2013 18:53

 

Gâteau comme un cookie géant 19052013

 

Voici une recette que j'ai découverte chez Aurore mais qui a déjà fait le tour de la blogosphère.

Je la fais de temps en temps pour mes Luthins depuis que je l'ai testée la première fois car ils l'adorent !

Ben oui, ils sont pas forcément comme maman, ils aiment le sucre, eux ! ! 

 

 

Ingrédients :


 - 180g de farine

 - 180g de sucre roux

 - 1 cuillère à café de levure
 - 120g de beurre 1/2-sel
 - 1 oeuf
 - 150g de pépites de chocolat

 

 

Préparation :

 

Mélanger le sucre roux avec beurre dans un saladier. Fouetter pour obtenir une texture crémeuse.

Ajouter l'oeuf. Mélanger.
Incorporer la farine, la levure et les pépites de chocolat. Mélanger le tout rapidement.

Verser dans un moule à manqué.
Enfourner 25min à 180°C.

 

Gâteau comme un cookie géant 19052013

 

Et si un Gâteau au yaourt à la rhubarbe à indice glycémique bas vous tente, c'est par ici.

 

Bon appétit et bon week-end de la Pentecôte !

 

Luthine

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2 mai 2013 4 02 /05 /mai /2013 16:25

 MyPhotoWall-1

 

 

Coucou les gourmands !

Avec cette recette, je participe  au défi gourmand de ma copinaute Patchouka. Il s'agit tout simplement de se souvenir du goûter de notre enfance. Alors, bien entendu, comme  beaucoup de monde, je me souviens des tartines de beurre-chocolat (surtout  celles de  ma mémé qui  mettait une grosse couche de  beurre et je n'aimais déjà pas ça ! ! !) mais maman nous préparait régulièrement un bon marbré que voici et ma mémé justement nous préparait de bonnes gauffres à la crème fraîche qui sont  aujourd'hui encore  mes  préférées. Pour les gauffres, il y a  déjà eu un article que voici, alors je vous mets l'eau  à la  bouche  avec une photo  en fin d'article !

 

Ingrédients :

 

- 250 g de margarine (Fleurier demi sel pour moi)

- 220 g de sucre (j'en ai mis 150 g + 20 g de sucre vanillé maison)

- 1 sachet de sucre vanillé (pas mis)

- 6 oeufs

- 350 g de farine

- 1 sachet de levure chimique (3 càc)

- 30g de cacao en poudre à faire fondre dans un peu d'eau

- 1 pincée de sel (pas mis)

 

 

 Préparation :

 

 

Travailler le beurre en  mousse, ajoutez-y peu à peu le sucre, le sucre vanillé, le sel, 2 oeufs entiers et 4 jaunes.

Incorporer en alternant avec le lait, la farine mélangée avec la levure chimique et tamisée. 

Battre les 4 blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

Verser 2/3 de la pâte dans un moule beurré et fariné. Ajouter au reste de la pâte le cacao. Etendre la pâte brune sur la pâte claire. Afin d’obtenir des effets marbrés, tirer en spirale une fourchette à travers les deus couches de pâte.

Cuire environ 1 heure à chaleur tournante à 180°C.

 

 

Je n'ai malheureusement pas eu le temps de prendre une photo du marbré tranché... il n'a pas fait long feu...

 

Et voici une bonne gauffre de ma mémé :

 

gaufres de mémé

 

Excellent goûter à vous et à très vite !

 

   Bises

 

 Luthine

 

 

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6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 07:00

 

Scones aux cranberries

 

          Bonjour tout le monde !

          Encore une recette sucrée aujourd'hui ; elle me vient de La Table de Plop, le blog de mon amie Patricia. Ces scones ont eu beaucoup de succès, ils ont été beaucoup apréciés de mon grand Luthin qui adore les cranberries ! !

          Je regrette seulement de ne pas les avoir fait un peu plus épais...

          Mais ça me donne une raison de plus pour en refaire...

          Bientôt, je tente une recette avec des pépites de chocolat !

          Ben oui, cette fois-ci, c'est Monsieur Luthine qui a été surpris en croquant dans un scone à pleine bouche ; il était persuadé qu'ils étaient au chocolat ! ! Tu me fais les mêmes avec des pépites de chocolat ma Luthine ? Mais bien sûr mon Luthin d'Amour...

