Cannelés bordelais

25 Janvier 2010

1ères photos Panasonic 018

       Bonjour !
       Aujourd'hui, je vous propose des cannelés bordelais. Je n'y avais jamais goûté mais à force d'en voir sur les blogs, je me suis lancée ! J'ai choisi la recette de mon amie Titine en la modifiant un petit peu car je n'apprécie pas quand c'est trop sucré et je n'aime pas trop non plus le goût de l'alcool dans la pâtisserie ! J'aime beaucoup de choses, il faut quand même que certaines choses soient laissées de côté ! !

       Ingrédients :

   - 750 ml de lait
   - 1 gousse de Vanille Bourbon de Madagascar (de chez Céline)
   - 50 g de beurre
   - 3 oeufs entiers + 3 jaunes
   - 200 g de sucre (au lieu de 300 g)
   - 1 càs de calvados (au lieu de 6 càs de rhum ; je n'en ai pas dans mes placards !)
   - 150 g de farine

       Préparation :

   Faites bouillir le lait avec le beurre et la gousse de vanille fendue. Stoppez le feu et mettez de côté pour laisser infuser la vanille.
   Battez les oeufs entiers + les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez l'alcool puis incorporez progressivement la farine.
   Retirez la gousse de vanille et versez le lait parfumé dans votre préparation tout en remuant.
   Laissez reposer toute une nuit au réfrigérateur.

   Le lendemain, versez votre préparation dans les moules à cannelés et laissez cuire au four :
- 15 minutes à 250°C et
- 45 minutes à 175°C
   J'ai dû faire 2 fournées car je n'ai que des moules à mini cannelés. Au final, il y avait donc une cinquantaine de mini-cannelés ! La prochain fois, je diviserais donc les quantités par deux !

       En tout cas, merci beaucoup ma chère Titine pour tes bons cannelés ! Ils ont surtout été fort appréciés de mon grand Luthin !

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       Je profite de cette première journée de la semaine pour vous remercier toutes et tous pour vos gentils commentaires !
       Merci également aux derniers inscrits à ma newsletter !
       Et pour finir quelques nouvelles de mon Luthin :

   Le bus est parti à 20H00 comme c'était prévu et ils sont arrivés à 9H00 du matin.

   C'est bon, je n'ai pas pleuré, j'ai tenu le choc ; et heureusement car c'est Petit Luthin qui a eu une grosse crise de larmes parce que son frère était parti sans lui ! Il nous a fait beaucoup de peine ! Il était vraiment triste ! On fait le compte à rebours maintenant parce que c'est difficile d'expliquer la notion du temps à un petit de 4 ans !

   Ils ont déjà skié le samedi AM ; ça aura été une première pour mon Loulou !

   Affaire à suivre au jour le jour mais pas de nouvelles de son Bout de Chou en particulier ; ce ne sont que des nouvelles collectives !

   Mais ça fait un vide, même si Mathieu est un grand bavard hyperactif !

   Bisous à tous et à demain !