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Saumon sauce concombre et haricots verts

 

 

 Saumon sauce concombre et haricots verts oct 2012

 

 

 

 

Au menu du jour aujourd’hui je vous propose une recette Thermomix issue du livre Top Chrono. C’est simple et léger ; la petite sauce au concombre a bien plu aux Luthins. Et j’ai été comblée par les haricots frais de mon panier AMAP, ils étaient délicieux et la cuisson était parfaite : à peine croquants, tendres en bouche, oui, vous l’avez deviné, je suis accro aux haricots frais, c’est un de mes légumes favoris ! ! 

 

Pour 4 personnes

 

 

Ingrédients :

 

  • 4 pavés de saumon ou de truite
  • 1/2 citron (je n’en ai pas mis)
  • 2 branches d’aneth + 3 càs d’aneth (j’ai remplacé citron et aneth par des épices spécial poisson à base de fenouil et de zestes de citron)
  • sel, poivre
  • 300 g de haricots verts frais (panier plein pour moi)
  • 1 concombre
  • 30 g de beurre
  • 1 càs rase de Maïzena
  • 120 g de vin blanc
  • 100 g d’eau
  • 100 g de crème (de soja pour moi)

 

Préparation :

 

  • Disposer les pavés de saumon ou de truite dans le Varoma, déposer les épices sur le poisson, saler, poivrer. Réserver. Placer les haricots dans le panier de cuisson.
  • Peler le concombre et le détailler en gros morceaux dans le bol. Mixer 4 secondes / Vitesse 5.
  • Ajouter le beurre, la Maïzena, le vin blanc, l’eau, le reste d’aneth, 1 càc de sel et du poivre dans le bol. Insérer la panier de cuisson et le Varoma et programmer 20 minutes / Varoma / vitesse 1.
  • Retirer le Varoma et le panier, ajouter la crème fraîche (crème de soja pour moi) au contenu du bol et mixer 10 secondes / vitesse 8. Servir aussitôt le poisson nappé de sauce et accompagné de haricots verts.

 

 

A vous de jouer maintenant !

 

 

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Bonne cuisine et bon appétit !

 

 

Luthine

 

 

 

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Y
pour avoir également déjà testé cette recette... je confirme... elle est vraiment vraiment top !
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D
Ca a l'air délicieux !!
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R
Une très belle idée cette association d'une sauce concombre avec du saumon!
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A
Coucou Séverine. Je ne peux qu'aimer ta recette, chez moi aussi, c'est saumon. Et oui tes p'tits lous attendent les vacances avec impatience. Chez moi ça va, je vais être mamie pour la 1ère fois
d'une petite Eléna qui est prévue pour début novembre. Gros bisous et à bientôt de te lire.
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L


Bonjour Annick !


Quelle belle nouvelle ! !  Tu vas être une jeune mamie, dis donc ! ! Ce doit être un sacré évènement ! ! Tu me tiendras au courant ! ! Le moment approche !


Bon WE et à très bientôt !


Séverine 



E
Hello Luthine, voila une sauce qui me tente bien, l'assiette est pleine de saveur ! miam
Un vendredi prometteur d'un weekend de soleil sortie..., A bientôt
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