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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 07:00

 

 

  Moelleux au citron avril 2012

 

 

Bonjour !

Encore une petite douceur aujourd'hui avec cette recette de moelleux au citron trouvée chez  1001petits plats et que j'ai déjà réalisée plusieurs fois avec toujours autant de succès car le gâteau est très aérien.

 

 

Ingrédients :

 

- 4 œufs (8 PP)

- 80 g de sucre (130 g pour la version originale) (8 PP)

- 120 g de farine (12 PP)

- 80 g de beurre (16 PP)

- 3 càc de levure chimique

- le jus et le zeste d'un citron non traité (pas le zeste pour moi)

 

ProPoints :

 

Total  44 PP ; chaque carré fait donc 3PP.

 

Préparation :

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Battre les jaunes avec le sucre et le citron jusqu'àce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure.

Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation.

Répartir la pâte dans le moule de votre choix ; perso j'aime beaucoup le moule tablette de Demarle car il permet de calculer facilement ses ProPoints !

Enfourner 30 minutes dans votre four préchauffé à 180°.

Laisser refroidir le gâteau et le saupoudrer de sucre glace.

 

  Moelleux au citron avril 2012

 

 

Bon appétit et à bientôt !

 

Luthine

 

 

 

 

 

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18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 07:00

 

  Scones aux pépites de chocolat

 

 

Bonjour ! Aujourd'hui, je vous propose encore des Scones car ils ont eu tellement de succès la fois précédente que je me devais d'en refaire avec des pépites de chocolat !
J'en ai profité pour réaliser un atelier Scones avec mon petit Luthin qui adore toujours autant cuisiner avec sa Môman ! ! ! Et sa maman n'en est que trop ravie ! !


Ingrédients :

- 250 g de farine
- 8 g de levure chimique
- 50 g de beurre demi-sel
- 50 g de sucre
- 75 g de lait
- 75 g de crème liquide (que j'ai remplacé par du Philadelphia)
- 50 g de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffer le four à 210° C.
Mélanger du bout des doigts la farine, la levure, le sucre et le beurre (perso j'ai tout mis dans mon Thermomix et hop !).
Ajouter le lait et la crème, et pétrir rapidement jusqu’à l’obtention d’une pâte souple (la pâte est un peu collante, c’est normal !). Rajouter les pépites de chocolat et pétrir encore un peu.
Laisser la pâte reposer une heure au réfrigérateur (je ne l'ai pas fait car mon Luthin était pressé).
Sur un plan de travail bien fariné, étaler la pâte sur 3 cm d’épaisseur environ. Couper les scones à l’aide d’un petit emporte-pièce rond, puis les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner de jaune d'oeuf. Enfourner pour 8 à 10 minutes, les scones doivent être gonflés et très légèrement dorés.
Laisser tiédir, et déguster sans tarder.

 

 

           Regardez comme mon Luthin s'applique ! Bon, il n'aime pas trop que je le prenne en photo alors il fait sa grimace mais c'est de bonne guerre !!!

 

 

Scones aux pépites de chocolat avril 2012

 

Scones aux pépites de chocolat avril 2012

 

Scones aux pépites de chocolat avril 2012

 

           Et après l'effort, le réconfort :

 

           Hummm !!! cro cro bon !!!!

 

           Bonne journée à tous et à bientôt !

 

           ♥Luthine♥ 

 

 

 

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13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 07:00

 

  Boeuf Bourguignon avril 2012

 

          Je ne crois pas avoir déjà publié ma recette de Boeuf Bourguignon classique mais en tous les cas, j'ai été tellement bluffée par la version Thermomix qu'il fallait que je vous la présente.

          A vos fourneaux et bon appétit !

