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14 avril 2013 7 14 /04 /avril /2013 06:00

 

 Mousse WW chocolat blanc et citron

 

 

Coucou les gourmands !

Aujourd'hui, me revoilà avec un dessert WW, une petite mousse très gourmande pour les amateurs de chocolat blanc. Je vous note la recette telle que dans le livre, mes changements sont notés entre parenthèses.

 

Source : Cuisiner au quotidien WW

 

Pro Points : 4 PP / personne

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients :

 

1 citron vert bio

3 blancs d’oeufs

1 càs d'édulcorant (sucre fin pour moi)

160 g de chocolat blanc

60 g de crème à 5% de MG (crème de soja pour moi)

 

Préparation :

 

Rincer et brosser le citron. Râper finement le zeste d’un demi citron, le mettre dans une petite casserole avec un demi verre d’eau. Chauffer à feu doux jusqu’à ce que l’eau s’évapore. Presser le jus de citron et l’ajouter au zeste râpé. Réserver.

Monter les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer le sucre tout en continuant de fouetter. Casser le chocolat blanc en morceaux et les faire fondre au bain marie avec la crème et le jus de citron aux zestes. On obtient une crème homogène. Retirer du feu et y incorporer délicatement les blancs en neige.

Verser la mousse dans des ramequins, filmer et réserver quelques heures au frais.

 

Bon dimanche à tous !

 

A très vite

 

Luthine

 

 

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3 avril 2013 3 03 /04 /avril /2013 06:00

 

 Cluchili 02042013

 

 

Coucou les gourmands !

Voici encore une recette WW que je fais régulièrement depuis des années et je me suis rendu compte que je ne vous l'avais pas encore proposée alors la voilà ! Je l'ai bien entendu adapté sauce Luthine, je vous note ça entre parenthèses.

La recette est dans l'un des livres de recettes WW et les PP notés sont ceux de la recette sans mes changements. 

 

 

Pour 2 personnes (4 personnes pour moi)

 

Pro Points : 7 PP / personne

 

Ingrédients :

 

2 steaks hachés à 5% de MG (400 g de hachis à 5% de MG)

2 oignons émincés (2 gros oignons + 3 gousses d'ail)

1 boite de haricots verts (300 g de haricots verts surgelés)

2 càs de purée de tomates nature (250 g de purée de tomates)

250 g de haricots rouges

200 g de sauce chili (1/2 càc de poudre de chili)

1 verre de riz complet

 

Préparation :

 

Je commence par faire cuire le riz et les haricots verts (dans le Micro-Vap pour moi).

Ensuite je fais fondre dans une poêle  les oignons et l'ail avec 1 càs  d'huile d'olive. Je rajoute la viande hachée ; quand elle est cuite, je rajoute la purée de tomates puis les haricots verts et le riz complet cuits. Je saupoudre de chili et je laisse encore mijoter tranquillement  2 minutes.

 

La recette est parfaite,  la famille Luthine au complet l'a adoptée ; il faut seulement que je fasse attention avec la poudre de chili car j'ai un peu tendance à avoir la main lourde...

 

 

Bon appétit et à très vite !

 

Bises

 

Luthine

 

 

 

 

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6 juillet 2012 5 06 /07 /juillet /2012 00:00

 

 

 Cake aux mirabelles mai 2012

 

 

Avec mon dernier sachet de mirabelles, j’ai pu cuisiner mon clafoutis, mais également ce cake aux mirabelles, également extrait du livre Cuisiner au quotidien de la bibliothèque WW. A l’origine, ce cake était prévu pour 8 personnes mais j’ai utilisé mon moule tablette de chez Demarle, ce qui m’a fait 12 parts.

 

 

Pour 12 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 35 minutes

4 PP/personne pour la recette originale

2 PP/part pour ma recette

 

Ingrédients :

 

  • 200 g de mirabelles
  • 3 œufs 
  • 180 g de farine + 2 càc pour les mirabelles et le moule
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 càs de sucre semoule (2 càs de sirop d’agave pour moi)
  • 150 g de fromage blanc à 0%
  • 4 càs d’édulcorant en poudre (3 càs de sirop d’agave pour moi)
  • 9 càc de beurre à 41% (9 càc de crème épaisse entière pour moi)
  • 1 pincée de sel

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 200°C. Dénoyauter les mirabelles (surgelées pour moi). Les couper en 2 puis les saupoudrer d’1 càc de farine. Tamiser le reste de farine avec la levure et une pincée de sel.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre (sirop d’agave) jusqu’à ce que la préparation devienne mousseuse. Incorporer la farine tamisée puis le fromage blanc et l’édulcorant (sirop d’agave), bien mélanger. Incorporer 8 càc de beurre (crème). Ajouter les mirabelles enfarinées. Remuer.

