Curry de poulet au lait de coco

Très largement inspirée d'une recette WW du livre "Le Best of", oui, encore lui ;-) voici mon curry de poulet que j'adore. La banane et le gingembre c'est juste waouh !

Bonne dégustation !

Ingrédients :

400 g de morceaux de filet de poulet

2 gousses d'ail

1 gros oignon rose

40 g de gingembre frais

1 càs d'huile d'olive

1/2 cube de bouillon de poule dégraissé

2 càs de curry

100 g de lait de coco

2 bananes

sel, poivre

16 SP Liberté au total

Soit 4 SP Liberté / part pour 4 personnes

Féculent à comptabiliser en plus.

Préparation :

Dans une sauteuse, faire revenir le poulet avec l'huile, ajouter l'ail et l'oignon émincés, poursuivre la cuisson encore 5 minutes.

Délayer le 1/2 cube de bouillon dans 100 ml d'eau. Le verser dans la sauteuse avec le curry, la lait de coco, le gingembre haché et les bananes coupées en 2 puis tranchées. Assaisonner et couvrir. Laisser mijoter tranquillement pendant la cuisson du riz ou des pâtes.

Et bon appétit !

A bientôt

❀Luthine❀