Pain express à la farine de seigle

16 Octobre 2010

Ingrédients :

- 200 g de farine de seigle

- 300 g de farine T45 ou T55

- 3 càc de levure sèche de boulanger

- 1 càs de sucre en poudre

- 1 càs d’huile d’olive

- 2 càc de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 60°C.
Mettre 80 g d’eau et la levure dans le bol de votre Thermomix et programmer 2 minutes / 37°C / vitesse 2.
Ajouter 200 g d’eau et le reste des ingrédients et programmer 2 minutes / Fonction Pétrin.
Sortir la pâte du bol et la déposer sur la plaque du four ou, comme moi, dans un moule à manqué ou une terrine beurrée et farinée.
Faire lever 20 à 40 minutes (selon le temps dont on dispose) à 60°C puis monter la température à 200°C (fonction pain si votre four en bénéficie) pendant encore 20 bonnes minutes, en prenant soin de vaporiser d’eau votre pâton.

Encore une recette de pain à préparer sans hésiter en rentrant du travail car c'est tellement rapide et tellement bon qu'on ne veut plus acheter son pain !

Encore une fois, la recette est adaptée à ma sauce perso mais l'originale vient du magazine Thermomix et Vous — Bienvenue. A adapter avec d'autres sortes de farine, des mélanges de graines, comme vous le souhaitez.

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Bises à tous et à très vite !

Bon week-end !

Luthine.