Graisser un moule à cake d’une contenance d’1 litre avec 1 càc de beurre (ou pas de graissage avec un moule en silicone comme moi), le saupoudrer d’1 càc de farine. Verser la pâte jusqu’au ¾. Enfourner pour 35 minutes. Baisser le thermostat à 180°C après 5 minutes de cuisson.

Vérifier la cuisson du cake avec la pointe d’un couteau qui doit ressortit sèche. Démouler et laisser refroidir avant de couper en tranches (en carrés pour moi).

 

   Bon week end et bonnes vacances à tous les écoliers !

 

   Luthine

 

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6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 07:00

Marbrés chocolat noir et chocolat blanc mai 2012

 

 

 

10 min de préparation

20 min de cuisson

Pour 25 cookies

2 PP / cookie

 

 

Ingrédients :

 

-          80 g de chocolat noir

-          80 g de chocolat blanc

-          120 ml de lait écrémé

-          4 blancs d’œufs

-          4 càs d’édulcorant

-          1 càc de levure chimique

-          160 g de farine

 

 

Préparation :

 

   Préchauffer le four à 180°.

   Casser les chocolats séparément en petits morceaux. Les mettre dans 2 récipients avec 60 ml de lait. Faire fondre 1 minute au four à micro ondes à 800W.

   Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Les répartir dans les récipients contenant le chocolat noir et le chocolat blanc, mélanger séparément. Dans chaque préparation, incorporer la moitié de l’édulcorant, la moitié de la farine et ½ càc de levure. Mélanger au fur et à mesure.

   Verser les deux préparations dans de petits moules individuels (les papillons de chez Demarle pour moi) en alternant chacune des 2 préparations.

   Enfourner 20 minutes. Laisser reposer 5 minutes, four éteint. Démouler.

 

        

         Cette recette est extraite d’un magazine WW et non seulement on obtient des petits gâteaux moelleux et savoureux mais en plus elle permet d’utiliser des blancs d’œufs. A tester sans hésitation !

 

 

 

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30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 07:00

Clafoutis de mirabelles mai 2012

 

 

      Je vous l’ai déjà dit, j’apprécie beaucoup les recettes WW et en voici une autre, sucrée cette fois-ci, et extraite du livre Recettes de fruits et légumes. J’ai changé quelques ingrédients, je vous le note entre parenthèses. Je vide mon congélateur ; les mirabelles sont les dernières qui me restaient de l’année dernière !

      A vos fourneaux, vous allez adorer !

 

Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

4 PP/personne pour la recette originale

3 PP/personne pour ma recette

 

Ingrédients :

 

-          450 g de mirabelles

-          3 œufs moyens + 1 blanc

-          3 càs de sucre en poudre (2,5 càs de sirop d’agave)

-          2 càs de crème de marrons (2 càs de poudre d’amandes)

-          3 càs de maïzena

-          35 cl de lait écrémé

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 200°C. Dénoyauter les mirabelles (surgelées pour moi). Dans un saladier, battre les œufs entiers et le blanc. Ajouter le sucre (sirop d’agave) et la crème de marrons (poudre d’amandes). Délayer la maïzena dans un peu de lait froid. Ajouter le reste de lait et la maïzena délayée aux œufs battus. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Répartir les mirabelles dans un moule, (des moules individuels pour moi) puis verser la pâte. Enfourner 40 minutes ou 25 minutes pour des moules individuels. Servir tiède ou froid.

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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 07:00

  Sauté de boeuf au riz et carottes mai 2012

 

         J’essaie d’avoir toujours une alimentation équilibrée mais il y a des périodes de l’année où je fais plus attention et c’est le cas en ce moment. J’aime beaucoup les recettes WW et j’ai plusieurs livres de recettes de leur collection. Celle-ci vient du livre Cuisiner au quotidien et ce n’est pas la première fois que je la cuisine ; je crois même que c’est l’une de mes préférées !

        Lancez-vous sans hésitation ; cette recette est goûteuse et savoureuse et vous ne pourrez que l’adorer ! A vos fourneaux !

