Brioche abricots-crumble

         Aujourd’hui, pour la fête des Papas, on oublie un peu WW et les ProPoints et on se fait une bonne brioche de mon enfance, ça vous dit ?

         Je vous propose donc une recette que j’ai pioché dans mon vieux classeur magique ; elle reprend la recette de ma brioche de tous jours avec une garniture en plus dont vous ne risquez pas d’être déçues ! ! Il me semble avoir préparé cette recette la première fois pour mon anniversaire quand j’étais encore au lycée ; c’est vous dire ! ! Il y a peut-être un peu de nostalgie dans l’air… mon anniv approche mais mes 16 ans sont déjà loin ! !

         Malgré tout, les recettes perdurent et c’est avec un grand plaisir que j’ai ressorti celle-ci ! !

         Bonne dégustation et bonne fête à tous les Papas, et surtout à mon Papinou ! !

     Ingrédients :

 Brioche :     - 500g de farine                                        

                      - 1 paquet de levure de boulanger                          

                      - 1/4 l de lait                                        

                      - 75 g de sucre                                     

                      - 1 oeuf                                             

                      - 125g de beurre ou de margarine                   

                      - 1 pincée de sel                                                              

Garniture :   - 2 kg d’abricots

                      - 4 jaunes d’œufs

                      - 1/4l de lait

                      - 80 g de sucre

Crumble :     - 200g de farine

                       - 100g de sucre

                       - 125g de margarine                                   

                       - 1 càc de cannelle (je n’en mets pas car les Luthins n’aiment pas)

Préparation :

                   Mélanger farine tamisée avec levure de boulanger, lait, sucre, sucre vanillé, sel, oeuf et enfin, margarine, jusqu’à obtention d’une pâte ferme qui ne colle pas.

                   Recouvrir la pâte d’un linge et la laisser gonfler à un endroit chaud pendant environ 30min.

                   Pendant ce temps, laver et dénoyauter les abricots.

                   Pour le flan, battre en mousse les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que la couleur du mélange vire au blanc. Y verser lentement le lait chaud en ne cessant pas de battre. Incorporer les blancs d’oeufs battus en neige.

                  Faire le crumble avec la farine, le sucre, la margarine et la cannelle (si vous aimez).

                   Etaler la pâte levée sur une tôle à pâtisserie préalablement beurrée. Tirer le bord de la pâte un peu vers le haut. Poser les oreillons d’abricots sur la pâte. Verser la garniture sur les abricots. Parsemer le tout de crumble.

                   Cuire dans le four préchauffé à 200°C (position médiane) pendant 35 à 40min.