 

 

   Ingrédients:

 - 800 g  de boeuf pour bourguignon coupé en cube
 - 50g de beurre
 - 1 gros oignon
 - 60g de farine
 - 300g de vin rouge
 - 300g de bouillon de viande
 - 1 navet
 - 3 carottes
 - sel, poivre


   Préparation

 Couper l'oignon en deux et le mixer 5 secondes / vitesse 5
 Mettre les carottes coupées en rondelles, le navet coupé en morceaux et le beurre. Programmer 5min/100°/vitesse 1 
 Ajouter la viande et la farine et programmerer 10 min/100°/vitesse 1 
 Ajouter le vin, le bouillon de viande, le sel et le poivre et programmer 50 min/100°/vitesse mijotage /fonction sens inverse  
 Servir avec des pommes de terre cuites à l'eau incorporées dans le jus ou tout simplement des pâtes comme moi ou encore mieux, des Spätzles faits maison ! 
 Délicieux réchauffé.

 

          Bonne journée et à bientôt !

 

          ♥Luthine♥

 

 

 

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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 07:00

 

Flan léger pommes fromage blanc

 

          Coucou !

          Alors ? les fêtes de Pâques se sont bien passées ? Vous n'avez pas trop abusé du chocolat ?

          Pour rectifier nos abus de ces derniers jours, je vous propose une petite recette à ProPoints qui fera un excellent dessert gourmand mais léger. Je l'ai repérée sur  Les délices de Thithoad et quand je l'ai préparée, j'ai eu une sensation de déjà fait alors j'ai fouillé dans mon classeur magique, et effectivement, c'est une recette WW que j'avais découpée dans un magazine féminin. Je l'ai légèrement adaptée à ma sauce en suprimant notamment le citron car je me suis souvenue que les Luthins n'avaient pas aimé le goût du citron avec la pomme.

          A vos fourneaux et bon appétit !

 

 

Ingrédients :

- 400 g de fromage blanc 20% de MG pour moi (8 PP)
- 1 càs de farine (2PP)
- 1 càs de Maïzena (1 PP)
- 1 càs de fructose (2 PP)
- 40 g de raisins secs (4 PP)
- 3 pommes

 

Valeur ProPoints :

 

   Total de 17 PP.

   Dans mon moule tablette, 1 carré fait donc environ 1 PP.

   Voici donc un très bon dessert à déguster sans complexes aussi bien par les petits que par les grands !

Préparation :

Faire préchauffer le four sur 200°.
Éplucher et couper les pommes en tranches fines. Réserver.
Mélanger tous les autres ingrédients dans le récipient de votre choix. Y ajouter les pommes et mélanger à la spatule.
Disposer le mélange dans un moule en silicone et enfourner 40 minutes.    

 

Flan léger pommes fromage blanc2

 

 

 

 

          Vous voyez que même mon petit Luthin n'y résiste pas !!

 

          Bonne journée à tous et à bientôt !

 

          ♥Luthine♥

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6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 07:00

 

Scones aux cranberries

 

          Bonjour tout le monde !

          Encore une recette sucrée aujourd'hui ; elle me vient de La Table de Plop, le blog de mon amie Patricia. Ces scones ont eu beaucoup de succès, ils ont été beaucoup apréciés de mon grand Luthin qui adore les cranberries ! !

          Je regrette seulement de ne pas les avoir fait un peu plus épais...

          Mais ça me donne une raison de plus pour en refaire...

          Bientôt, je tente une recette avec des pépites de chocolat !

          Ben oui, cette fois-ci, c'est Monsieur Luthine qui a été surpris en croquant dans un scone à pleine bouche ; il était persuadé qu'ils étaient au chocolat ! ! Tu me fais les mêmes avec des pépites de chocolat ma Luthine ? Mais bien sûr mon Luthin d'Amour...

          A vos fourneaux et bon appétit !

 

 

          Ingrédients :

 

   - 375 g de farine

   - 17 g de levure chimique

   - 100 g de cranberries séchées

   - 1 oeuf + 1 jaune pour dorer (mais j'ai zapé cette étape, oups !)

   - 60 g de sucre

   - 100 ml de lait

   - 90 g de beurre 1/2 sel

 

 

          Préparation :

 

   Faire gonfler les cranberries dans un bol de thé pendant 1 heure.

   Dans un récipient, mélanger la farine avec la levure et le sucre.

   Incorporer le beurre du bout des doigts. Ajouter les cranberries préalablement essutées sur du papier absorbant. Ajouter l'oeuf battu et le lait progressivement car la pâte ne doit pas être collante. Si besoin, rajouter un peu de farine.