 

Pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 26 minutes

6 PP/personne

 

Ingrédients :

 

-          60 g de riz parfumé

-          120 g de rosbif

-          1 pincée de curry

-          1 pincée de 5 épices

-          1 càc de sauce soja

-          ½ oignon

-          200 g de carottes

-          150 g de petits champignons de Paris

-          2 càc d’huile

-          Sel, poivre

-          1 càs de coriandre ciselée (je n’en avais pas)

 

 

 

Préparation :

 

   Cuire le riz pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante. Egoutter et réserver.

   Pendant la cuisson du riz, couper la viande en petites lanières, les réserver dans un bol et saupoudrer de curry, de 5 épices et de sauce soja. Mélanger et réserver.

   Peler et émincer l’oignon. Eplucher et couper les carottes en julienne (en rondelles pour moi). Rincer, sécher et émincer les champignons.

   Chauffer 1 càc d’huile (olive pour moi) dans une sauteuse (perso j’utilise toujours une feuille de cuisson), et faire revenir l’oignon 1 minute. Ajouter la viande et cuire 2 minutes tout en remuant. Réserver dans un récipient.

   Chauffer à nouveau 1 càc d’huile dans la sauteuse. Verser les carottes, faire revenir 2 minutes en remuant, ajouter les champignons et cuite 1 minute de plus en remuant, couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes, à feu doux : si nécessaire, ajouter 1 ou 2 cuillères d’eau.

   Lorsque les légumes sont cuits, incorporer l’émincé de bœuf et le riz, mélanger et faire réchauffer le tout 1 minute tout en remuant. Rectifier l’assaisonnement en sel, poivrer et parsemer de coriandre.

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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 07:00

 

 

  Moelleux au citron avril 2012

 

 

Bonjour !

Encore une petite douceur aujourd'hui avec cette recette de moelleux au citron trouvée chez  1001petits plats et que j'ai déjà réalisée plusieurs fois avec toujours autant de succès car le gâteau est très aérien.

 

 

Ingrédients :

 

- 4 œufs (8 PP)

- 80 g de sucre (130 g pour la version originale) (8 PP)

- 120 g de farine (12 PP)

- 80 g de beurre (16 PP)

- 3 càc de levure chimique

- le jus et le zeste d'un citron non traité (pas le zeste pour moi)

 

ProPoints :

 

Total  44 PP ; chaque carré fait donc 3PP.

 

Préparation :

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Battre les jaunes avec le sucre et le citron jusqu'àce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure.

Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation.

Répartir la pâte dans le moule de votre choix ; perso j'aime beaucoup le moule tablette de Demarle car il permet de calculer facilement ses ProPoints !

Enfourner 30 minutes dans votre four préchauffé à 180°.

Laisser refroidir le gâteau et le saupoudrer de sucre glace.

 

  Moelleux au citron avril 2012

 

 

Bon appétit et à bientôt !

 

Luthine

 

 

 

 

 

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28 avril 2011 4 28 /04 /avril /2011 10:09

 

   Gâteau normand léger aux pommes WW 28/04/11

 

 

Coucou !

            Me revoilà après à nouveau une longue absence… Il fait si beau que je n’arrive plus à rester derrière l’ordi ; ce matin il fait plus gris et avant la balade quotidienne avec les lutins, il fallait que je passe vous voir car je ne voudrais pas que vous m’oubliiez pour autant ! !

            Voici encore un petit plaisir léger pour les papilles que je fais régulièrement ces dernières semaines et personne ne s’en plaint…

                A vos fourneaux et dites-moi ce que vous en pensez.

 

  

 

 

Ingrédients :

 

   - 3 pommes

   - 2 œufs (4 PP)

   - 50 g de sucre (5 PP)

   - 100 ml de crème a 12% de MG pour moi au lieu de 3% car n'en avais plus ! (4 PP)

   - 50 g de maïzena (5 PP)

   - 70 g de farine (7 PP)

   - 1 paquet de levure chimique

   - 100 g de compote de pommes maison sans sucre

 

 

Valeur en Pro-Points :

 

25 PP pour le gâteau soit 1,5 PP / carré.

 

 

Préparation :

 

   Faire préchauffer le four à 200°C.

   Peler et épépiner les pommes ; les couper en fins morceaux et les déposer dans le moule de votre choix (le moule tablette de chez Demarle ne me quitte plus !).

   Fouetter les œufs et le sucre en mousse.

   Ajouter la crème, la maïzena, la farine, la levure chimique et bien mélanger puis incorporer la compote de pommes (un mélange de fruits pour moi !).

