18 Novembre 2010
Bonjour tout le monde !
Voici encore une recette testée depuis de nombreux mois, mais l'ayant repréparée la semaine dernière, la voici pour vous. C'était en la voyant chez Circée que j'ai eu envie de la cuisiner. Je ne l'ai pas regretté.
Ingrédients :
- 1 petite poule
- 40 cl de vin blanc
- 100 cl de bouillon de volaille (2 tablettes)
- 2 carottes
- 1 poireau
- 2 oignons dont 1 piqué de clous de girofle
- thym, laurier
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 200 g de riz + 40 cl de bouillon de cuisson
Préparation :
Emincer 1 oignon, le poireau et couper les carottes en petits dés.
Placer la poule dans la cocotte avec le vin blanc, l'eau+les 2 cubes de bouillon de volaille, les légumes, le thym, le laurier.
Fermer la cocotte, faure monter la pression et faire cuire 45 minutes.
Quand la poule est cuite, prélever le jus de cuisson pour la cuisson du riz (au cuit-vapeur pendant 25 minutes ou comme un risotto).
Pendant la cuisson du riz, préparer la sauce : on commence comme pour une béchamel avec le beurre et la farine mais on lie avec le bouillon de cuisson (perso, j'ai utilisé mon Thermomix pour préparer la sauce comme la béchamel, c'est plus rapide ! 
). Quand la sauce est prête, la verser sur la poule et refermer la cocotte pour la garder au chaud.
Découper la poule et servir avec le riz et la sauce.
Toute la famille Luthine adore ; la poule est tendre à souhait ; les enfants adorent le riz avec la sauce ; bref, un régal !
J'ai également essayé la même recette en remplaçant le vin blanc par du cidre ; et c'était pas mal non plus !
Bon appétit !
A très vite !
Un autre plat de volaille ?
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