   Préchauffer le four à 200°.

   Abaisser la pâte sur une épaisseur de 1 cm et découper des disques de pâte à l'aide d'un emporte pièce.

   Déposer les scones sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les dorer au jaune d'oeuf.

   Faire cuire 12 à 15 minutes. Les scones doivent être bien gonflés et juste dorés. Déguster à la sortie du four.

 

 Scones aux cranberries2

 

          Je profite de cet article pour te faire plein de bisous Patricia !

          Et merci pour ton excellente recette !

 

          Bonnes fêtes de Pâques à tous ! !

 

          ♥♥Luthine♥♥

 

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2 avril 2012 1 02 /04 /avril /2012 07:00

Flan caramel aux oeufs avril 2012

           Bonjour tout le monde !

           La recette du jour est une recette Thermomix que j'ai juste allégée en sucre comme à mon habitude.

           Ces flans sont extras ! C'est la recette plaisir sans ProPoints car elle est riche en calories et ce n'est pas celle que je prépare le plus souvent ! Mais c'est tellement bon de se faire plaisir le dimanche, par exemple...

           Allez ! Aux fourneaux et bon appétit !

 

 

     Ingrédients :

- 300 g de lait
- 55 g de sucre
- 3 œufs
- 15 g de sucre vanillé maison
- environ 20 g de caramel liquide
- 4 ramequins en verre ou en aluminium

      Préparation :

Mettre le lait dans le bol et régler 4 min 30 / 100° / vit 1.
Ajouter les œufs, le sucre et le sucre vanillé et mixer 10 sec à vitesse 4.
Verser la préparation dans les ramequins caramélisés. Couvrir chaque ramequin de papier aluminium et les poser dans le Varoma.
Mettre 500 g d'eau dans le bol, mettre le Varoma en place et régler 15 minutes / température Varoma / vitesse 1.

 

Flan caramel aux oeufs avril 2012

 

          Alors ? Qu'en dites-vous ?

 

          Bonne semaine à tous !

 

          ♥♥Luthine♥♥

 

 

 

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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 07:00

 

  Flan de légumes au jambon mars 2012

 

   Bonjour tout le monde !

   Aujourd’hui, je vous propose une recette pour le dîner, un petit plat complet bien sympathique et vite préparé grâce au Thermomix. J’ai trouvé cette recette sur le magnifique blog de  Maïwenn.

   A vos fourneaux et bon appétit !

 

 

      Ingrédients :

 

- 100 g de fromage râpé (10 PP)

- 150 g de jambon blanc (3 PP)

- 150 g de courgettes (0 PP)

- 150 g de carottes (0 PP)

- 150 g d'oignon émincé (0 PP)

- 2 càs d'huile d'olive (6 PP)

- 1càc de sel

- 4 oeufs (8 PP)

- 160g de farine (14 PP)

- 1 càc de levure chimique

 

     Total ProPoints :

 

41 PP au total, à diviser selon le nombre de parts ; soit

10,5 PP/part pour 4 parts ou

7PP/part pour 6 parts.

 

     Préparation :

 

Faire préchauffer votre four à 200°.

Mettre le jambon dans le bol du Thermomix et mixer 3 sec/ vit 4. Réserver dans un saladier.

Mettre les légumes coupés en petits tronçons avec le sel dans le bol et programmer 5 secondes / vitesse 4. Réserver avec le jambon.

 

Sans laver le bol, mettre les oeufs avec l'huile : programmer 10 secondes / vit 6. Ajouter la farine, la levure et 50g de fromage râpé. Mélanger pendant 10 secondes / vit 3. Incorporer dans le bol les légumes et le jambon réservé et mélanger encore  12 secondes / vit 3. Si tout n'est pas bien amalgamé, continuer à la spatule.

 

Verser la préparation dans un moule en silicone, saupoudrez avec le fromage râpé restant puis enfourner le moule pour une quarantaine de minutes (à surveiller et à adapter à votre four). Démouler puis servir aussitôt.

 

   Bonne journée à tous et bonne fin de semaine !