   Verser cette préparation sur les pommes et enfourner 30 minutes à 200°C.

 

Gâteau normand léger aux pommes WW 28/04/11

 

 

   

       Bonne dégustation et à bientôt !

 

 

       ♥♥Luthine♥♥

 

 

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10 mars 2011 4 10 /03 /mars /2011 07:00

 

  Flan à la macédoine 03/2011

 

   J’ai trouvé cette recette chez Maïke et j’ai seulement remplacé la crème par de la ricotta, tout simplement parce que je n’avais plus de crème… et c’était parfait comme ça ! Je t’avais bien dit Maïke que plusieurs recettes m’avaient tapé dans l’œil !

 

          Ingrédients :

 

   - 1 grande boite de macédoine

   - 100 g d’allumettes de jambon

   - 2 œufs

   - 100 g de ricotta

   - 1 càs de Maïzena

   - 40 g de fromage râpé

   - Sel, poivre, muscade, persil.

 

          Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, la Maïzena et le fromage râpé.

Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade selon les goûts.

Égoutter la macédoine et l’ajouter avec le jambon au mélange précédent.

Ajouter le persil. Bien mélanger.

Garnir les empreintes avec la préparation et enfourner 30 minutes à 180°C.

Laisser tiédir un peu avant de démouler.

 

Flan à la macédoine 03/2011

    

 

       Valeur en Pro Points :

  

   17 Pro Points pour la totalité

 

   J’ai obtenu 8 portions (plaque à muffins en silicone) ce qui fait 2 Pro Points / Portion.

   Nous avons dégusté ces flans à la macédoine avec une salade de mâche et un morceau de pain de seigle (à comptabiliser).

   C’est un plat parfait pour un repas du soir !

   Bonne journée à tous !

   Bisous

 

   ♥♥Luthine♥♥

 

 

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9 mars 2011 3 09 /03 /mars /2011 07:00

 

  Hachis camarguais 09/03/11

 

      Encore une recette WW délicieuse ; personne n’a remarqué que c’en était une !

Je l’ai trouvée dans le « Best Of » Weight Watcher ; je l’ai simplement adaptée à mon Thermomix pour éviter d’utiliser plusieurs casseroles ;-D ! !

 

          Ingrédients (pour 4 personnes):

 

   - 1 oignon

   - 2 càc d’huile d’olive

   - 90 g de riz cru

   - 1 càc d’ail en poudre (3 petites gousses d’ail fraîches pour moi)

   - 450 g de steak haché à 5%

   - 1 boite de tomates concassées

   - 1 càs de concentré de tomates

   - ½ cube de bouillon de volaille dégraissé

   - 4 courgettes

   - 30 g de gruyère râpé

   - 30 g parmesan râpé

   - Herbes de Provence

   - Sel, poivre

 

          Valeur en Pro Points :

 

   9 Unités Pro Points / Personne

 

          Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mettre l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix et programmer 5 secondes / Vitesse 5.
  •  Ajouter 1 càc d’huile d’olive dans le bol et programmer 3 minutes / Varoma / Vitesse 1.
  • Ajouter le riz et programmer 5 minutes / Varoma / Vitesse 1.
  • Huiler un plat à gratin avec l’huile restante et répartir le riz.
  • Mettre la viande dans le bol (mixer éventuellement sur vitesse 6) et programmer 5 minutes environ / Varoma / Vitesse 1.
  • Ajouter les tomates et le concentré de tomates. Saler et poivrer.
  • Pendant la cuisson au Varoma du riz et de la viande hachée, j’en ai profité pour mettre dans le plateau Varoma les courgettes coupées en rondelles. Ainsi, je n’ai pas eu besoin de mettre les courgettes dans le bouillon ; elles ont cuits à la vapeur.
  • Sur le riz dans le plat à gratin, alterner une couche de viande, une couche de courgettes, et à nouveau une couche de viande. Verser un verre d’eau bouillante avec le ½ cube de bouillon.·          
  • Terminer par le gruyère et le parmesan râpé.
  • Parsemer d’herbes de Provence.
  • Enfourner 40 minutes.

  Hachis Camarguais 09/03/11

 

          Alors ? Quand on vous dit qu'on ne fait pas régime mais qu'on apprend à manger varié et équilibré ; vous y croyez ? ! ? !

 

          Bonne journée à tous et à très vite !

 

          Bisous.

 

          ♥♥Luthine♥♥

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