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4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 09:00

 

  Crèmes aux oeufs 04/11/2010

 

        Ingrédients :

 

   -  200 ml de lait

   -  300 ml de crème entière

   -  3 oeufs

   -  100 g de sucre

   -  20 g de sucre vanillé maison

 

       Préparation :

  • Mettre le lait et la crème dans le bol du Thermomix et programmer 4 minutes 30 / 90°C / vitesse 1.
  • Dans un saladier (turbo tup pour moi), fouetter les œufs et les sucres.
  • Ajouter cette préparation dans le bol et mixer encore 15 secondes / vitesse 4.
  • Verser la préparation dans des pots en verre que vous aurez au préalable recouverts de film étirable. Déposer les ramequins dans le varoma.
  • Mettre 500 ml d’eau dans le bol du thermomix. Fermer le couvercle et poser le varoma. Programmer Varoma / 30 minutes / vitesse 1. Soulever 2 à 3 fois le couvercle du varoma durant la cuisson pour libérer la vapeur et ainsi permettre aux crèmes de ne pas bouillir et de rester lisses.
  • A la sonnerie, les crèmes sont prises mais pas liquides. Laisser le couvercle sur le varoma une dizaine de minutes puis le retirer et laisser refroidir les crèmes à température d’abord, puis au réfrigérateur. Servir bien frais.

       Je fais des crèmes depuis bien longtemps et j’ai adapté ma recette à la manière d’Angy et elles n’ont jamais été aussi bonnes ! J’ai obtenu la consistance et la douceur dont je rêvais ! Un régal ! Merci encore Angy ! 

 

       Régalez-vous et à très vite !

 

 

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commentaires

Oranie 09/11/2010 19:45


Elle donne bien envie cette crème, biz


mimi 07/11/2010 11:21


Ces crèmes sont délicieuses et la texture comme j'aime. Recette que je vais garder et que je vais mettre sur mon blog.
A bientôt et n'hésitez pas à venir me voir également sur " lapassiondemimi" ou les recettes de mimi.


Angy 06/11/2010 23:21


tu m'en vois ravie ! je suis très contente que la recette te plaise et te régale ici aussi à la maison j'en fais souvent elles sont très demandées j'ai eu du mal à la mettre au point mais à présent
elle l'est pour le plus grand plaisir des grands gourmands
merci pour le clin d'oeil à très bientôt bises....


Les gourmandises d'Aurél ! 06/11/2010 22:35


humm ! elle semble bien gourmande cette crème ! biz aurél


mimi 06/11/2010 18:21


Bonsoir, ces crèmes ont l'air super bonnes et la texture me paraît très bien.
Je teste sans plus attendre et vous tiens au courant du résultat.
A bientôt.


Luthine 06/11/2010 23:40



J'attends de vos nouvelles avec impatience !


A très bientôt


Luthine



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