Tarte fine aux bettes, ricotta et lardons

12 Novembre 2010

Tarte bettes, ricotta lardons 12/11/2010

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée maison avec 150 g de farine

- 4 càs de ricotta

- Sel, poivre

- 1 càs d’huile d’olive

- 2 oignons

- 4 belles feuilles de bettes

- 100 g de lardons

- Gruyère râpé

Préparation :

Préparer la pâte feuilletée, l’étaler et la couper en 4 carrés.
Déposer ces carrés sur la plaque du four recouverte de papier cuisson ou d’une plaque en silicone.
Dans le bol du Thermomix, mettre les oignons épluchés et coupés en 2. Mixer 5 secondes / vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule et verser l’huile. Programmer 5 minutes / Varoma / sens inverse / vitesse 1.
Étaler 1 cuillère à soupe de ricotta sur chaque carré de pâte feuilletée en conservant 1 cm de pâte vierge tout autour. Saler et poivrer.
Disposer les oignons sur la ricotta.

A la place des oignons, mettre les lardons dans le bol ainsi que les bettes lavées et ciselées finement. Programmer 4 minutes / Varoma / sens inverse / vitesse 1.
Répartissez la préparation sur les carrés de pâte feuilletée. Parsemer d’un peu de gruyère râpé.
Enfourner pour 20 minutes.

J’ai réalisé cette recette ce soir ; c’est la première fois que je cuisine des bettes ; j’en mangeais toujours chez maman qui les cultivait dans notre jardin mais jamais je n’en avais achetées !

Et cette semaine, il y en avait dans mon panier AMAP et je me suis dit : « Chouette ! des bettes ! ! Je vais enfin en cuisiner moi toute seule comme une grande ! » .

Ma copine Sagweste a des tonnes de recettes de bettes sur son blog et elles sont toutes géniales ! (la prochaine recette, je l’ai piquée chez elle ! !) mais celle-ci m’a été inspirée par le magazine « Saveurs ». Je n’ai pas suivi exactement la recette que j’ai d’ailleurs adaptée à mon partenaire Monsieur Magique !

En tout cas, on a tous adoré ! ! A faire et à refaire !

Dis-moi Sag, elle te plait ma recette de tarte aux bettes ? ! ?

Je continue avec les bettes demain ! Bonne soirée à tous !