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7 avril 2013 7 07 /04 /avril /2013 06:00

 

 Fromage blanc MD 07042013

 

 

Ma Multi Délices tourne à fond la caisse et depuis que j'ai trouvé cette recette de fromage blanc, je n'arrête pas d'en faire. On le mange nature avec un peu de sucre ou de confiture maison, j'en ai fait des petits pains express, des cheese cakes (recette à venir !) du gâteau... bref c'est génial ! 

A vous de jouer !

 

 

Ingrédients : (pour 9 pots)

 

un petit suisse 

1 sachet de ferments pour yaourts 

1L de lait entier 

 

Préparation :

 

Mélanger tous les ingrédients ensemble et verser doucement dans les pots de la Multi-Délices munis des égouttoirs (position basse).

Enclenchez le programme fromage (programme 2) pour 12 heures.

Lorsque le programme est terminé, placer les pots au réfrigérateur en mettant les égouttoirs en position haute pendant une bonne demi-heure ; à ce stade la consistance est celle du fromage blanc.

Si on laisse l’égouttage se poursuivre davantage, on obtient un Petit-Suisse qui pourra être démoulé sans problème comme sur la photo. 

 

Source : Nuage de Farine

 

 

Bon dimanche à tous (moi je bosse aujourd'hui ! ben oui, il en faut ! ! ) !

A très vite !

Bisous

 

Luthine

 

 

 

 

A faire avec le fromage blanc :

 

 cuisine 023   Gâteau aux petits suisses

 

Pain express sans levée au fromage blanc   Pains express sans levée au fromage blanc

 

057   Gâteau au chocolat et au fromage blanc

 


 

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29 mars 2013 5 29 /03 /mars /2013 06:00

 

Yaourts pommes poires cannelle MD

 

Pour 12 pots :

 

1 l de lait (entier de préférence)

1 yaourt nature

6 pommes (3 pommes / 3 poires pour moi)

40 g de beurre

2 càc de cannelle en poudre

50 g de sucre roux

30 cl de crème liquide

 

Préparation :

 

Eplucher les fruits et les couper en cubes.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Y ajouter les cubes de fruits ainsi que la cannelle. Laisser cuire 5 minutes à feu doux puis y ajouter le sucre roux. Laisser compoter puis caraméliser pendant environ 10 minutes en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. (les fruits doivent être fondants avec un peu de jus sirupeux).

Laisser refroidir avant de répartir dans vos pots.

 

Mélanger le yaourt avec un peu de lait jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Ajouter le reste de lait ainsi que la crème liquide. Mélanger et verser dans les pots.

 

Mettre en yaourtière pour 8h (9h si vous utilisez du lait demi écrémé).

Laisser refroidir puis conserver au frais.

 

Yaourts MD pommes cannelle

Source : livre de recettes fourmie avec la MD et également vue chez Patchouka !

 

 

Je suis devenue accro à ma Multi Délices ; je fais décidément tout avec ! Les yaourts sont plus fermes et cette recette est vraiment bonne avec ce petit parfum de cannelle !

 

 

 

D'autres yaourts ?

 

1ères photos Panasonic 037    Yaourts à la confiture de pommes-vanille et gelée de framboises

 

cuisine 092    Yaourts Maison   

 

Flan caramel aux oeufs avril 2012    Flan au caramel aux œufs

 

 

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26 décembre 2012 3 26 /12 /décembre /2012 06:30

 

Crème brulée Multidélice déc 2012

 

 

Je me suis inspirée d’une recette trouvée chez Vikki.

Ces crèmes brûlées sont délicieuses. Mon Lucas les adore ; elles ont un succès fou.

 

Ingrédients :

 

  • 500 ml de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 600 ml de crème liquide entière
  • 3 oeufs + 3 jaunes
  • 120 g de sucre fin

 

Préparation :

 

Faire chauffer la lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laisser infuser 15 minutes.

Pendant ce temps, battre les oeufs et les jaunes avec le sucre.

Ajouter le lait parfumé à la vanille et la crème liquide. Bien mélanger avec une cuillère en bois et répartir dans les pots.

Cuisson en mode dessert lacté pendant 50 minutes.

Mettre au réfrigérateur après refroidissement complet.

Au moment de servir, saupoudrer de sucre roux et caraméliser avec un chalumeau.

 

Crème brulée Multidélice déc 2012

C'est un dessert que je vous conseille, même pendant les fêtes car c'est un classique dont on ne se lasse jamais !

 

Bonne journée !

