Mousse au chocolat au Thermomix

17/12/2014 21:25

Mousse Choco Thermomix

Vous connaissez la passion de Monsieur Luthine pour la mousse au chocolat qui reste son dessert favori. Je ne lui en avais pas préparé depuis un bon moment alors dimanche matin, j'ai décidé de lui en concocter avec Momix.

Alors voici la recette du livre "A table avec Thermomix". J'ai seulement changé une chose ; je n'ai pas mis le sucre car je n'en mets jamais dans ma mousse au chocolat.

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 200 g de chocolat noir

- 100 g de crème fraîche épaisse (15% de MG pour moi)

- sel

Mousse choco Thermomix

Préparation :

Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel et réserver les jaunes. Mettre le fouet en place dans le bol et programmer 50°C / 6 minutes / vitesse 3,5.

A la sonnerie, réserver les blancs sur du papier absorbant. Retirer le fouet.

Mettre le chocolat dans le bol et mixer 10 secondes / vitesse 9.

Ajouter la crème et programmer 6 minutes / 50°C / vitesse 1.

A la fin de la minuterie, ajouter les jaunes d'oeufs et mixer 15 secondes / vitesse 4.

Verser ensuite la préparation dans un saladier et y incorporer délicatement les blancs en neige réservés.

Disposer la mousse directement dans vos verrines ou dans votre saladier de présentation et laisser prendre au réfrigérateur plusieurs heures.

Monsieur Luthine a trouvé cette mousse extra. Et travailler avec Momix est tellement agréable car on peut tranquillement faire 2 choses en même temps !

Bonne journée à tous et bon appétit !

Vous trouverez mes autres recettes de mousse au chocolat ici, là, et encore par ici. A vous de choisir votre recette préférée !