          A vos fourneaux et bon appétit !

 

 

          Ingrédients :

 

   - 375 g de farine

   - 17 g de levure chimique

   - 100 g de cranberries séchées

   - 1 oeuf + 1 jaune pour dorer (mais j'ai zapé cette étape, oups !)

   - 60 g de sucre

   - 100 ml de lait

   - 90 g de beurre 1/2 sel

 

 

          Préparation :

 

   Faire gonfler les cranberries dans un bol de thé pendant 1 heure.

   Dans un récipient, mélanger la farine avec la levure et le sucre.

   Incorporer le beurre du bout des doigts. Ajouter les cranberries préalablement essutées sur du papier absorbant. Ajouter l'oeuf battu et le lait progressivement car la pâte ne doit pas être collante. Si besoin, rajouter un peu de farine.

   Préchauffer le four à 200°.

   Abaisser la pâte sur une épaisseur de 1 cm et découper des disques de pâte à l'aide d'un emporte pièce.

   Déposer les scones sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les dorer au jaune d'oeuf.

   Faire cuire 12 à 15 minutes. Les scones doivent être bien gonflés et juste dorés. Déguster à la sortie du four.

 

 Scones aux cranberries2

 

          Je profite de cet article pour te faire plein de bisous Patricia !

          Et merci pour ton excellente recette !

 

          Bonnes fêtes de Pâques à tous ! !

 

          ♥♥Luthine♥♥

 

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7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 12:00

 

  couronne aux cerises1 05/07/11

 

 

Ingrédients :

 

 

            - 500g de cerises

            - 250g de margarine

            - 200g de sucre fin

            - 1 pincée de sel

            - 4 oeufs

            - 500g de farine

            - 1 sachet de levure chimique

            - 20cl de lait

            - 100g de chocolat noir grossièrement haché

 

 

  Préparation :

                       

 

                        Laver les cerises, les tamponner à sec, puis les dénoyauter.

                        Pour la pâte, battre en mousse le sucre et le beurre. Ajouter au fur et à mesure le sel et un oeuf un après l’autre.

                        Tamiser ensemble la farine et la levure chimique et ajouter ce mélange avec le lait au beurre battu en mousse.

                        A la fin, ajouter le chocolat noir.

                        Beurrer un moule à marbré. Verser 1/3 de la pâte dans le moule et répartir la moitié des cerises par-dessus. Verser à nouveau 1/3 de pâte sur les cerises. Répartir le reste des cerises sur la pâte, puis verser le reste de pâte par-dessus et lisser.

                        Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 60 à 65 minutes. 

 

 

couronne aux cerises2 05/07/11

 

 

       Avec cette recette, je participe au concours organisé par 750 Grammes : Le temps des cerises.

 

 

le-temps-des-cerises.png

 

       Je suis actuellement en vacances dans ma famille en Moselle ; puis ensuite en camping pour une semaine ; je ne pense pas être trop présente pendant ces 2 prochaines semaines mais je reviens ensuite !

        A très vite !

 

        ♥♥Luthine♥♥

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28 juin 2011 2 28 /06 /juin /2011 07:00

 

  Cake framboises amandes ricotta2 le 28/06/11

 

 

            A la maison, entre deux recettes légères, on se fait plaisir et voici encore une recette "chipée " à Eryn qui a décidément des recettes plus délicieuses les unes que les autres. J'ai  allégé un peu la recette en remplaçant  le sucre par du fructose ; histoire de ne pas me donner trop mauvaise conscience ! Ben oui, parce que figurez-vous que dans la famille Luthine, je suis la seule à apprécier les amandes...alors tout le gâteau est pour moi ! ! Mais tout ça juste pour vous dire que, coupé en carrés (merci mon moule tablette !) et congelé, ce gâteau garde toute sa saveur...ce qui permet d'être raisonnable quand même ! !

            Avec cette délicieuse recette, je remercie encore ma voisine et amie Mylène qui m'a ramené tout plein de framboises de son jardin ainsi que des cerises (une recette suivra aussi !). J'ai congelé quelques paquets de framboises, préparé ce gâteau et 2 charlottes (la recette suivra aussi !). Oui j'ai vraiment été gâtée !

            Allez ! On passe en cuisine !