   ♥♥Luthine♥♥

 

 

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26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 07:00

 

Cake au vin rouge mars 2012

 

          Bonjour tout le monde !

          Aujourd'hui, je vous propose une recette de Cake au vin rouge que j'ai trouvé dans le Cake Show de Sophie que j'ai emprunté à la bibliothèque du village.

          Bien entendu, je n'ai pas pu m'empêcher de mettre moins de sucre dans le gâteau ; ma quantité est donc 2X moins que la quantité originale, et je n'ai pas mis la cannelle car les Luthins n'aiment pas.

          Le résultat a été au delà de mes espérances car les garçons ont adoré et pour preuve, le cake a été dévoré en un seul goûter et ils m'ont réclamé le même pour le goûter du lendemain ! !

          En fait, le vin ne se sent pas et le gâteau est très léger en bouche.

          Une recette à garder précieusement et à refaire sans hésitation ! !

          A vos fourneaux !

 

 

     Ingrédients :

 

   - 2 oeufs

   - 80 g de sucre

   - 1 yaourt nature

   - 150 g de farine

   - 2 càc de levure chimique

   - 100 ml d'huile de tournesol

   - 50 ml de vin rouge cordé type Madiran

   - 100 g de pépites de chocolat

   - 1 càs de cacao non sucré

 

 

     Préparation :

 

   Faire préchauffer le four sur chaleur tournante à 180°.

   Dans le bol de votre robot (Thermomix ou autre), mélanger le sucre avec les oeufs.

   Ajouter le yaourt, mélanger encore et incorporer la farine et la levure chimique.

   Verser peu à peu l'huile tout en mélangeant.

   Incorporer le vin rouge, les pépites de chocolat, le cacao et 1 càc de cannelle si vous aimez.

   Verser la préparation dans un moule à cake (type flexipan pour moi) et mettre au four pendant 40 à 60 minutes selon la puissance de votre four (40 minutes à 180° et 20 minutes à 160° avec le mien).

   Démouler tiède et déguster froid.

 

 Cake au vin rouge mars 2012

 

          Bon appétit et à bientôt !

 

          ♥♥Luthine♥♥ 

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22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 07:00

    Rôti de porc Orloff mars 2012

 

          Bonjour tout le monde !

          Voici une recette que je fais de temps en temps et que j'avais dans mes articles à publier depuis un bon moment déjà ! J'avais chipé l'idée chez Cojocano ; la sauce est un régal ! Sur la photo, vous ne verrez pas le rôti en entier, ma tribu était affamée ce jour-là ! Par contre, vous apercevrez l'accompagnement, des Spätzles maison ! !

          Bon appétit ! 

 

 

Ingrédients :

   - 1 rôti de porc
   - quelques tranches de jambon
   - quelques tranches de fromage pour croque monsieur
   - moutarde, sel, poivre
   - 1 boite de champignons émincés
   - 1 boite de tomates pelées coupées en dés
   - 100 ml de vin blanc
   - 100 ml de crème épaisse (à 15% de MG pour moi)

Préparation :

   Préchauffer le four sur 210°C.
   Déficeler votre rôti s'il est ficelé.
   Réalise des entailles, à intervalles réguliers, dans le rôti. Badigeonne les entailles avec la moutarde, puis glisser des tranches de jambon et de fromage dans chaque fente. Personnellement, comme les tranches de jambon sont grandes, je les ai coupées en 4 et j'ai mis 1/4 de tranche de jambon, 1 tranche de fromage, 1/4 de de tranche de jambon et ainsi de suite.
   Reficeler le rôti. Le Déposer dans l'ultra plus ou dans tout autre plat allant au four mais qui dispose d'un couvercle.
   Saler, poivrer. Disposer tout autour les champignons émincés.
   Préparer la sauce. Dans un saladier, mettre les tomates, la crème et le vin blanc ; saler, poivrer, et bien remuer.
   Verser sur la viande et les champignons.
   Mettre le couvercle. Déposer le plat dans le four pour 45 minutes.

 

Rôti de porc Orloff mars2012

 

 

          Bonne journée à tous et à bientôt !