 

Luthine

 

 

 

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2 avril 2012 1 02 /04 /avril /2012 07:00

Flan caramel aux oeufs avril 2012

           Bonjour tout le monde !

           La recette du jour est une recette Thermomix que j'ai juste allégée en sucre comme à mon habitude.

           Ces flans sont extras ! C'est la recette plaisir sans ProPoints car elle est riche en calories et ce n'est pas celle que je prépare le plus souvent ! Mais c'est tellement bon de se faire plaisir le dimanche, par exemple...

           Allez ! Aux fourneaux et bon appétit !

 

 

     Ingrédients :

- 300 g de lait
- 55 g de sucre
- 3 œufs
- 15 g de sucre vanillé maison
- environ 20 g de caramel liquide
- 4 ramequins en verre ou en aluminium

      Préparation :

Mettre le lait dans le bol et régler 4 min 30 / 100° / vit 1.
Ajouter les œufs, le sucre et le sucre vanillé et mixer 10 sec à vitesse 4.
Verser la préparation dans les ramequins caramélisés. Couvrir chaque ramequin de papier aluminium et les poser dans le Varoma.
Mettre 500 g d'eau dans le bol, mettre le Varoma en place et régler 15 minutes / température Varoma / vitesse 1.

 

Flan caramel aux oeufs avril 2012

 

          Alors ? Qu'en dites-vous ?

 

          Bonne semaine à tous !

 

          ♥♥Luthine♥♥

 

 

 

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30 mars 2011 3 30 /03 /mars /2011 06:30

 

  Crème au chocolat (jaunes d'oeufs) 30/03/11

 

 

    Les Luthins préfèrent les crèmes au chocolat avec des oeufs et je voulais aussi faire quelques biscuits ; j'ai donc cherché une recette de crème avec uniquement des jaunes d'oeufs mais sans cuisson au four car c'est plus long... Et je l'ai adaptée à Monsieur Magique !

    J'ai trouvé cette recette chez Pascale Weeks et elle a conquis Monsieur Luthine qui n'était pas encore accro à mes crèmes !

 

                Ingrédients :

 

   - 800 ml de lait demi-écrème (8 PP)

   - 200 ml de crème fraiche (à 12% de MG pour moi) (8 PP)

   - 3 jaunes d'oeufs (6 PP)

   - 50 g  de sucre (5 PP)

   - 200 g de chocolat noir pâtissier ( 20 PP)

   - 4 càs de Maïzena (4 PP)

 

                Valeur en Pro Points :

 

Total : 51 PP pour les 12 pots  soit 5 PP / crème

 

                Préparation :

 

   Mettre le chocolat en morceaux dans le bol de votre Thermomix. Mixer à vitesse 10 jusqu'à obtention d'une poudre.

   Ajouter le lait et la crème  et programmer 90°C / 10 minutes / vitesse 3.

   Dans un autre bol, fouetter  les jaunes, la maïzena et le sucre  jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

   Dès les premiers bouillonnements du mélange lait crème,  verser le mélange jaunes, sucre et maïzena sur le chocolat.

   Mixer 10 secondes / Vitesse 4.

   Programmer encore 5 à 10 minutes / 90°C / vitesse 3, selon la consistance désirée pour votre crème.

   Verser dans des petits pots en verre, en porcelaine ou en terre cuite, laisser refroidir puis mettre  au frais plusieurs heures.

 

                Ces petites crèmes sont effectivement très crémeuses et goûtues ; encore un péché  de gourmandise si on se laisse aller à la tentation !

 

Crème au chocolat (jaunes d'oeufs) 30/03/11

 

                J'ai préparé un pot de crème spécialement pour Monsieur Luthine et moi ; c'est-y pas joli, ça ? Hummmmm, cro cro bon comme diraient mes Luthins !  !  !

 

                Et devinez à quoi ont servi les blancs d'oeufs ? ?

 

                La recette sera pour demain : des Sablés viennois à la vanille.

 

                Bonne journée à tous et à demain !

 

                ♥Luthine♥

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12 mars 2011 6 12 /03 /mars /2011 17:33

  Terrine de pommes au cidre 12/03/2011

    

            Aujourd'hui je vous propose une recette bien normande que j'ai trouvée chez mon amie Célia. Je voulais tester sa recette depuis longtemps mais je ne l'ai faite que la semaine dernière  ; à mon grand regret car c'était un pur régal !

            Par contre, j'ai divisé les quantités par 2 par rapport à la recette de Célia mais j'aurais pu garder ses quantités et faire 2 terrines car toute la tablée m'en a réclamée encore et malheureusement il n'en restait plus !!!