 

            Ingrédients :

 

   - 3 œufs (6PP)

   - 60 g de fructose (6 PP)

   - 200 g d'amandes en poudre (33 PP)

   - 250 g de Ricotta (11 PP)

   - 30 g de Maïzena (3PP)

   - 1 cas d'huile d'olive (3 PP)

   - 1 càc de jus de citron

   - 200 g de framboises (100g pour Eryn)

   - amandes effilées ( je n'en avais plus !)

 

            Valeur en ProPoints :

 

62 PP au total soit 4PP / part pour 16 parts.

 

 

            Préparation :

 

   Fouetter les œufs avec le fructose jusqu'à obtention d'une mousse.

   Ajouter les amandes ; mélanger doucement.

   Incorporer ensuite la Ricotta, la Maïzena, l'huile d'olive, le jus de citron et bien mélanger le tout.

   Verser la pâte dans un moule (j'ai préfèré le moule tablette de chez Demarle) et enfourner 40 minutes à 180°C (55 minutes pour Eryn !).

 

            Et voici une version avec amandes effilées que jai faite il y a plusieurs semaines avec des framboises congelées :

 

Cake framboises amandes ricotta le 28/06/11

 

            Bonne dégustation !

 

            A très vite !

 

 

Un autre gâteau vous tente ?

 

Gâteau rhubarbe framboises 009   Gâteau moelleux rhubarbe framboises

 

Moelleux ricotta mascarpone aux pommes le 04/09/10   Moelleux ricotta, mascarpone aux pommes

 

 Tarte au citron 12/04/11   Tarte au citron

 

 

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5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 07:00

 

le gâteau invisible pommes poires 2

 

 

   Depuis le temps qu'il était dans mes favoris classé dans les recettes à faire très vite, il était décidément grand temps que je m'y mette ! ! !

   Et bien entendu, le seul regret, c'est de ne pas l'avoir testé plus tôt ! ! !

   Merci Eryn pour tes merveilleuses recettes ! ! !

 

   Voici donc la première recette du mois de juin et quelle recette ! ! Ce n'est pas une recette WW mais une des fameuses d'Eryn que tout le monde connait. La recette n'est pas riche en points et elle vaut le détour ; nous sommes déjà très nombreuses à l'avoir testée ! Essayez, vous verrez ! !

 

Ingrédients :

 

- 3 pommes

- 3 poires

- 2 oeufs   (4 PP)

- 100 ml de lait   (1PP)

- 70 g de farine   (6,5 PP)

- 50 g de sucre   (5 PP)

- 20 g de beurre fondu   (4 PP)

- 1 sachet de levure chimique

- 1 càs d'arôme vanille

- 1 pincée de sel

 

Valeur en ProPoints :

 

Total : 20,5 PP à diviser par votre nombre de parts ; 8 pour moi, ce qui fait 2,5 PP / part.

 

Un pur régal ! !

 

 

Préparation :

 

            Préchauffer le four à 200°C.

            Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Battre les oeufs et le sucre en mousse. Ajouter le beurre fondu, le lait, et l'arôme vanille. Fouetter à nouveau. Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.

 

            Diviser la quantité de pâte obtenue de manière plus ou moins égale dans deux saladiers différents. Peler et épépiner les pommes ; les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les jeter dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte ( cela évite que les tranches ne s'oxydent ). Faire de même pour les poires, dans l'autre saladier.

 

le gâteau invisible pommes poires

 

            Beurrer et fariner un moule carré de 20 cm de côté ( ou autre ) ou utiliser un moule en silicone (le moule tablette de chez Demarle pour moi). Verser d'abord le contenu du saladier aux pommes, lisser. Verser par dessus le contenu du saladier aux poires. Lisser encore.

            Enfourner pour 35 minutes à 200°C. Laisser tiédir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace ( je ne l'ai pas fait !) et de découper en rectangles.

 

            Ce gâteau peut se déguster tiède ou froid ; à vous de choisir...

            C'est un dessert à tomber, franchement, et il présente tellement bien avec ses couches de fruits superposés ; il est magnifique ! !

            Merci Eryn ! !

 

 

            Bonne dégustation et bon dimanche à tous !