 

          ♥♥Luthine♥♥

 

 

 

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19 mars 2012 1 19 /03 /mars /2012 15:55

Brioches Suisses

 

  

Ingrédients :

Pour la brioche :

-     250 g de farine T45

-     30 g de sucre

-     1 càc de sel

-     10 g de levure fraîche (2 càc de levure sèche pour moi)

-     3 œufs

-     165 g de beurre à température ambiante

 

Pour la crème pâtissière :

-     250 ml de lait (demi écrémé pour moi)

-     1 càc de beurre

-     2 jaunes d’œufs

-     50 g de sucre vanillé maison

-     20 g de Maïzena

-     1 càs rase de farine

Pour la garniture et la finition :

-     120 g de pépites de chocolat

-     50  g de sucre (25 g pour moi)

-     5 cl d’eau (2,5 cl pour moi)

Pour la dorure :

-     1 jaune d’œuf mélangé à un peu d’eau

 

Préparation :

    

    Verser la farine, le sucre, le sel et la levure dans la cuve de votre batteur.

    Ajouter les œufs et pétrir à vitesse lente pendant 2 à 3 minutes.

    Lorsque la pâte est épaisse, incorporer le beurre bien mou et pétrir pendant 5 à 10 minutes en augmentant la vitesse. La pâte devient élastique et se décolle des bords de la cuve. Elle est prête lorsque vous pouvez la prendre en main.

    Laisser la pâte pousser pendant 1 heure à température ambiante couverte d’un torchon.

    Une fois la pâte levée, l’étaler en rectangle et la placer, recouverte d’un film plastique, au réfrigérateur 40 minutes, puis 20 minutes au congélateur ou si vous avez le temps, 2 heures au réfrigérateur.

    Pendant que la pâte repose, préparer la crème pâtissière : mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et programmer 7 minutes / 90° / vitesse 4. Mixer si besoin quelques secondes à l’arrêt de la minuterie.

    Une fois la crème préparée, la verser dans un récipient propre et la placer au réfrigérateur recouverte de film alimentaire.

    Après le repos de la pâte, préparer les brioches : étaler la pâte sur votre plan de travail fariné ou directement sur le film plastique afin d’obtenir un rectangle de 4 à 5 mm d’épaisseur.

    Recouvrir la moitié inférieure du rectangle de pâte de votre crème pâtissière. L’épaisseur de la crème doit également être de 4 à 5 mm environ. Saupoudrer des pépites de chocolat et replier la pâte nature sur la garniture. Aplatir au rouleau afin d’obtenir un beau rectangle bien lisse et sans bulles.

    Avec un couteau bien tranchant, découper des rectangles réguliers de 3 à 4 cm de largeur. Placer ces brioches, en les espaçant bien, sur une plaque recouverte de papier cuisson et les laisser lever pendant 1h30 à 2h30 à température ambiante.

    Pendant la pousse, réaliser le sirop : dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l’eau sur feu moyen et laisser refroidir.

    20 minutes avant la fin de la pousse, préchauffer le four à 180°. Dorer au pinceau les brioches avec le jaune d’œuf battu avec l’eau.

    Enfourner pendant 10 à 12 minutes à 180°. Surveiller la cuisson pour que les brioches ne colorent pas trop.

    A la sortie du four, badigeonner les brioches de sirop et laisser refroidir.

Brioches Suisses2

 

 

    Ces brioches suisses sont une pure merveille ! ! Un moelleux, une douceur incomparable ! ! Le temps de préparation vaut vraiment la peine de s’y coller pour déguster ensuite des brioches suisses dignes d’un excellent pâtissier ! !

    Sans vouloir me vanter, mes Luthins ont préféré mes brioches suisses à celles du boulanger ! ! Merci Christophe Felder pour votre excellente recette ! !  

    Pour réaliser cette recette, je suis également allée faire un petit tour chez Mes P’tits Délices qui a également succombé à la tentation des brioches de Christophe ! !  

 

    Pour cette recette, je ne compte pas les points, c’est une recette plaisir ! !

 

    Bonne fin de journée à tous et à bientôt !

 

    ♥♥Luthine♥♥

 

  

 

 

 

 

 

 

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