            Merci beaucoup Célia pour cette terrine délicieuse que je referai très certainement ! !

 

  Terrine de pommes au cidre 12/03/2011

                         Ingrédients

 

            - 1kg de pommes

            - 100 g de sucre 

            - 3 œufs

            - 50 g de beurre salé fondu

            - 5 cl de cidre

            - 1/2 citron

 

 

 

 

 

                        Préparation :

 

            Eplucher les pommes et en faire une compote avec le jus de citron et le cidre. 

            Incorporer le sucre en écrasant les pommes à la fourchette (ou mixer grossièrement au Thermomix comme moi).

           Ajouter le beurre fondu et les oeufs et mélanger.

           Verser dans un moule à cake et cuire au bain marie à 180°C pendant 1h10.

 

terrine de pommes au cidre 12/03/2011

 

 

             Célia servait la terrine avec du chocolat coulant mais nous avons opté pour la simplicité afin de préserver le goût des pommes (des Cox de la ferme du village ! ! ).

 

 

                      Valeur en Pro Points :

 

     La terrine vaut 28 Pro Points ; coupée en 12 à 15 tranches, cela fait 2 Pro Points / Tranche.

 

     Ce qui nous fait un dessert tout à fait sympathique à moindre coût ! !

 

    

 

 

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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 07:00

 

007.JPG

 

          Bonjour !

 

          On n'aime pas le riz au lait chez nous mais j'ai voulu essayer d'en refaire pour changer un peu et quand j'ai vu cette recette chez Cécilia, je n'ai pas hésité. Par contre, j'ai bien entendu adapté la recette au Thermomix car c'est bien plus facile !

 

          Ingrédients :

 

   - 40 cl de lait de coco

   - 40 cl de lait demi-écrémé

   - 80 g de riz rond

   - 50 g de sucre

   - 1 càs de sucre vanillé maison

   - 20 g de noix de coco en poudre

  

   Pour la sauce chocolat :

   - 40 g de lait

   - 50 g de chocolat noir

 

 

          Préparation :

 

   Mettre les laits dans le bol du Thermomix. Programmer 7 minutes / 100°C / vitesse 1 afin de porter le lait à ébullition.

   Ajouter le riz et les sucres et programmer 40 minutes / 90°C / sens inverse / vitesse 1.

   A la sonnerie, ajouter la noix de coco et programmer 15 secondes / sens inverse / vitesse 4.

   Pendant la cuisson du riz, préparer la sauce au chocolat : faire fondre le chocolat dans le lait (au micro ondes pour moi),  verser la sauce dans des verres ou récipients de votre choix, et mettre au réfrigérateur.

   Lorsque le riz au lait est prêt et refroidi, sortir les bols du réfrigérateur et les remplir de la préparation.

   Remettre au réfrigérateur et déguster bien frais.

 

002-copie-2.JPG

  

   Malheureusement, à part moi, personne n'a apprécié... mais rien d'étonnant vu que mes 3 Luthins n'aiment ni le riz au lait, ni la noix de coco ! ! Tant pis pour eux car c'était excellent ! ! J'ai ma petite idée pour une version plus chocolatée et sans noix de coco ; peut être que cette fois-ci... affaire à suivre ! ! !

 

   En tout cas, merci Cécilia ! Tu m'as réconciliée avec le riz au lait ! !

 

   Bonne journée à tous, bon début de semaine et à très vite !

 

 

 

 

 

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4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 09:00

 

  Crèmes aux oeufs 04/11/2010

 

        Ingrédients :

 

   -  200 ml de lait

   -  300 ml de crème entière

   -  3 oeufs

   -  100 g de sucre

   -  20 g de sucre vanillé maison

 

       Préparation :

  • Mettre le lait et la crème dans le bol du Thermomix et programmer 4 minutes 30 / 90°C / vitesse 1.
  • Dans un saladier (turbo tup pour moi), fouetter les œufs et les sucres.
  • Ajouter cette préparation dans le bol et mixer encore 15 secondes / vitesse 4.
  • Verser la préparation dans des pots en verre que vous aurez au préalable recouverts de film étirable. Déposer les ramequins dans le varoma.
  • Mettre 500 ml d’eau dans le bol du thermomix. Fermer le couvercle et poser le varoma. Programmer Varoma / 30 minutes / vitesse 1. Soulever 2 à 3 fois le couvercle du varoma durant la cuisson pour libérer la vapeur et ainsi permettre aux crèmes de ne pas bouillir et de rester lisses.
  • A la sonnerie, les crèmes sont prises mais pas liquides. Laisser le couvercle sur le varoma une dizaine de minutes puis le retirer et laisser refroidir les crèmes à température d’abord, puis au réfrigérateur. Servir bien frais.