           

            ♥Luthine♥

 

 

 

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30 avril 2011 6 30 /04 /avril /2011 06:00

 

  Gateau renversé a la rhubarbe 30/04/11

 

   Avant de partir en vacances en famille vers le soleil (enfin, j'espère !), voici ma dernière recette du mois avec mes premières tiges de rhubarbe ; j'ai trouvé l'idée chez  Patricia mais je l'ai pas mal transformée en fonction de nos goûts et de ce que j'avais dans mon frigo !

   Voici un goûter bien moelleux et  gourmand juste ce qu'il faut ; j'ai beaucoup aimé et les enfants ont eu leur part avec des framboises (surgelées) car ils n'apprécient pas la rhubarbe !

 

            Ingrédients :

 

- 4 tiges de rhubarbe et quelques framboises pour les Luthins

- 2 oeufs (4 PP)

- 60 g de sucre (130 g pour Patricia) (6 PP)

- 180 g de petits suisses (3 pots à 20% de MG) (4 PP)

- 140 g de farine (13 PP)

- 50 g de beurre fondu ; Fleurier doux pour moi (7,5 PP)

- 1/2 càc de bicarbonate de sodium

- 2 càs de jus de citron

 

            Valeur en ProPoints :

 

Total : 34,5 PP

J'ai réalisé 5 parts individuelles, ce qui fait 7 PP / personne mais les portions sont importantes, le total est donc à diviser selon votre propre nombre de parts !

 

            Préparation :

        

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher la rhubarbe et la couper en petits morceaux.

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les petits suisses, le jus de citron,  la farine et le bicarbonate, puis le beurre fondu. 

Disposer les morceaux de rhubarbe  sur toute la surface des ramequins (1 tige / ramequin pour moi et quelques framboises pour les Luthins). Verser la préparation et faire cuire au four environ 15 à 20 minutes. Laisser refroidir avant de démouler en retournant les gâteaux.

Servir tiède ou froid, accompagné si vous le souhaitez du coulis de framboises-rhubarbe de Patricia que vous trouverez ici.

 

Gateau renversé à la rhubarbe 30/04/11

 

 

Bon appétit les ami(e)s et je vous retrouve après ma semaine de vacances !

 

Bisous.

 

♥Luthine♥

 

 

 

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3 novembre 2010 3 03 /11 /novembre /2010 22:00

 

  Gâteau au yaourt et pépites de chocolat 04/11/2010

 

       Ingrédients :

 

   -  1 yaourt maison

   -  250 g de farine

   -  150 g de sucre

   -  1 paquet de levure chimique

   -  3 œufs

   -  50 g d’huile

   -  100 g de pépites de chocolat

 

       Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mettre tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat dans le bol du Thermomix (ou autre robot muni d’un pétrin) et mixer 20 secondes / vitesse 5 en aidant avec la spatule. Ajouter les pépites de chocolat et mixer encore 5 secondes / sens inverse / vitesse 3.
  • Verser la préparation dans un moule beurré et fariné (moule à kougelhopf pour moi) et cuire au four environ 30 minutes à 180°C.

Gâteau au yaourt et pépites de chocolat 04/11/2010

 

       Cette recette de gâteau au yaourt est celle que j’utilise depuis des années avec mes quantités. Et la pâte mélangée dans le Thermomix n’a jamais donné un gâteau aussi moelleux, je vous assure ! ! Un vrai régal qui a fait des heureux au goûter de ce mardi et dernier jour des vacances de la Toussaint ! !

 

       Bonne reprise les écoliers ! !

       A très vite et bon goûter !

 

       Et je remercie au passage encore une fois ma voisine et amie Mylène non pas pour ses pommes mais pour la déco cette fois ! Des petites fleurs séchées de son jardin et voilà de belles couleurs pour égayer mes photos ! Merci Voisine !

 

 

Un autre gâteau pour le goûter ?

 

cuisine 079   Gâteau au lait concentré sucré

 

Moelleux à la vanille de Mathieu   Moelleux à la vanille de Mathieu

 

Gateaux-divers02153.jpg   Cake aux pommes et aux amandes

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8 octobre 2010 5 08 /10 /octobre /2010 07:00

 

  Gâteau Marie Christine

 

       Ingrédients :

 

   -  50 g de farine

   -  10 g de levure chimique

   -  20 g d’huile

   -  20 g de sucre en poudre

   -  20 g de lait

   -  3 œufs

   -  3 à 4 pommes reinettes (2 grosses pour moi)

   -   60 g de beurre + 10 g pour le moule

 

 

       Préparation :

 

   Préchauffer le four à 180°C.

