Coucou tout le monde ! !

       Non, je ne suis pas restée à Corfou même si j'aurais bien aimé...

       Je ne pensais pas être si longtemps absente de la blogosphère mais je n'arrive plus à passer des heures derrière mon ordi... et pourtant, ce ne sont pas les recettes testées qui manquent car je cuisine beaucoup. Certes, je prépare beaucoup moins de gâteaux (WW oblige ! !) mais surtout des petites gourmandises aux fruits et plus légères que je conditionne en portions individuelles que je congèle très vite pour les petits plaisirs du goûter !

       Pour vous le prouver, voici quelques photos de mes dernières réalisations et vous pourrez même voir un ou deux fraisiers qui ne sont pas des recettes légères mais cueillette des fraises oblige, il fallait se faire un gros plaisir de fraises et j'ai testé pour cela 3 nouvelles recettes et surtout, mes nouveaux accessoires Demarle dont je suis vraiment plus que satisfaite ! !

               Toutes mes dernières réalisations ne sont pas sur ces montages mais vous vous aurez déjà un aperçu...

               A très vite et bonne dégustation ! !

              ♥♥Luthine♥♥

   Avant de partir en vacances en famille vers le soleil (enfin, j'espère !), voici ma dernière recette du mois avec mes premières tiges de rhubarbe ; j'ai trouvé l'idée chez  Patricia mais je l'ai pas mal transformée en fonction de nos goûts et de ce que j'avais dans mon frigo !

   Voici un goûter bien moelleux et  gourmand juste ce qu'il faut ; j'ai beaucoup aimé et les enfants ont eu leur part avec des framboises (surgelées) car ils n'apprécient pas la rhubarbe !

            Ingrédients :

- 4 tiges de rhubarbe et quelques framboises pour les Luthins

- 2 oeufs (4 PP)

- 60 g de sucre (130 g pour Patricia) (6 PP)

- 180 g de petits suisses (3 pots à 20% de MG) (4 PP)

- 140 g de farine (13 PP)

- 50 g de beurre fondu ; Fleurier doux pour moi (7,5 PP)

- 1/2 càc de bicarbonate de sodium

- 2 càs de jus de citron

            Valeur en ProPoints :

Total : 34,5 PP

J'ai réalisé 5 parts individuelles, ce qui fait 7 PP / personne mais les portions sont importantes, le total est donc à diviser selon votre propre nombre de parts !

            Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher la rhubarbe et la couper en petits morceaux.

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les petits suisses, le jus de citron,  la farine et le bicarbonate, puis le beurre fondu. 

Disposer les morceaux de rhubarbe  sur toute la surface des ramequins (1 tige / ramequin pour moi et quelques framboises pour les Luthins). Verser la préparation et faire cuire au four environ 15 à 20 minutes. Laisser refroidir avant de démouler en retournant les gâteaux.

Servir tiède ou froid, accompagné si vous le souhaitez du coulis de framboises-rhubarbe de Patricia que vous trouverez ici.

Bon appétit les ami(e)s et je vous retrouve après ma semaine de vacances !

Bisous.

♥Luthine♥

Pâte à tarte citron-pavots : recette ici

La garniture au citron :

   - 4 oeufs (8 PP)

   - 130 g de sucre (13 PP)

   - 60 g de crème fraiche épaisse (8 PP)

   - 3 citrons (jus et zestes : 200 ml de jus pour moi)

Valeur en Pro-Points :

Pour la pâte à tarte : 38,5 PP

Pour la crème au citron : 29 PP

Pour la tarte : 67,5 PP

Pour 8 parts : 8 PP / part

Pour 12 parts : 5,5 PP / part

Préparation :

            Mixer le sucre avec les zestes de citron jusqu'à obtention d'une poudre fine parfumée. Ajouter les oeufs et fouetter pendant environ 4 minutes. Ajouter la crème fraîche épaisse et fouetter encore. Ajouter ensuite le jus de citron filtré, fouetter à nouveau. La préparation doit être mousseuse.

            Verser cette préparation sur la pâte citron-pavot précuite et enfourner à 200°C pour 15 minutes. Le dessus doit bien brunir. Laisser refroidir, démouler, et saupoudrer éventuellement d'un voile de sucre glace tamisé (je ne l'ai pas fait, vous connaissez mon amour pour le sucre !!!).

            Cette tarte au citron détrône toutes celles que j'ai faites avant ! J'ai complètement oublié mes bonnes résolutions, pour le coup ! Elle est vraiment crémeuse et  fondante comme j'aime, tout à fait équilibrée entre l'acidité du citron et la douceur du sucre !

            Bon, on va dire que point de vue Pro point, ça peut aller mais c'est tellement bon que pour cette fois, j'ai laissé parler ma gourmandise ! Huuummmmmm..... Cro cro bon les amies ! ! !

                Bonne nuit !  A bientôt ! Et régalez-vous !

                ♥Luthine♥