       Je fais des crèmes depuis bien longtemps et j’ai adapté ma recette à la manière d’Angy et elles n’ont jamais été aussi bonnes ! J’ai obtenu la consistance et la douceur dont je rêvais ! Un régal ! Merci encore Angy ! 

 

       Régalez-vous et à très vite !

 

 

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18 octobre 2010 1 18 /10 /octobre /2010 07:00

 

i-phone-photos-161010-091.JPG

 

       Ingrédients :

 

   -  500 g de lait

   -  50 g de sucre en poudre

   -  30 g de maïzena

   -  2 œufs  

   -  1 càs bombée de cacao amer

   -  50 g de mascarpone

 

       Préparation :

 

   Mettre tous les ingrédients sauf le mascarpone dans le bol et programmer  10 minutes / 90°C / vitesse 3.

   Une fois le programme terminé, ajouter le mascarpone et programmer 10 secondes / vitesse 4.

   Verser la crème dans des pots de yaourts, laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur quelques heures avant de déguster.

 

       Je remercie Minoux chez qui j’ai trouvé cette recette que j’ai tout de suite testée car j’aime beaucoup la douceur du mascarpone. J’ai effectué quelques petits changements par rapport au gout des Luthins et cette crème a été très appréciée  pour sa douceur !

       J’ai obtenu 6 pots de crèmes. 

       Et les pots ont été si vite dévorés que j'ai rapidement refait une tournée en doublant les doses !

       Avec 1 litre de lait, comptez 12 pots de yaourts !

       Ah ! mon cher Momix ! Pourquoi ne t'ai-je pas adopté plus tôt ? ! ? !

 

          Bon début de semaine à tous !

 

           BONNE FETE PAPA !

 

     BONNE FETE A MON GRAND LUTHIN  !

 

 

          A très vite !

 

 

Une autre recette de crème ?

 

cuisine 015   Crème vanille et chocolat craquant

 

cuisine 044   Mousse au citron

 

01487.jpg   Crème chocolat façon "Cojocano"

 

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7 septembre 2010 2 07 /09 /septembre /2010 07:00

 

013

 

 

       Et voici le dessert de notre pique nique dominical !

       Un succès phénoménal que les mangues remportent toujours !

 

 

       Ingrédients :

 

   -  2 boites de mangues ou 2 mangues + 3 oranges

   -  2 càs de sucre

   -  20 cl de crème fleurette

   -  100 g de Mascarpone

   -  1 càc d’agar-agar

   -  Biscuits à la cuillère

 

       Préparation :

 

   Eplucher, dénoyauter les mangues.

   Couper une mangue en petits carrés et mixer l’autre mangue. Si on prend les mangues en conserve, conserver le sirop pour en imbiber les biscuits.

   Monter la crème fleurette en chantilly avec le sucre.

   Faire bouillir 2,5 cl d’eau et ajouter l’agar-agar en remuant avec un fouet de cuisine pour éviter la formation de grumeaux. Réserver.

   Mélanger la crème chantilly, le coulis de mangue et la préparation eau + agar-agar. Ajouter les morceaux de mangue ; mélanger encore.

   Imbiber les biscuits dans le sirop ou, si on utilise des mangues fraîches, dans le jus de 2 ou 3 oranges. Déposer les biscuits dans un moule à charlotte ou un moule à cake, ou encore des cercles à pâtisserie pour une version individuelle. Pour nous, j’ai utilisé un moule à charlotte, et n’ayant pas encore de cercles à pâtisserie, j’ai utilisé une cocotte et j’ai improvisé un cercle à pâtisserie avec une boite de conserve comme me l’avait conseillé ma copinaute Cojocano. Merci pour l’astuce Cojo ! Alterner les couches de biscuits et de crème à la mangue. Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

 

 002-copie-1.JPG

 

   Cette charlotte à la mangue est un délice de douceurs !

 

   Bonne journée à tous et à très vite !

 

 

Un autre dessert vous tente ?

 

Cheese cake au lait concentré sucré   Cheese Cake au lait concentré sucré

 

cuisine 034   Gâteau aux petits suisses

 

cuisine 018   Gâteau aux poires

 

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