   Mettre la farine, la levure, l’huile, le sucre, le lait et 2 œufs dans le bol et mixer 10 secondes / vitesse 5.

   Verser le mélange dans un plat à gâteau rond bien beurré (le moule cœur de Mathieu pour moi).

   Peler et couper les pommes en lamelles. Les disposer sur la pâte en quantité suffisante pour qu’il y ait une bonne épaisseur. Saupoudrer d’un peu de sucre selon les goûts.

   Mettre les 60 g de beurre dans le bol et programmer 1 minute / 50°C / vitesse 4.

   Ajouter le dernier œuf et régler 1 minute / 50°C / vitesse 4.

   Verser sur les pommes et cuire au four 30 minutes à 180°C.

 

Gâteau Marie Christine

       Source : Envie de desserts — Thermomix

 

       J'en profite pour remercier ma voisine et amie, Mylène, car elle est ma partenaire principale pour mes recettes à base de pommes ces derniers temps puisque ce sont les pommes de son jardin ! Merci tout plein ! 

 

       Bonne fin de semaine à tous ! A très vite !

 

 

Des pommes autrement ?

 

cuisine 035   Petites crèmes aux pommes caramélisées

 

Desserts01978.jpg   Pommes au Four Façon Luthine

 

013   Tarte aux pommes façon cheesecake

      

 

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27 septembre 2010 1 27 /09 /septembre /2010 06:30

 

055.JPG

 

       Bonjour à tous !

       Voici aujourd'hui mes premiers cupcakes. Premiers cupcakes et également premier essai de "Carrot Cake". Toute la famille Luthine a été agréablement surprise du résultat et les Gâteaux de carottes en cupcakes ont été fort appréciés ! A refaire car nous avons seulement goûté étant donné qu'ils n'étaient pas pour nous mais préparés pour une occasion ! En tout cas, ils sont du plus bel effet et ont un goût frais et sucré fort agréable au palais !

 

 

       Ingrédients :

 

   -   300 g d’amandes en poudre (n’en ai mis que 200g)

   -   300 g de carottes (il n’en restait plus que 200g !)

   -   4 œufs

   -   1 pincée de sel

   -   200 g de sucre en poudre (180g car il fallait bien que je diminue un peu !)

   -   1 citron

   -   60 g de farine

   -   1 càc de levure chimique

   -   250 g de mascarpone

   -   4 càs de sucre glace (fait avec mon Thermomix)

 

       Préparation :

 

   Préchauffer le four à 180°C.

   Éplucher les carottes, les couper en gros morceaux, les mettre dans le bol et les mixer 10 secondes / vitesse 9 en aidant avec la spatule. Réserver avec les amandes et nettoyer le bol.

   Insérer le fouet dans le bol, casser les œufs et ajouter les blancs d’œufs et le sel dans le bol et mixer 5 minutes en augmentant la vitesse jusqu’à 4 pendant la première minute. Réserver les blancs en neige.

   Retirer le fouet, mettre dans le bol les jaunes d’œufs et le sucre et mixer 1 minute 30 / vitesse 3.

   Ajouter le jus et le zeste du ½ citron, les carottes râpées, la poudre d’amandes, la farine et la levure et mixer 1 minute / vitesse 3 en s’aidant de la spatule.

   Verser le mélange dans un saladier et y incorporer délicatement les blancs en neige.

   Verser la préparation dans des moules à cupcakes et cuire au four 35 à 40 minutes.

   Pendant la cuisson des cupcakes, préparer la crème : mélanger le mascarpone, le sucre glace, le jus du ½ citron restant et éventuellement 1 goutte de colorant alimentaire jaune. Mettre le préparation dans une poche à douille et décorer les gâteaux avec cette crème une fois qu’ils sont bien refroidis.

   Parsemer vos cupcakes de vermicelles au chocolat multicolores.

 

       Source de la recette : Thermomix / Envie de desserts... adaptée en cupcakes façon Luthine

 

 

          Pensez à faire un petit tour du côté des index ici, , encore ici, , et puis ici, et  (fouillez un peu !)  que j'ai continué ce week-end ; ils ne sont pas encore terminés mais une bonne partie est tout de même aboutie. 

 

 

       Bonne semaine à tous et à très vite !

 

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